Читать онлайн «Рецепты вин и коктейлей». Страница 5

8 мл водка

8 мл кофейный ликер

8 мл Амаретто

8 мл ликер из лесных орехов

15 Айриш Крим ликер

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

IRISH CHARLIE

ИРЛАНДСКИЙ ЧАРЛИ

30 мл Айриш Крим ликер

30 мл Крем де Мент (белый)

Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.

IRISH FLAG

ИРЛАНДСКИЙ ФЛАГ

30 мл Крем де Мент (зеленый)

30 мл Айриш Крим ликер

30 мл Гранд Марнье

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой

JOHNNY ON THE BEACH

ДЖОННИ НА БЕРЕГУ

45 мл водка

30 мл дынный ликер

30 мл темный малиновый ликер

15 мл ананасовый сок

15 мл апельсиновый сок

15 мл грейпфрутовый сок

15 мл клюквенный сок

Перемешать со льдом Разлить по стопкам. Рецепт рассчитан на две порции.

KAMIKAZE

КАМИКАДЗЕ

15 мл сок лайма

15 мл Трипл Сек

15 мл водка

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

LEMON DROP

КАПЛЯ ЛИМОНА

45 мл водка

долька лимона

сахар

Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку лимона в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить лимоном.

MELON BALL

ДЫННЫЙ МЯЧ

30 мл дынный ликер

30 мл водка

30 мл ананасовый сок

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

MOCHA MINT

МОЧА МЯТНЫЙ

25 мл кофейный бренди

25 мл Крем де Какао (белый)

25 мл Крем де Мент (белый)

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

MONKEY SHINE SHOOTER

ОБЕЗЬЯНИЙ БЛЕСК

15 мл Бурбон ликер

15 мл Крем де Банан

15 мл Айриш Крим ликер

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

NUTTY PROFESSOR

ОРЕХОВЫЙ ПРОФЕССОР

15 мл Гранд Марнье

15 ликер из лесных орехов

15 мл Айриш Крим ликер

Перемешать. Слить в стопку (шот).

OH MY GOSH

О ГОСПОДИ

30 мл Амаретто

30 мл персиковый шнапс

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).

PARISIAN BLONDE

ПАРИЖСКАЯ БЛОНДИНКА

25 мл светлый ром

25 мл Трипл Сек

25 мл Ямайский ром

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

PEACH BUNNY

ПЕРСИКОВЫЙ КРОЛИК

25 мл персиковый бренди

25 мл Крем де Какао (белый)

25 мл сливки

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

PEACH TART

ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ

30 мл персиковый шнапс

15 мл сок лайма

Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).

PEPPERMINT PATTIE

ОСТРОМЯТНАЯ ЛЕПЕШЕЧКА

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл Крем де Мент (белый)

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

PIGSKIN SHOT

СВИННАЯ КОЖА

30 мл водка

30 мл дынный ликер

15 мл сауэр микс

Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ

15 мл Айриш Крим Ликер

15 мл водка

15 мл шнапс Баттерскотч

15 мл ананасовый сок

Перемешать. Слить в стопку (шот).

PURPLE HOOTER

ФИОЛЕТОВЫЙ ГУДОК

45 мл цитрусовая водка

15 мл Трипл Сек

8 мл темный малиновый ликер

Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).

RATTLESNAKE

ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ

30 мл кофейный ликер

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл Айриш Крим ликер

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.

ROCKY MOUNTAIN

СКАЛИСТАЯ ГОРА

30 мл Сазерн Комфорт

30 мл Амаретто

15 мл сок лайма

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

SAMBUCA SLIDE

САМБУКА СКОЛЬЗКАЯ

30 мл Самбука

15 мл водка

15 мл сливки

Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).

SKOOTER

СКУТЕР

30 мл Амаретто

30 мл бренди

30 мл сливки

Скомбинировать в блендере или хорошо встряхнуть с битым льдом. Слить в рюмку корджел.

SEХ ON THE BEACH

СЕКС НА ПЛЯЖЕ

15 мл темный малиновый ликер

15 мл дынный ликер

15 мл водка

30 мл ананасовый сок

клюквенный сок

Перемешать со льдом Слить в рюмку корджел или стопку. Влить клюквенный сок на поверхность.

SHAVETAIL

БРИТЫЙ ХВОСТ

45 мл остромятный шнапс

30 мл ананасовый сок

30 мл сливки

Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.

SILVER SPIDER

СЕРЕБРЯНЫЙ ПАУК

15 мл водка

15 мл ром

15 мл Трипл Сек

15 мл Крем де Мент (белый)

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).

