Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 47

•  Дня фарша:

•  100 г риса

•  2 средние моркови

•  2 помидора

•  300 г белокочанной капусты

•  3 ст. ложки сливочного масла черный перец

•  зелень петрушки или укроп

Для соуса:

• 1 средняя луковица

• 2 ст. ложки томатной пасты

•  1 ч. ложка крахмала

• 1 гвоздика лавровый лист

• 2 ст. ложки мадеры 2 стакана воды

Подготовка

Для приготовления фарша овощи помыть, почистить и нарезать соломкой. Зелень промыть и порубить. Отварить рис в кастрюле с водой до полуготовности.

Приготовление

Включить режим «Обжарка». Овощи выложить в чашу мультиварки-скороварки и обжарить на масле. Положить соль, перец и зелень. Добавить рис и все перемешать.

Вымыть перцы, обрезать верхушки и вычистить семена. Наполнить перцы приготовленным фаршем.

Для приготовления соуса включить режим «Обжарка», спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, гвоздику, лавровый лист, 2 стакана воды и мадеру.

Перцы уложить в очищенную чашу мультиварки-скороварки, залить соусом.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, вынуть перцы и загустить соус крахмалом.

Подавать на стол фаршированные перцы, полив и соусом.

Белки – 26 г. Жиры – 129 г. Углеводы – 171 г. Калории – 1918 ккал.

Вес – 705 г. Порции – 3.

Ингредиенты

•  400 г кабачки

•  60 г филе евинины

•  30 г помидоров

•  10 г твердого сыра

•  5 г чеснока

•  200 мл вода

•  соль

•  специи

Подготовка

Из кабачков сделать бочонки высотой 5–6 см, удалить семена и мякоть. Мясо и помидоры нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Мясо, помидоры и сыр смешать, добавить соль и специи.

Подготовленной начинкой наполнить бочонки из кабачка и выложить их в чашу мультиварки-скороварки.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 13 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 16.31 г. Жиры – 16.75 г. Углеводы – 21 г. Калории – 300.95 ккал.

Вес – 1884 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 кг кабачков

•  1 головка репчатого лука

•  1 морковь

•  1 стакан риса

• ½ стакана томатного сока

•  2 ст. ложки растительного масла

•  400 г мяса

Подготовка

Овощи почистить, помыть и нарезать. Мясо промыть и нарезать кубиками.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло. Залить томатным соком и всыпать в чашу рис. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 98.13 г. Жиры – 88.25 г. Углеводы – 220 г. Калории – 2057 ккал.

Вес – 1095 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  440 г консервированной красной фасоли

•  200 г томатной пасты

•  160 г репчатого лука

•  120 г грецких орехов

•  25 г кинзы

•  150 мл воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Фасоль промыть, откинуть на сито, дать стечь жидкости. Лук орехи, кинзу измельчить ножом.

Приготовление

Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Бобовые» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления лобио можно взять фасоль, консервированную в томатном соусе.

Белки – 69.17 г. Жиры – 82.69 г. Углеводы – 119 г. Калории – 449.35 ккал.

Вес – 1861 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  800 г капуста цветная

•  400 г брокколи

•  200 г ветчины

•  100 г сыра

•  200 мл сливок

•  3 яйца

•  соль

•  перец

•  мускатный орех

•  1 ст. ложка семян кунжута

•  вода

Подготовка

Ветчину нарезать полосками, яйца взбить со сливками, посолить, приправить специями. Сыр натереть на терке и соединить с яичной массой.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару. Выложить в него соцветия брокколи и цветной капусты.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Остудить овощи.

В очищенную чашу выложить овощи и ветчину, залить яичной массой и посыпать семенами кунжута.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 111.89 г. Жиры – 126.61 г. Углеводы – 76 г. Калории – 1825 ккал.

Вес – 2200 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  1,2 кг квашеной капусты

•  150 г репчатого лука

•  3 ст. ложки растительного масла

•  500 г грибов

•  4 зубчика чеснока 3 гвоздики

•  150 г моркови

•  1 лавровый лист

•  черный молотый перец соль

Для подачи к столу:

•  свежая клюква

•  1 пучок петрушки

Подготовка

Овощи и грибы помыть и почистить. Лук мелко нарезать, грибы измельчить тонкими пластинками, морковь натереть на крупной терке.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки растительное масло, лук, тертую морковь и грибы. Посолить и поперчить.

Готовить с открытой крышкой в режиме «Тушение», помешивая в течение 20 минут.

Добавить в чашу квашеную капусту, измельченный чеснок, гвоздику и лавровый лист.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Жарка» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

После окончания приготовления гвоздику удалить и перемешать тушеную капусту.

Разложить готовую тушеную капусту по тарелкам, украсить свежими ягодами, листиками петрушки и подать к столу.

Белки – 54 г. Жиры – 91 г. Углеводы – 170 г. Калории – 1556 ккал.

Вес – 1100 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  750 г грибов

•  50 г шпика

•  1 головка репчатого лука

•  1 ст. ложка муки

•  1 стакан воды