Читать онлайн «Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию». Страница 54

Рис. 4. Схема возникновения нейропсихиатрических заболеваний

Хроническая усталость (синдром хронической усталости (СХУ) проявляется быстрой утомляемостью, ограничивающей эффективность жизнедеятельности и концентрацию внимания. Упорядоченная жизнь едва ли возможна, все становится слишком утомительным, человек теряет мотивацию и контакт с внешним миром.

Лишний вес (ожирение), метаболический синдром с большой степенью вероятности возникает как результат аллергии типа III на основные продукты питания. Следует всегда воспринимать как сигнал тревоги то обстоятельство, что пациенты ежегодно набирают по 3–5 кг веса, хотя ничего не изменяют в привычках образа жизни и питания. Зачастую они обнаруживают некое предпочтение к продуктам питания, богатым углеводами, таким как хлеб, пицца, лапша, картофель. Причем необязательно это продукты, на которые у них аллергия. Однако само наличие у пациента аллергии типа III часто приводит к блокадам инсулиновых рецепторов и, как следствие, к парциальной инсулиновой сопротивляемости: сильному понижению или полному исчезновению действия инсулина в связи с появлением воспалительных процессов, тормозящих его биологическое влияние. Это, в свою очередь, ведет к повышенной потребности в пище, содержащей крахмал и сахар. Зависимость может выражаться и в неуемной страсти к продуктам, на которые есть аллергия. Зачастую это шоколад, хлеб, сыр или молочные продукты.

На вопрос, от какого продукта вы бы легко отказались, большинство (до 80 %) страдающих называет продукт питания, который потом определяется как IgG-позитивный. Поэтому необходимо убедиться, сколько и какие продукты являются непереносимыми и с проявлениями аллергии какого типа они связаны.

В процессе воспалительной реакции, вызванной продуктами питания, в противоположность инфекции, образуется сравнительно небольшое количество фактора некроза опухоли TNF-a (Tumor Nekrose Faktor alpha) (см. рис. 5).

Рис. 5. Непереносимость пищевых продуктов, лишний вес и диабет II

Так как большинство аллергий на продукты питания хронические, из-за того, что мы едим каждый день почти одно и то же, обычно говорят о хронически слабо повышенной TNF-a нагрузке. В научных работах было показано, что такая нагрузка приводит к блокировке инсулиновых рецепторов. Так, подопытные животные страдали лишним весом и диабетом, хотя получали такое же питание, как и подопытные животные без TNF-a. Излишки сахара, углеводы и вызванное ими продолжительно высокое содержание сахара в крови способствует дополнительному выбросу инсулина. В печени инсулин преобразует сахар в жир, который откладывается в жировой ткани. Она способна самостоятельно вырабатывать TNF-a, из-за чего у людей с лишним весом может возникать диабет. Таким образом, у тучных людей есть два фактора риска, ведущие к заболеванию диабетом. В еще более неблагоприятной ситуации жировая ткань производит еще один гормон — лептин. Он образуется, чтобы сообщить организму, что энергии достаточно и нет нужды в дополнительном приеме пищи, благодаря чему чувство голода исчезает. Но, к сожалению, хронически высокие показатели лептина особенно в комбинации с хронически повышенными показателями TNF-a ведут к блокаде лептин-рецептора. Тем самым невозможен запуск механизма регулирования, несущего в себе информацию о достаточном наличии энергии. Это приводит к появлению чувства голода, стремлению к сладкому, и весь круговорот повторяется снова.

Таким образом, чувство голода и аппетит, появляющиеся через 2–3 часа после приема пищи, являются сигналом тревоги.

Аутоиммунными заболеваниями являются болезни, которые полностью или частично объясняются образованием антител, наносящих вред всему организму или определенным системам органов: иммунная система меняет «направление удара», сражаясь с собственным организмом. К болезням, возникающим при этом, относятся, например, ревматоидный артрит, сахарный диабет, язвенный колит, хронический агрессивный гепатит (воспаление печени), определенные формы гастрита (воспаление слизистой оболочки желудка), рассеянный склероз.

