Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 44

•  1 кг картофеля

•  200 г шпика

•  50 г сливочного масла

•  2 луковицы 20 г муки

•  зелень петрушки соль

•  перец по вкусу

•  1 стакан воды или мясного бульона

Подготовка

Нарезать сало на мелкие кусочки. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Очистить и помыть картофель. Нарезать его на четвертинки. Зелень промыть, обсушить и нашинковать.

Приготовление

Сало выложить в чашу мультиварки-скороварки.

В режиме «Обжарка» вытопить жир, добавить лук и поджарить его до золотистого цвета. Положить сливочное масло и картофель.

Посолить, поперчить. Посыпать мукой и перемешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона и еще раз перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать кушанье, посыпав измельченной зеленью.

Белки – 24 г. Жиры – 45 г. Углеводы – 211 г. Калории – 1303 ккал.

Вес – 2900 г. Порции – 12.

Ингредиенты

Для вареной говядины:

•  800 г говядина (мякоть)

•  1 головка репчатого лука

•  1 морковь

•  1 пучок зелени

•  1 лавровый лист

•  черный молотый перец

•  соль

•  вода

Для мясной начинки:

•  50 мл растительного масла

•  150 г репчатого лука

•  500 г вареной говядины

•  100 мл говяжьего бульона

Для картофельного теста:

•  6 картофелин

•  3 яйца

•  100 г сметаны 50 г муки

•  черный молотый перец соль

•  20 г сливочного масла

•  250 г сметаны

Подготовка

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для приготовления отварной говядины. Залить водой до максимальной отметки.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Бульон процедить, перелить в глубокую посуду. Мясо нарезать и пропустить через мясорубку. Лук измельчить.

Положить в чашу растительное масло и лук. Включить режим «Выпечка» и поджарить лук в течение 10 минут. Добавить

прокрученное мясо, соль, бульон и молотый перец. Перемешать и жарить еще 5-10 минут.

Переложить мясную начинку в глубокую миску и накрыть ее крышкой.

Картофель тщательно помыть. Выложить в очищенную чашу, залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вареный картофель остудить, очистить и пропустить через мясорубку, добавить все ингредиенты для приготовления теста и замесить его.

Смазать чашу мультиварки-скороварки сливочным маслом, выложить половину картофельного теста, затем мясную начинку, разровнять и покрыть оставшимся картофельным тестом.

Включить режим «Выпечка», готовить в течение 20 минут. Остудить запеканку и выложить на плоское блюдо.

Нарезать запеканку на порционные куски, разложить по тарелкам, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 331 г. Жиры – 303 г. Углеводы – 189 г. Калории – 4779 ккал.

Вес – 1700 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  750 г картофеля

•  300 г репчатого лука соль

•  молотый черный перец

•  2 ст. ложки сметаны

•  50 мл растительного масла

•  500 г шампиньонов

•  2 лавровых листа

•  1 пучок зелени петрушки

Для по дачи к столу:

•  1 пучок зелени

Подготовка

Овощи, грибы почистить и помыть.

Лук мелко нарезать, картофель измельчить кубиками, шампиньоны – пластинками. Перевязать пучок петрушки ниткой.

Приготовление

Влить в чашу мультиварки-скороварки растительное масло, положить лук. Обжарить лук до золотистого цвета в режиме «Жарка» 20 минут, добавить шампиньоны и продолжать обжаривать еще 20 минут. Добавить картофель, сметану, соль, пучок петрушки, молотый перец и лавровый лист. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Разложить тушеный картофель по тарелкам, украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу.

Белки – 43 г. Жиры – 62 г. Углеводы – 177 г. Калории – 1379 ккал.

Вес – 1500 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 кг картофеля

•  120 г гороха

•  180 г шампиньонов

•  180 г репчатого лука

•  приправа для картофеля

•  соль

•  50 г сливочного масла

•  вода

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Лук, грибы и картофель нарезать ломтиками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки положить половину сливочного масла, затем лук и шампиньоны. Добавить соль. Затем положить промытый горох, картофель. Посыпать приправой, влить немного воды.

Сверху положить оставшиеся кусочки сливочного масла.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Молочная каша» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 55 г. Жиры – 49 г. Углеводы – 265 г. Калории – 1654 ккал.

Вес – 1600 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  2 сладких красных перца

•  2 сладких желтых перца

•  500 г цукини

•  5 ст. ложек оливкового масла

•  400 г целых консервированных помидоров без кожицы

•  2 баклажана

•  150 г репчатого лука

•  4 зубчика чеснока

•  50 г кетчупа

•  1 пучок зелени

•  20 мл бальзамического уксуса

•  соль

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Перец, баклажаны и цукини нарезать кубиками. Измельчить лук, помидоры немного размять вилкой.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить оливковое масло и положить туда подготовленные овощи.

Добавить бальзамический уксус, кетчуп, чеснок, посолить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовое овощное рагу разложить по глубоким тарелкам, залить соусом, в котором оно готовилось, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу. Белки – 20 г. Жиры – 52 г. Углеводы – 91 г. Калории – 887 ккал.

Вес – 1675 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 кг сладкого перца

•  500 г помидоров

•  1 луковица

•  ½ стакана оливкового масла

•  несколько листочков базилика