Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 43

Тушить можно как свежие, так и отваренные (или сушеные) грибы. Наиболее вкусные блюда получаются из свежих, только что собранных грибов.

В грибные блюда не кладут острых приправ, чтобы не заглушить приятного грибного вкуса. По этой же причине их не принято сильно солить. Грибные блюда хорошо заправлять овощами, добавлять репчатый лук, укроп, петрушку, яблоко.

Вес – 2160 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  600 г картофеля

•  500 г белокочанной капусты

•  400 г баклажанов

•  150 г моркови

•  150 г помидоров

•  100 г репчатого лука

•  50 г сливочного масла

•  10 г чеснока

•  200 мл воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Картофель, баклажаны, помидоры и капусту нарезать кубиками 2x2 см. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать соломкой. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Выложить все овощи в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить сливочное масло, соль, специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 30.95 г. Жиры – 45.05 г. Углеводы —191 г. Калории —1218.3 ккал.

Вес – 853 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  300 г консервированной белой фасоли

•  1 луковица 1 морковь

•  1 сладкий перец 150 г томатов

•  в собственном соку

•  2 картофелины

•  2 зубчика чеснока зелень петрушки соль специи растительное масло

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук, морковь, перец и томаты мелко нарезать. Картофель измельчить кубиками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить масло, включить режим «Жарка» и обжарить лук, морковь, перец и томаты. Добавить картофель, нарезанный кубиками, фасоль, мелко нарезанную зелень, чеснок, соль, перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Молочная каша» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 8.94 г. Жиры – 1.67 г. Углеводы – 59.5 г. Калории – 274.3 ккал.

Овощи на пару

Вес – 970 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  150 г картофеля

•  120 г сладкого перца

•  100 г стручковой фасоли

•  100 г свежезамороженной брокколи

•  500 мл воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Картофель нарезать кубиками по 2 см. Брокколи разморозить, разделить на соцветия.

Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать кубиками по 3 см.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него все ингредиенты, добавить соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Картофель в этом блюде можно заменить кабачками или баклажанами.

Белки – 6.56 г. Жиры – 0.8 г. Углеводы – 37 г. Калории – 176.4 ккал.

Пюре картофельное

Вес – 1250 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  600 г картофеля

•  300 мл молока

•  50 г сливочного масла

•  300 мл воды

•  соль

Подготовка

Картофель помыть, почистить, разрезать на 6 частей.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить молоком и водой, добавить сливочное масло и соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 18 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Пюре получится более пышным, если взбить его миксером.

Белки – 21.85 г. Жиры – 54.45 г. Углеводы —123.4 г. Калории —1046 ккал.

Пюре из картофеля и цветной капусты

Вес – 640 г. Порции – 3.

Ингредиенты

•  300 г картофеля

•  300 г цветной капусты

•  20 г сливочного масла

•  1 ломтик черного хлеба

•  соль

•  вода

Подготовка

Овощи почистить, помыть, разделить на соцветия цветную капусту, картофель нарезать.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить 300 мл воды, добавить в нее хлеб для устранения запаха капусты. Выложить овощи в контейнер для приготовления на пару.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

В миску переложить овощи, добавить масло, соль, при необходимости воду, и приготовить пюре.

Совет: Соотношение картофеля и других овощей, таких как брокколи, морковь и т. п., можно менять в соответствии со вкусовыми предпочтениями.

Белки – 14.92 г. Жиры – 18.84 г. Углеводы – 77.5 г. Калории – 512.6 ккал.

Картофельное пюре с оливковым маслом и сливками

Вес – 1360 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 кг картофеля

•  60 г сливочного масла

•  150 мл жирных сливок

•  150 мл оливкового масла

•  соль

•  вода

Подготовка

Почистить и промыть картофель. Разрезать его на четвертинки.

Приготовление

Положить картофель в чашу мультиварки-скороварки. Посолить крупной солью.

Добавить воды, чтобы она полностью закрывала картофель.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Перелить бульон в отдельную емкость. Из картофеля приготовить пюре.

Положить пюре в чашу мультиварки-скороварки.

Включить режим «Подогрев». Добавить сливочное масло и сливки, затем оливковое масло, перемешать.

Белки – 24 г. Жиры – 255 г. Углеводы – 185 г. Калории – 3101 ккал.

Картофель с омлетом

Вес – 963 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  200 г мелкого картофеля

•  4 яйца

•  500 мл молока соль

•  ½ пучка зелени

•  50 г твердого сыра

•  вода

Подготовка

Картофель помыть щеткой и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой так, чтобы картофель был покрыт почти полностью.

В миске взбить яйца с молоком и солью. Перелить в силиконовую форму, установить ее в контейнер для приготовления на пару поверх картофеля.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Достать силиконовую форму, поставить в сторону и накрыть крышкой. Картофель почистить и нарезать. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью и тертым сыром. Белки – 56.88 г. Жиры – 52.69 г. Углеводы – 61.52 г. Калории – 951 ккал.

Картофель со шпиком

Вес – 1600 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 кг картофеля