Читать онлайн «Идеальные блюда из мультиварки». Страница 54

Торт миндальный

•  60 г растопленного шоколада

• 3 желтка

•  1 1/3 чашки молотого миндаля

•  6 белков, взбитых в крутую пену

Для крема:

•  1/2 чашки сахара

•  3 яйца

•  кусочек стручка ванили величиной 2,5 см

 1/2 ч. ложки кукурузного крахмала

•  6 ст. ложек сливочного масла

•  60 г шоколада

 1/3 чашки грецких орехов, пропущенных через мясорубку

 1/3 чашки фундука, пропущенного через мясорубку

 шоколадная глазурь

Взбить масло с сахаром. Прибавить шоколад и желтки и продолжать взбивать. Соединить с миндалем и взбитыми белками. Полученное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Смешать сахар с яйцами, добавить ваниль и крахмал и взбить на пару до загустения. Охладить и вынуть ваниль. Взбить сливочное

масло и шоколад. Соединить с заварным кремом, грецкими орехами и фундуком.

Полученным кремом прослоить торт и покрыть сверху шоколадной глазурью.

•  2 желтка

•  4 яйца

•  1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры

•  1/3 чашки сахара

•  1/2 чашки просеянной муки для сдобного теста

Для крема:

 1 чашка густых сливок

 2 ст. ложки сахара

 1/3 чашки сливочного масла

•  1/4 чашки клубничного пюре

 1/2 чашки просеянной муки

 1 чашка свежей земляники

Желтки и яйца соединить с сахаром, добавить лимонную цедру и взбивать на пару до загустения. Снять с огня и продолжать взбивать, пока масса не остынет.

Прибавить муку и сливочное масло, предварительно растопленное и охлажденное. Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Остудить.

Взбить сливки в густую пену; смешать с сахаром и клубничным пюре.

Полученным кремом покрыть торт, посыпать сверху земляникой и поставить на 2 часа в холодильник для застывания.

Для приготовления торта идеально использовать мелкую лесную землянику; если же она недоступна, можно использовать нарезанную на кусочки клубнику.

•  3/4 чашки сливочного масла

•  3/4 чашки сахара

•  140 г расплавленного шоколада

•  8 желтков

•  1 2/3чашки молотого миндаля

• 1/2 чашки бисквитных крошек

•  8 белков, взбитых в густую пену

•  джем

•  шоколадная глазурь

•  2 ст. ложки нарубленного тонкими брусочками миндаля

Сливочное масло взбить вместе с сахаром и шоколадом. Прибавить желтки и взбить в крем. Всыпать миндаль и бисквитные крошки. Соединить со взбитыми белками.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Торт смазать джемом и покрыть шоколадной глазурью. Украсить кусочками миндаля.

•  6 желтков

•  1 чашка сахара

•  2 ст. ложки растопленного сливочного масла

•  1 чашка муки

•  1 ст. ложка муки для сдобного теста

•  1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры

•  6 белков, взбитых в крутую пену

•  235 г густых сливок

•  1/4 чашки сахара

•  шоколадная глазурь

Растереть желтки с сахаром и взбивать до образования воздушной, пышной массы.

Прибавить сливочное масло, муку и лимонную цедру. Вмешать взбитые белки.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Когда пирог остынет, срезать с него верхний слой толщиной 0,8 см. В оставшемся корже сделать выемку и наполнить ее взбитыми подслащенными сливками.

Затем накрыть срезанным слоем и смазать шоколадной глазурью.

Для теста:

•  150 г маргарина

•  150 г сахара

• 1/2 ч. ложки ванилина

•  1 яйцо

•  220 г муки

• 2  ч. ложки разрыхлителя

Для начинки:

•  600 г творога

•  4 яйца

•  150 г сахара

•  90 г крахмала

•  300 г черники

Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Выложить тесто в чашу мультиварки, руками размять его по дну, заезжая на стенки и формируя бортики.

Приготовить начинку. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать, добавить крахмал, перемешать. Белки взбить с каплей лимона, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать ложкой. В чернику (предварительно размороженную) добавить 1 ст. ложку сахара, 1 1/2 ст. ложки крахмала, все хорошо перемешать.

Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Поверх творога выложить черничную массу.

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 65, затее перевернуть и выпекать еще 60 минут.

Для начинки:

 4 ломтика консервированного ананаса, нарезанного кубиками

 1 чашка ананасового сока

 4 желтка

•  1/3 чашки сахара

 щепотка кукурузного крахмала

 2 ст. ложки лимонной цедры

 1 чашка сливочного масла

 ананасовая глазурь

Растереть желтки с сахаром и лимонным соком. Прибавить взбитые белки и муку.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Охладить и разрезать вдоль на 3 коржа. Залить кусочки ананаса 1/2 чашки ананасного сока и тушить 5 мин. Охладить.

Оставшийся сок смешать с желтками, сахаром, крахмалом, лимонным соком и цедрой и взбивать на пару до образования густой массы.

Размягчить сливочное масло, смешать с кусочками ананаса, после чего соединить с желтковой массой, дав ей предварительно остынуть.

Полученным кремом прослоить торт и покрыть сверху ананасовой глазурью.

•  3 яйца

•  1/2 чашки сахара

•  2/3 чашки фундука, пропущенного через мясорубку

  4 желтка

  4 белка, взбитых в пену

  1/2 чашки бисквитных крошек

  1/2 чашки джема

  белая глазурь

  1 ст. ложка фундука или ангелики

Яйца, сахар, орехи и желтки смешать до получения однородной массы.

Прибавить взбитые белки и бисквитные крошки.

Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Готовый корж остудить, разрезать вдоль на две части, прослоить джемом и покрыть белой глазурью. Украсить торт кусочками орехов или ангелики. (Орехи можно предварительно покрыть карамелью.)

Яйцами человечество питалось с тех пор, как они стали случайной находкой первобытного человека, который занимался собирательством. Впоследствии люди одомашнили птиц и научились получать яйца к завтраку. С тех пор «аб ово» и варят и жарят и парят…

Быстрота и простота приготовления большинства блюд из яиц сделали их популярными у многих народов и у разных слоев населения. Хозяйку, у которой в холодильнике хранится запас яиц невозможно застать врасплох. Из них можно быстро приготовить много простых, высокопитательных и вкусных блюд: яйца вареные, фаршированные, запеченные, многочисленные яичницы – натуральные и с наполнителями, яйца в тесте.