Читать онлайн «Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)». Страница 40

Готовую рыбу посыпать петрушкой.

Белки – 193.8 г. Жиры – 40.12 г. Углеводы – 3 г. Калории – 1316.35 ккал.

Вес – 1200 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  600 г филе минтая

•  200 мл грибного бульона

•  2 моркови

•  1 луковица

•  1 корень сельдерея

• 1 лимон

• 2 ст. ложки растительного масла

•  перец соль

Подготовка

Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон нарезать кружочками.

Приготовление

Морковь, сельдерей и лук спассеровать на сковороде в масле. Куски рыбы положить в чашу мультиварки-скороварки, залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку.

На рыбу положить спассерованные овощи и лимон, тушить в 2 минуты в том же режиме.

Белки – 100 г. Жиры – 39 г. Углеводы – 22 г. Калории – 846 ккал.

Вес – 1600 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  500 г филе минтая

•  5 клубней картофеля 2 луковицы

•  200 г сыра 100 г майонеза

•  6 ст. ложек растительного масла

•  1 пучок зелени укропа

•  перец

•  соль

Подготовка

Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки и поджарить в растительном масле 1 минуту в режиме «Жарка».

Добавить картофель, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать сыром.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.

Белки – 143 г. Жиры – 234 г. Углеводы – 113 г. Калории – 3110 ккал.

Вес – 950 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  1 карп

•  60 мл соевого соуса

•  душистый перец

•  6 ломтиков имбиря

•  1 головка репчатого лука

•  50 мл красного полусладкого вина

• 1  ч. ложка уксуса

• 2 ст. ложки сахара соль

3 веточки кинзы

Подготовка

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Кинзу промыть, обсушить и нашинковать. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, обсушить и сделать косые надрезы ножом.

Смешать душистый перец, соевый соус, имбирь, красное вино, уксус, сахар, репчатый лук, соль, кинзу. Смазать этой смесью карпа и завернуть в фольгу.

Приготовление

Положить рыбу в контейнер для приготовления на пару, в чашу мультиварки-скороварки налить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Выпечка» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовую рыбу освободить от фольги, выложить на тарелки и подать к столу.

Белки – 86.66 г. Жиры – 27.91 г. Углеводы – 104 г. Калории – 1017 ккал.

Вес – 2800 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  1 кусок свежего тунца (1 кг)

•  1 ст. ложка уксуса

•  3 стебля салата-латука

•  750 г помидоров

•  3 головки репчатого лука

•  3 лимона

•  9 зубчиков чеснока

•  4 ст. ложки оливкового масла

•  2 стакана белого вина 1 пучок пряной зелени соль

•  черный молотый перец

Подготовка

Положить тунца в кастрюлю с холодной водой (1,5 л) и уксусом. Довести до кипения и кипятить нескольких минут. Вынуть рыбу, снять кожу, удалить кость, сохраняя рыбу целым куском.

Промыть стебли салата-латука. Положить их на 5 минут в кипящую воду. Затем обсушить. Нарезать их на тонкие полоски.

Очистить помидоры от кожицы и разрезать их пополам. Нарезать кусочками репчатый лук и лимоны, очищенные от кожуры. Измельчить чеснок.

Приготовление

Налить в чашу мультиварки-скороварки 2 ст. ложки оливкового масла.

Положить слоями: половину салата-латука, томаты, репчатый лук, кружочки лимона, чеснок, пряную зелень, соль, перец. Затем уложить кусок тунца, остаток овощей и лимона. Добавить белое вино, соль, перец и оставшееся оливковое масло.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 197 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 71 г. Калории – 1758 ккал.

Вес – 2800 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  1 кусок свежего тунца весом от 800 г до 1 кг

•  3 ст. ложки оливкового масла

•  2 головки репчатого лука 2 стакана красного вина

•  4 помидора (или 1 ст. ложка томатной пасты)

•  1 зубчик чеснока

•  1 пучок пряной зелени

•  соль

•  черный молотый перец

•  вода

•  8 средних клубней картофеля

Подготовка

Лук, чеснок и картофель почистить и помыть.

Приготовление

Разогреть в чаше мультиварки-скороварки оливковое масло в режиме «Жарка». Положить в нее нарезанный кольцами репчатый лук, потом кусок тунца. Обжарить его до румяной корочки с двух сторон. Полить красным вином.

Добавить очищенные от кожицы, разрезанные на части и отжатые от сока и семян томаты (или томатную пасту), чеснок, пучок пряной зелени, соль, перец. Добавить немного воды, чтобы кусок тунца был погружен в нее на */ 3своей толщины, и довести все до кипения.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку.

В чашу установить контейнер для приготовления на пару, заполненный очищенным и подсоленным картофелем.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подать тунца с картофелем, приготовленным на пару и посыпанным петрушкой. Белки – 206 г. Жиры – 42 г. Углеводы – 178 г. Калории – 2132 ккал.

Вес – 1400 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1 средняя часть морского угря весом от 800 г до 1 кг

•  40 г сливочного масла

• 1 головка репчатого лука

• 2 стакана белого сухого вина

• 1 пучок пряной зелени

•  черный молотый перец

• 2 ст. ложки муки

Подготовка

Лук почистить, помыть и разрезать на 4 части.

Хорошо помыть и перевязать рыбу шпагатом.

Приготовление

Разогреть сливочное масло в чаше мультиварки-скороварки. Обжарить до золотистого цвета кусок угря со всех сторон в режиме «Жарка» с луком. Полить все белым сухим вином. Добавить пряную зелень, соль, перец. Посыпать все мукой и мешать содержимое кастрюли до тех пор, пока вся масса не закипит.