Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° (сборник)Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 363

Автор нСизвСстСн Автор

"Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ"

ВСсто: 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, 1 стакан сахара, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 5... 6 толстых ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 3 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ сливового Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° (ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΡƒΠΆ-Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°; ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ слив ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

"Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ"

ВСсто: 1 стакан яблочного ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°, 1 стакан сахара, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. ПослС остывания Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 2 яйца ΠΈ 1 стакан сахара ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. 300 Π³ сливочного размягчСнного масла постСпСнно ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ мас-сой, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

"Изюминка"

ВСсто: 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 100 Π³ изюма, 50 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сахар с 4 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ изюм, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΈ всС это ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎ-ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ горя-Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ПослС остывания Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ 3 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1/2 стакана сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 200 Π³ сливочного масла. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ изюмом, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΊ краям Π²Π΅Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² растоплСнный шоколад.

"НСптун"

ВСсто: 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 яйца, 350 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² стаканС, яйца Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стакан ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли. ΠœΠ°Ρ€-Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с мас-сой ΠΈΠ· стакана ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 1 Ρ‡. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 8 частСй, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹-ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1 стакан сахара Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сироп ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ загустССт. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с 200 Π³ сливочного масла, добавляя Π΅Π³ΠΎ Π² массу ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

"ΠœΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ"

ВСсто: 50 Π³ сливочного масла, 1 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 1 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ* Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, пСкарский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 3 части. Π’ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ тСста Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°-ΠΊΠ°ΠΎ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСтлоС тСсто, добавляя ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅-ста (Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, ΠΏΠΎ краям), Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСрху Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ снова свСтлоС тСс-Ρ‚ΠΎ - Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ мСстами Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅. Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ послС остывания. На Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ получится интСрСсная мраморная ΠΌΠΎΠ·Π°ΠΈ-ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· 1 Π±Π°Π½ΠΊΠΈ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ 200 Π³ сливочного масла. Π’ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΏΠΎ-ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтлым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху ΠΈΠ· Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·ΠΈΠ³Π·Π°Π³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

"ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° со сливками"

1 стакан смСтаны, 1 стакан ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, 3 яйца, 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ (500 Π³ ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСтаны, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ с 1 стаканом сахара). Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ свСрху ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π§Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ягодку ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

"ΠŸΡ€Π΅ΠΌΡŒΠ΅Ρ€Π°"

1 стакан ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ чая, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 2 яйца, 200 Π³ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 11/2 стакана саха-Ρ€Π°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, ΠΌΡƒΠΊΠ°. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ тСсто, ΠΊΠ°ΠΊ для оладьСв. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180? Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 Ρ‡. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 2 пласта. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ смСтанным ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ€Ρ… слСгка ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

"Π¨Π°Π»ΡƒΠ½ΡŒΡ"

2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1 ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ° сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 2 Π»ΠΈ-ΠΌΠΎΠ½Π°. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° с 1 стакана сахара, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с 1/2 стакана сахара Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· этой массы вмСстС с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅-карским ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. На смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈ-вСнь Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ тСсто ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 1 стаканом сахара, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ испСчСнный ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. На ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ горячим.

"Маша"

ВСсто: 2 яйца, 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнного ΠΌΠΎ-Π»ΠΎΠΊΠ°, 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 40... 50 ΠΌΠΈΠ½. ПослС охлаТдСния Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 1 ΠΊΠ³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 1 Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ, свСрху Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ шоколад Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

"ΠœΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ"

ВСсто: 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 130 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром. Π’Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ яйца, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, пСкарский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Из это-Π³ΠΎ тСста ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 4 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: ΠΈΠ· 2 стаканов ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. На ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ‚Π΅-Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€ΠΎΠΉ 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ смС-ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с кашСй. 300 Π³ сливочного масла Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 1 стаканом сахара. Π’ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ нСбольшими порциями Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло ΠΈ Π²Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ: 1 /2 стакана сахара ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с 3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 1/4 стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-мСшивая. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 25 Π³ сли-Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

"Абрикосовый" (Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ)

200 Π³ сливочного масла, 300 Π³ сахара, 200 Π³ сухарСй, 1 яйцо, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, 800 Π³ абрикосов. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло со 150 Π³ сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сухари, яйцо, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· свСТих абрикосов ΠΈ 150 Π³ сахара. Волстым слоСм ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎ-лодильник Π½Π° 3 Ρ‡.

"Π­ΠΊΠ·ΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°"

Бисквит: Π± ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 1/3 стакана сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, тСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 4 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ 1/3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 20 Π³ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 25 Π³ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 1 стакан токайского ΠΈΠ»ΠΈ мускатного Π²ΠΈΠ½Π°, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° бадьяна, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 4 дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 16 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, 5 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 75 Π³ сахара, 2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 200 Π³ сливок, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ², 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ вишСн Π±Π΅Π· косточСк. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 50 Π³ сахара, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ сахаром* Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎ-ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ свСрху ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», пСкарский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. ВсС остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ бисквитной массы ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ пряно-стями. Если Π½Π΅Ρ‚ кондитСрского мСшка, Ρ‚ΠΎ свСтлоС ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈ-этилСновыС мСшки ΠΈ, срСзав ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΎΠΊ, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смазанный ΠΈ посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ лист ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ свСтлоС тСсто полосками (2 см). Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ (10... 12 ΠΌΠΈΠ½) ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200? Π‘. Π‘ΠΈ-сквит Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Из ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π”Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ бис-ΠΊΠ²ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° полоски ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° (Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ„ΠΎΡ€-ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ). ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ: Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½ с пряностями ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с сахаром. Π’ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ снова ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠœΠΈΡΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°-ню ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, помСшивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°-Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, остороТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, сливки, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹, вишни. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° биск-Π²ΠΈΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

"ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ мСсяц"

ВСсто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 50 Π³ сливочного масла, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°, 21/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅-карского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 8 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Ρ‡. 300 Π³ сливочного масла Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ос-Ρ‚ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сбивая смСсь, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1/2 стакана ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½-Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ сначала Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², укладывая ΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ, заполняя всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

"ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ язык"

12/3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 яйцо, 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π΄ΠΎ получСния масляной ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ смСтану. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅-Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 части. Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, послСдний ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ густо ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 Π‘. Лист ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ΠšΡ€Π΅ΠΌ: 200 Π³ масла ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с 1 Π±Π°Π½-ΠΊΠΎΠΉ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ. Π’Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ слуТит ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π½Π΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.