Хронический недостаток железа. Усвоение железа в кишечнике регулируется гормоном гепцидином (Hepcidin), образование которого с возрастом уменьшается. По этой причине пожилые люди обычно страдают от переизбытка железа, что можно увидеть по высоким показателям железа и ферритина в крови.

При повышенной продукции гепцидина усвоение железа замедляется, и прием железосодержащих препаратов не имеет смысла. Повышенная выработка гепцидина может быть вызвана инфекциями или воспалительными процессами, наличие которых есть смысл установить.

Установлено, что женщины, страдающие недостатком железа, не связанным с менструальными кровопотерями, могут восполнять недостаток железа в организме путем исключения из рациона продуктов, вызывающих аллергии типа III. Тем самым они исключают источник воспаления, гепцидина производится меньше, что приводит к нормальному уровню железа.

Особая проблема состоит в том, что младенцы и маленькие дети страдают экземой, дерматитом и хроническими болями в животе.

Дети рождаются с IgG, которым обладает их мать. Они передаются ребенку через плаценту. Задача состоит в том, чтобы защитить ребенка в первые месяцы жизни от инфекций, так как к этому времени собственная иммунная защита новорожденого еще не сформирована. Однако это, несомненно, положительное природное «приспособление» таит в себе определенную опасность в том случае, если в организме матери происходит процесс усиленного образования антител против продуктов питания, которые передаются и ребенку. Ситуация усугубляется, если мать кормит грудью, при этом потребляя продукты, на которые у нее аллергия типа III. Через молоко она передает антиген ребенку, который реагирует на него воспалением. Если у ребенка не обнаруживается других причин такой симптоматики, следует провести IgG-тест. Если ребенку меньше года, то исследуется кровь матери, так как концентрация антител у матери выше. Начиная с года можно исследовать кровь ребенка, так как с 6 месяцев начинается выработка собственного IgG и одновременно сокращение и постепенное исчезновение антигенов, полученных от матери. То же самое происходит у детей, вскармливаемых искусственно. В первом случае наиболее простым решением является перестройка питания матери. При этом не только ребенок чувствует себя хорошо, но и отмечается улучшение состояния матери.

Конечно, говоря о молоке, мы имеем в виду здоровый и ценный продукт, богатый кальцием и витамином D, предназначенный для взращивания потомства. При этом следует иметь в виду, что состав коровьего молока идеально подходит для телят, овечьего — для ягнят и т. д. Это означает, что различные сорта молока годятся для определенных организмов и значительно отличаются друг от друга. Так, материнское молоко содержит значительное количество иммуноглобулина А (IgA), защищающего дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт новорожденного. В коровьем молоке этих антител очень мало, а вот содержание гормонов роста очень высоко: теленок должен в течение года достичь размеров взрослого. В материнском молоке гормонов роста крайне мало, потому что у новорожденного младенца много времени впереди для нормального развития и роста. Гормоны роста стимулируют деление клеток. И если в раннем возрасте важность этих гормонов велика, то по мере роста организма нужда в них становится меньше и, соответственно, уменьшается производство этих гормонов самим организмом.

Существуют серьезные опасения, что потребление большого количества молока в зрелом возрасте повышает риск заболевания раком груди или раком простаты. Ряд исследований показал, что у азиатских женщин, по причине нетолерантности к лактозе практически не употребляющих молоко, рак груди встречается крайне редко, а вот изменившие привычки питания под влиянием западной культуры азиатки страдают этим видом онкологии с той же частотой, что и европейские женщины. Разумеется, не каждая женщина, пьющая молоко, заболеет раком. Для некоторых народов молоко являлось основным продуктом питания, и их организм приспособился к его потреблению на генетическом уровне.

По данным многочисленных исследований, молоко, особенно коровье, и молочные продукты скорее вредны, чем полезны для порядка 60 % населения планеты и являются причиной многих хронических воспалительных заболеваний. Горячо дискутируемой проблемой является нетолерантность к лактозе, т. е. неспособность организма переваривать молочный сахар. Наряду с вздутием, болями в животе и диареей организм может реагировать на лактозу и изменениями психики.