Читать онлайн «Антирак груди». Страница 63

Фактором риска при раке груди давно считается чрезмерное увлечение алкоголем. Недавнее исследование в Гарвардской школе общественного здоровья США показало, что чем больше алкоголя потребляет женщина, тем выше риск развития рака молочной железы. Он повышается до 40 % у тех, кто выпивает больше трех бокалов вина в день, что эквивалентно 30 г спирта. Открытия основаны на исследованиях, проведенных в США, Канаде, Нидерландах и Швеции, странах с самым высоким уровнем заболеваемости раком молочной железы в мире. Алкоголь плохо влияет на печень, повышает в организме уровень эстрогенов и выработку ИФР-1. Шведские исследования оценивали влияние алкоголя на ИФР-1 и белки, которые деактивируют протеины, связывающие ИФР-1[207]. До возникновения рака я пила очень мало, а во время лечения не пила вообще. Сейчас я иногда позволяю себе немного алкоголя, но предпочитаю светлое пиво, где много питательных веществ, важных витаминов В, где содержится солод и хмель, которые успокаивают ум и улучшают сон. Я не пью вино, поскольку кислота в нем вызывает у меня цистит и проблемы с суставами. Если вам приходится пить вино, пейте только органическое. В большинстве винных регионов производится по меньшей мере один «органический» сорт, и все больше супермаркетов и магазинов продают их по весьма разумной цене. Я видела, как китайские мужчины пьют пиво, рисовое вино или маутай (очищенное рисовое вино, нечто вроде виски) – иногда очень много, однако китайские женщины почти не употребляют алкоголь. У китайских мужчин редко бывает рак простаты, и вряд ли умеренное потребление алкоголя может быть главным фактором возникновения рака простаты или молочной железы. Но если в вашей диете много животной пищи с гормонами и другими химическими веществами, которые, по моему мнению, являются основной причиной этих типов рака, алкоголь может ухудшить положение, повысив уровни эстрогенов или свободного ИФР-1 в крови.

Когда у меня был рак, я не пила черный чай, алкоголь, и никогда не пила кофе. Плюс отказа от этих напитков в том, что во время лечения я меньше тревожилась (без кофеина) и меньше расстраивалась (без алкоголя). Некоторые знакомые пациенты, которым хотелось утопить свое горе в вине, переносили болезнь хуже, а многие испытывали явную депрессию.

Если вы привыкли делать так… Начинали день с чашки крепкого черного кофе.

Теперь делайте так! Сделайте себе кофе без кофеина. Например, «Yannoh»; это лучший злаковый «кофе» на рынке. Сварите его с 2–3 стручками кардамона и несколькими цельными гвоздиками.

Если вы привыкли делать так… Днем пили крепкий чай с молоком.

Теперь делайте так! Если вы хотите сохранить молочный вкус, попробуйте ройбуш, который продается в магазинах здорового питания. Крепкий, но без кофеина, он обладает приятным вкусом и хорош с соевым молоком.

Если вы привыкли делать так… Пили черный чай с лимоном.

Теперь делайте так! Это уже лучше, но черный чай замените зеленым или травяным – например, крапивным или одуванчиковым.

Если вы привыкли делать так… Баловали себя горячим шоколадом.

Теперь делайте так! Добавляйте в него соевое молоко. Делая шоколад самостоятельно, кладите туда рожковые плоды. Это бобы с шоколадным вкусом, питательные, приятные и без кофеина.

Если вы привыкли делать так… Часто пили колу.

Теперь делайте так! Купите концентрат сарсапарели в магазине здорового питания и растворите по вкусу в минеральной газированной воде.

Если вы привыкли делать так… Пили прохладительные напитки.

Теперь делайте так! Растворите в минеральной газированной воде натуральные фрукты или цветочные ликеры – например, бузинный. (Если у вас активный рак, пейте свежевыжатые соки.)

Если вы привыкли делать так… Баловали себя кофе-гляссе.

Теперь делайте так! Заварите себе злаковый кофе с кардамоном и охладите. Налейте немного в форму для льда и заморозьте. Смешайте охлажденный кофе с холодным соевым молоком, взболтайте и подавайте с кубиком кофейного льда.

Если вы привыкли делать так… Решительно удваивали правительственные рекомендации по употреблению алкоголя.

Теперь делайте так! Перейдите на пиво. Станьте историком и специалистом по этому напитку. Сделайте собственное без кадушки. (Потребление снизится, но удовольствие возрастет.)

Если вы привыкли делать так… Покупали множество свежих соков из шкафов-холодильников.

Теперь делайте так! Наверняка вам надо было их взбалтывать. Делайте соки в соковыжималке из органических фруктов и овощей. Попробуйте дыню, яблоко, сельдерей, грушу, яблоко с фенхелем, морковь, петрушку и многое другое.

Если вы привыкли делать так… Думали, что морковный сок лечит от ожогов.

Теперь делайте так! Делайте собственный сок из органической моркови. На 150 г морковного сока добавьте 300 г холодного соевого молока, хорошенько взболтайте и подавайте с соломкой.

Продукты, которые я никогда не употребляю

– Молоко органическое, цельное, обезжиренное и полуобезжиренное, коровье, овечье или козье.

– Сыры, в том числе вегетарианские, и творог.

– Йогурт. Получайте бактерии из специальных ацидофильных капсул, которые продаются в магазинах здорового питания, но сами желатиновые капсулы не глотайте. Высыпайте их содержимое в стакан с соевым, рисовым, овсяным молоком или соком.

– Сливки.

– Сметана.

– Сливочное масло.

– Продукты, в которых содержатся все приведенные выше ингредиенты, а также молочная сыворотка, лактоза, сухие остатки молока, молочные жиры и казеин. Если сомневаетесь, спросите продавца и не позволяйте себя запутать: молочные продукты есть молочные продукты, даже когда они обработаны или используются в консервах.

– Маргарин.

– Говядина и свинина. Я не ем обработанное мясо, в том числе паштет, следуя правилу моей матери не есть продуктов, состава которых я не знаю.

– Коммерчески очищенные и обработанные масла, произведенные под высоким давлением или в условиях высокой температуры, в том числе растительные, где могут быть генетически модифицированные масла сои или маиса, каноловое или рапсовое масло, а также содержащие их продукты.