Читать онлайн «Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб». Страница 12

Сладкий перец фаршированный

Ингредиенты

300 г сладкого перца

100 г сыра твердых сортов

100 г сливочного масла

1 пучок зелени укропа и петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления

У сладких перцев удалить шляпку и извлечь семечки Сыр натереть и смешать с размягченным сливочным маслом, посолить. Этой массой нафаршировать сладкие перцы Нарезать их крупными кольцами и выложить на блюдо, посыпав мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты

300 г сладкого перца разных цветов

200 г сыра твердых сортов

4 яйца

1 головка чеснока

1 пучок зелени укропа и петрушки

Майонез и соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую и очистить. Сладкий перец хорошо промыть, обсушить и удалить шляпку с семечками. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать все и заправить майонезом. В середину каждого болгарского перца вложить целое яйцо, поверх которого сырно-чесночную массу, затем убрать их в холодильник на 3 ч.

Перед подачей нарезать фаршированные перцы крупными кольцами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты

500 г помидоров черри

150 г сыра твердых сортов

50 г майонеза

3 зубчика чеснока

1 пучок зелени

Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать кружками, сыр натереть на терке. Чеснок измельчить и смешать с майонезом, посолив. Полученной массой густо смазать помидоры и посыпать сыром и мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

300 г помидоров

200 г сыра моцарелла

20 мл столового уксуса

50 мл оливкового масла

1 пучок зелени петрушки

Черный и красный молотый перец, соль и орегано по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и сыр нарезать кружочками толщиной 6–8 мм.

Приготовить заправку: оливковое масло смешать с уксусом, посолить, поперчить и добавить измельченную зелень петрушки и орегано.

Помидоры выложить на блюдо, поверх них моцареллу и полить заправкой.

Ингредиенты

1 кг крупных помидоров

250 г консервированного мяса крабов

2 сваренных вкрутую яйца

50 г майонеза

Черный и красный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца измельчить, у помидоров удалить верхнюю часть и ложкой вынуть мякоть. Крабовое мясо нарезать кубиками. Соединить яйца, мясо крабов, майонез, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать помидоры. Держать в холодильнике на 2–3 ч.

Ингредиенты

300 г говядины или нежирной свинины

200 г моркови

100 г репчатого лука

100 мл мясного бульона

50 г растительного масла

15 г соевого соуса

15 мл столового уксуса

3-4 зубчика чеснока

Семена кунжута, молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать ломтиками длиной 5 см и толщиной 5 мм и слегка обжарить в растительном масле. Затем влить соевый соус, бульон, добавить измельченный лук и черный перец, посолить. Тушить 15 мин, после чего охладить. Морковь нашинковать или натереть на крупной терке и посолить. Затем выжать сок и смешать с мясом, добавить измельченный чеснок, семена кунжута и черный перец, заправить уксусом.

Ингредиенты

500 г филе курицы

200 г шампиньонов

50 мл лимонного сока

2 зубчика чеснока

Молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, грибы нашинковать. Соединить их, посолить, сбрызнуть лимонным соком и добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, хорошо перемешать. Держать в холодильнике 2 ч, после чего обжарить смесь в растительном масле с добавлением черного перца.

Подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты

400 г ветчины

100 г репчатого лука

50 г майонеза

50 г измельченных ядер грецких орехов

5 яиц

0,5 пучка зелени петрушки и укропа

Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую и измельчить. Ветчину мелко нарезать.

Соединить яйца и ветчину, добавить майонез, посолить и вымешать. Сформовать из полученной массы небольшие шарики. Обвалять их в грецких орехах и посыпать зеленью.

Ингредиенты

500 г свино-говяжьего фарша

500 мл молока

5 бубликов

100 г растительного масла

Соль по вкусу

Способ приготовления

Бублики на несколько секунд положить в теплое молоко. В середину их выложить фарш, посолить и обжарить в растительном масле.

Готовые бублики выложить на плоское блюдо.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек

50 г майонеза

20 г столовой горчицы

20 г соевого соуса

2 зубчика чеснока

5 г хмели-сунели

5 г сахарной пудры

Белый молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, всыпать сахарную пудру и соединить с горчицей, соевым соусом и майонезом, перемешать. Обмакнуть каждое крылышко в полученной смеси, уложить в глубокую миску и убрать в холодильник на 2- З ч.

Выложить крылышки ровным слоем на противень и запекать в духовке 20 мин при температуре 180–200 °С, периодически поливая соусом. Затем перевернуть их и держать еще 15 мин.

Готовые крылышки выложить на плоское блюдо.

Ингредиенты

2 кг куриных крылышек

200 г сметаны

100 г растительного масла

100 г майонеза

100 г сыра твердых сортов

50 мл лимонного сока

50 г томатного соуса

50 г сливочного масла

25 мл столового уксуса

20 г томатной пасты

15 г столовой горчицы

15 г сушеного чеснока

Соль по вкусу

Способ приготовления

Сыр натереть на терке, добавить сметану, горчицу, майонез и лимонный сок, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Куриные крылышки обжарить до золотистой корочки в растительном масле и выложить на блюдо. В сковороде смешать томатный соус, сливочное масло, томатную пасту, уксус и чеснок, посолить и довести до кипения. Приготовленной заправкой залить куриные крылышки.

Ингредиенты

500 г куриных крылышек

100 г панировочных сухарей

100 мл растительного масла

50 г пшеничной муки

2 яйца

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриные крылышки положить в кастрюлю с толстым дном, полить, налить немного воды и тушить 10 мин. Затем вынуть их и обсушить полотенцем. Взбить яйца, всыпать муку, посолить, поперчить и перемешать. Окунуть крылышки в кляр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.

Ингредиенты

1 кг куриных крылышек

180 мл растительного масла

15 г лимонной цедры

10 г порошка карри

5 г острой паприки

5 г молотого тмина

5 г молотой куркумы

2 г молотого кориандра

5 г молотого перца чили

2 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Способ приготовления

В местах соединения костей крылышек сделать несколько надрезов и присолить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. В глубокой миске перемешать 30 мл растительного масла, цедру, приправы и чеснок, обвалять в этой смеси крылышки и держать их в холодильнике 3 ч. После этого обжарить их в оставшемся растительном масле до образования золотистой корочки.