SOUR APPLE

КИСЛОЕ ЯБЛОКО

25 мл водка

25 мл яблочный ликер

15 мл дынный ликер

15 мл Содовая с лимоном и лаймом

Перемешать. Слить в рюмку корджел.

STALACTITE

СТАЛАКТИТ

34 мл Самбука

8 мл Айриш Крим ликер

8 мл темный малиновый ликер

Налить Самбуку в рюмку корджел. Долить Айриш Крим на поверхность Самбуки. Аккуратно влить малиновый ликер, капля за каплей, для создания верхнего слоя. Малиновый ликер протянет Айриш Крим через Самбуку и осядет на дне.

STARS AND STRIPES

ЗВЕЗДЫ И ПОЛОСЫ

10 мл Гренадин

10 мл густые сливки (35% жира)

10 мл Блю Кюрасао

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

TERMINATOR

ТЕРМИНАТОР

15 мл кофейный ликер

15 мл Айриш Крим ликер

15 мл Самбука

15 мл Гранд Марнье

15 мл водка

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой.

TO THE MOON

НА ЛУНУ

15 мл кофейный ликер

15 мл Амаретто

15 мл Айриш Крим ликер

15 ром (151)

Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).

TRAFFIC LIGHT

СВЕТОФОР

15 мл Крем де Ноякс

15 мл Гальяно

15 мл дынный ликер

Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.

WOOWOO

ВУ-ВУ

15 мл персиковый шнапс

15 мл водка

30 мл клюквенный сок

Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Морозные дни и холодные ноги будто созданы для того, чтобы уютно устроиться у камина, держа в руках чашу с горячим напитком, согревающим с головы до пят. Даже если у вас нет камина, вы можете наслаждаться особой теплотой горячих напитков, рецепты которых даны на следующих страницах, от классического ИРЛАНДСКОГО КОФЕ (IRISH COFFEE), до притягательного КАПРИЧИО (CAPRICCIO) и искусительно поблескивающего ГОРЯЧЕГО ЗОЛОТА (HOT GOLD).

Горячие тодди, простые смеси из кипятка, сахара и одного крепкого спиртного напитка, такого как виски, ром, бренди и даже джин, напоминают о средневековых традициях. Хотя бы из-за одного тепла, а не только из-за крепости, содержащиеся в них, тодди улучшает ваше самочувствие. Это стародавнее средство, которое приносит нам внутреннее тепло.

Многие горячие напитки имеют основание в виде кофе, сдобренном виски, ромом, бренди, ликером или их комбинациями. Хотя любой горячий напиток весьма соблазнителен, в этом разделе можно подобрать рецепты по индивидуальному вкусу; с шоколадом, чаем, сидром, горячим молоком и даже апельсиновым соком.

Но чтобы вы не выбрали, помните, однако, что лучшие горячие напитки получаются из высококачественных ингредиентов: горячий, свежезаваренный чай или кофе, натуральный горячий шоколад из настоящего какао и молока, вместо искусственной смеси сливки взбитые вручную, и свежие не сушеные пряности. И самое важное, конечно, помнить, что горячий напиток может приятно дразнить и соблазнять. Не пейте его большими глотками, обжигаясь. Пусть чаша согреет вам руки. Вдохните аромат до первого маленького глотка. Наслаждайтесь чувством комфорта. И пока вы будете этим заниматься, почувствуете, что согрелось не только тело, но и душа.

Американцы - забавный народ. Они пьют виски чтобы согреться, положив туда лед, чтобы охладить его. Они кладут туда сахар чтобы сделать его сладким, а потом лимон, чтобы сделать его кислым. Потом они говорят: "Ваше здоровье" и выпивают сами.

- Б.Н. Шакравати

"Индия говорит с Америкой", 1966.

Гам Бей - китайский тост.

Шотландец играл в гольф одним холодным, промозглым днем. В конце игры он вложил что-то в руку мальчику, подносящему мяч и сказал ласково: " Это тебе на стакан горячего виски, сынок". Мальчик раскрыл ладонь и обнаружил там кусочек сахара!

Железный Кулак Попросите кого-нибудь поставить один кулак на другой и скажите, что разобьете кулаки всего двумя указательными пальцами. Метод: сплетите две руки в один кулак, выставив два сжатых указательных пальца. Затем ударьте по верхнему кулаку, левым пальцем сбоку, резким горизонтальным ударом. Кулаки каждый раз будут легко смещаться. Оппонент подумает, что сможет проделать с вами тоже самое, но у него не получиться, так как вам следует потихоньку вложить большой палец из нижнего кулака в верхний.

AMARETTO TEA