Читать онлайн «Идеальные блюда из мультиварки». Страница 53

Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Остаток тертого шоколада и сахар прокипятить в 250 мл воды 10 мин на слабом огне и дать остыть.

Поверхность торта смазать теплым абрикосовым конфитюром и нанести шоколадную глазурь.

Можно использовать также готовую шоколадно-масляную глазурь.

Для теста:

•  150 г муки

•  150 г сахара

•  6 яиц

Для крема:

•  300 г сливочного масла

• 3 яичных желтка

•  150 г сгущенного молока

•  100 г халвы

•  ванилин

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера в пышную массу, всыпать просеянную муку.

Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Бисквиту дать отстояться в течение 5 минут, остудить и разрезать на 2 пласта. Взбить размягченное сливочное масло с помощью миксера, влить сгущенное молоко, добавить натертую на мелкой терке халву, яичные желтки и ванилин.

Крем снова взбить до получения однородной массы.

Бисквитные коржи прослоить кремом. Верх и бока торта также обмазать им.

Для теста:

 1 ст. ложка какао

 1 яйцо

 200 г сгущенного молока

 1/2 ч. ложки соды

•  4 ст. ложки сахара

 200 г сметаны

•  1 1/2 стакана муки

Для крема:

 100 г сливочного масла

•  200 г сгущенного молока

Для глазури:

•  50 г сливочного масла

•  1 ст. ложка сахара

 1 ст. ложка какао

 1 ст. ложка сметаны

Сахар тщательно растереть с яйцом, добавить полбанки сгущенного молока, сметану, какао, муку, затем соду (погасить сметаной).

Из приготовленного полужидкого теста в мультиварке приготовить два коржа в режиме «Выпечка» 1 час. Затем прослоить кремом, верх залить глазурью.

Тщательно взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой.

Растопленное сливочное масло смешать с сахаром, какао и сметаной. Довести эту смесь до кипения, затем ее следует снять с огня.

Для теста:

 250 г муки

 7 г соды

 6 яиц

 150 г растертых орехов

 250 г сахарной пудры

•  30 г ванильного сахара

•  10 ст. ложек воды

Для крема:

•  50 г растертых орехов

 150 г сахарной пудры

•  3 яйца

•  2 ст. ложки рома

 250 г сливочного масла

Сахар растереть с желтками, добавить воду, все перемешать.

Добавить орехи, взбитые в густую пену белки с ванильным сахаром, мукой, смешанной с питьевой содой, массу перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой и выложить тесто.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Готовый и охлажденный торт украсить по своему усмотрению ореховым кремом.

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить масло, орехи и ром.

•  125 г муки

 200 г сахарной пудры

• 5 яичных белков

•  400 г сметаны

•  400 г консервированной вишни (без косточек)

 75 г шоколада

 50 мл вишневой наливки

•  1 ст. ложка желатина

Яичные желтки взбить в крутую пену и добавить примерно половину сахарной пудры, при этом непрерывно продолжать взбивать.

Шоколад растворить в горячей воде до однородной массы и смешать с мукой. Затем добавить белковую пену и все осторожно вымешать.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто и готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа. Вынуть бисквит и дать полностью остыть.

Половину сметаны взбить, добавить остальную сахарную пудру и вишневую наливку, перемешать. Замочить в воде желатин, дать ему раствориться. Смешать желатин со сметанной смесью, добавить остальную сметану и все перемешать.

Разрезать бисквит на 3 коржа. На первый положить большую часть вишни и смазать сметанным кремом.

Уложить второй корж, на него положить слой сметанного крема. Накрыть последним коржом.

Сверху и по бокам торт смазать кремом, положить оставшиеся ягоды и посыпать мелко покрошенным шоколадом.

Охлаждать торт в холодильнике в течение 1,5–2 часов.

Для начинки:

 3 яйца

•  2/3 чашки сахара

 1213 чашки толченого миндаля

 щепотка корицы

 1/2 ч. ложки муки

 1/4 чашки растопленного сливочного масла

•  1/4 чашки наструганного ломтиками бланшированного миндаля

Из муки, сливочного масла, сахара, яйца и лимонной цедры замесить тесто. Раскатать в пласт по форме чаши мультиварки. Покрыть тестом ее дно и края.

Взбить яйца с сахаром до пышности. Прибавить миндаль, корицу, муку и сливочное масло. Перемешать.

Полученную массу выложить на тесто, посыпать сверху кусочками миндаля.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

•  3/4 чашки сахара

•  7 желтков

•  6 ст. ложек тертого шоколада

 11/2 чашки молотого миндаля

• 5 белков, взбитых в пену

Для крема:

 6 ст. ложек сливочного масла

• 1/2 чашки ванильного сахара

 3 квадратика растопленного шоколада

 2 яйца

•  2/3 чашки бланшированного миндаля, наструганного и обжаренного

Взбить сахар с желтками до пышной консистенции. Прибавить шоколад и молотый миндаль, затем взбитые белки.

Полученное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Затем корж охладить и разделить на 2 слоя.

Взбить сливочное масло, прибавить ванильный сахар, шоколад и яйца. Продолжить взбивание до получения однородной воздушной массы.

Половиной крема прослоить торт, а оставшейся половиной обмазать со всех сторон. Посыпать миндальной стружкой.

Для начинки:

• 1/2 чашки сливок

•  4 желтка

 2!3 чашки сливочного масла

•  1/4 чашки ванильного сахара

•  кофейная глазурь

Растереть желтки с сахарным сиропом и лимонным соком. Прибавить белки и муку.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Готовый бисквит охладить, затем разделить на 3 одинаковых коржа.

Смешать сливки с желтками и взбивать на пару до загустения. Охладить. Прибавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар.

Полученным кремом прослоить готовые коржи и покрыть сверху кофейной или любой другой глазурью по собственному вкусу.

•  6 желтков

•  1 1/4 чашки сахара

•  1 1/2 чашки муки

•  6 белков, взбитых в крутую пену

Для миндальной начинки:

•  6 ст. ложек сливочного масла

– 4 желтка

  1 чашка сахара

 2 чашки толченого миндаля

•  470 мл густых сливок

•  1 ст. ложка сахара

Взбить желтки с сахаром до пышности. Прибавить муку, хорошенько перемешать. Соединить со взбитыми белками.

Полученное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Испеченное тесто оставить на 12 часов, затем разрезать вдоль на 5 коржей. Взбить масло, прибавить желтки, сахар, миндаль и половину указанного количества сливок (не взбитых). Полученным кремом прослоить торт и оставить на 1 день в холодильнике.

Перед подачей взбить оставшиеся сливки с сахаром и украсить торт.