Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 17

Автор ОлСг ВолстСнко

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСрносливом. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π“ΡƒΡ€ΡŒΠ΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ каша с Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ

ВрСбуСтся:

200 Π³ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ 750 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 40 Π³ сливочного масла 250 Π³ сахара 200 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 40 Π³ миндаля ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠ° 40 Π³ арахиса 40 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² 250 Π³ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягод Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ соль

Для соуса:

100 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ 350 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 150 Π³ сахара

Бпособ приготовлСния

Из ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сваритС Π²ΡΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ с нСбольшим количСством соли ΠΈ сахара. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСбольшими кусочками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² горячий сахарный сироп ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10–12 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π° кусочки Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сиропом. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ арахис ΠΈ миндаль. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, смазанныС маслом. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ каши выровняйтС ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарным пСском. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

НСмного Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ образуСтся румяная ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ снимитС Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ΅ вновь ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ снимитС Π΅Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль Π½Π° нСсколько слоСв ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахаром. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΠ°ΡˆΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ горячиС дольки яблок, Π³Ρ€ΡƒΡˆ, пСрсиков, Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ ягоды. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Боус ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Для соуса ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 Ρ‡ сваритС Π΅Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π‘Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ

ВрСбуСтся:

400 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 2 яйца 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 60 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² 170 Π³ сахара 80β€”100 Π³ сливочного масла 100 Π³ смСтаны соль

Бпособ приготовлСния

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сахар, соль, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ сливочном маслС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ маслом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ

ВрСбуСтся:

200 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 1 ΠΊΠ³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ 150 Π³ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² 1 яйцо 60 Π³ сливочного масла 60 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ 100 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° 150 Π³ свиного сала ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Бпособ приготовлСния

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сзади вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ кости, Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² масло ΠΈ зСлСнь. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ яйцо, зСлСнь, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ этим Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Аккуратно Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½Π° ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² кокосовой струТкС

ВрСбуСтся:

400 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 180 Π³ кокосовой струТки 1 яйцо 120 Π³ смСтаны 50 Π³ сахара 80 Π³ сливочного масла

Бпособ приготовлСния

Π―ΠΉΡ†ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром Π΄ΠΎ густой ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ соСдинитС с Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ обваляйтС Π² кокосовой струТкС ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом сковороду. Π—Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎ-смСтанным соусом.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

ВрСбуСтся:

500 Π³ мяса Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ 100 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° 50 Π³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° 250 ΠΌΠ» Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока зСлСнь соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Для соуса:

200 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 100 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ 100 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° 50 Π³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° 80 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла 350 ΠΌΠ» столового уксуса Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 1 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ 1 Π³ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ 10 Π³ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Бпособ приготовлСния

Мясо Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки, слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, свСрху Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ чСснока ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ 2–3 Ρ‡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ растолкитС Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ образования ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ спассСруйтС Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ соус Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ 15–20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ спассСруйтС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. БпассСрованныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² посуду с соусом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции, соль, сахар ΠΈ кипятитС Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² соус ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки мяса Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ вмСстС с ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ горящими углями, поливая Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ

ВрСбуСтся:

500 Π³ свиной мякоти с салом 60 Π³ свиных ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ 100 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° 100 Π³ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² 100 Π³ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° сок 1/2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° 100 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° 100 Π³ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Для соуса:

200 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½Π° 250 ΠΌΠ» столового уксуса 50 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ 100 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла 3 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° сахар, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°

Бпособ приготовлСния

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ с солью ΠΈ сахаром, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, помСститС Π² посуду с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС 2–3 Ρ‡. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ куски мяса Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ вмСстС с кусочками ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ горящими углями, сбрызгивая соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ соус прокипятитС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½Π°ΠΌΠΈ

ВрСбуСтся:

300 Π³ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ 300–350 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° 300 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 2–3 яйца 50 Π³ сахара 60 Π³ сливочного масла 60 Π³ смСтаны 25 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ соль

Бпособ приготовлСния

ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ сваритС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сырыми яйцами, солью, сахаром. БмСсь соСдинитС с ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сливочным маслом. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ разровняйтС, сбрызнитС маслом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ появлСния Π½Π° повСрхности румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной, смСшанной с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ со смСтанно-Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

ВрСбуСтся:

600 Π³ свиной мякоти с салом 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока 250 ΠΌΠ» столового уксуса 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 90 Π³ сливочного масла 50 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла соль, сахар, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ листик Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°

Для соуса:

500 Π³ смСтаны 200 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² соль, сахар ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния

Из смСси смСтаны, Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ мякоти ΠΈ нСбольшого количСства сахара с солью сдСлайтС соус.

ΠœΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° дСрСвянной доскС. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ куски Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ уксус с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, спСции ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мясо 2,5–3 Ρ‡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду с растоплСнным маслом ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, пСрСворачивая ΠΈ сбрызгивая ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим соусом. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячими с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² с сыром

ВрСбуСтся:

300 Π³ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ² 300 Π³ сыра ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρ‹

100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 2 яйца 75 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ 170 Π³ сахара 80 Π³ сливочного масла соль

Бпособ приготовлСния

Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сыр ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, сахар ΠΈ всС это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ лСпСшки Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду с растоплСнным сливочным маслом ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ лСпСшки ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.