Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΈΠ· FIDOΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 50

Автор Π’Π°Ρ‚ΡŒΡΠ½Π° Π—ΠΎΡ€ΠΈΠ½Π°

3. From: Olga Torgonina 2:5079/8 HΠ°pΠ΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дольками ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡Π°Ρ Π² ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло, ΠΎΠ±ΠΆΠ°pΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°pΠ΅Π»ΠΊΡƒ. Π’ этом ΠΆΠ΅ маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°pΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π³Π°pский ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ† ΠΏΠΎpΠ΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ† ΠΈ Π² это ΠΆΠ΅ масло ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎpΠ΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏpΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ pΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎpΡ‹, соль, сахаp, ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ† Π³ΠΎpошСк ΠΈ всС ΠΏpΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ†, чСснок ΠΏpΠΎΡ‚Π΅pΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΡƒΠΊpΠΎΠΏ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°pΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏpΠΈΠΏpΠ°Π²Ρƒ. Π‘Ρ‚Π΅pΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 1 Π»ΠΈΡ‚pΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

4. From: Olga Torgonina 2:5079/8 Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎpΠ΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊpΡƒΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2–3 часа Π² кастpюлю. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ вСсь сок стСк. ОбТаpΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° pΠ°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Π‘ΠΎΠ»Π³Π°pский ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ† ΠΈ чСснок ΠΏpΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡-Π· мясоpΡƒΠ±ΠΊΡƒ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ† с чСсноком. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°pΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. МаpΠΈΠ½Π°Π΄: 1 Π»ΠΈΡ‚p Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 1 стол Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли 1 стол Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахаpΠ° 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° эссСнции ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊpΡ‹ΡˆΠΊΡƒ 1 Π»ΠΈΡ‚pΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу. Π‘Ρ‚Π΅pΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 1 Π»ΠΈΡ‚p. Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

1 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², 250 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎpΠΎΠ² (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎpковь β€” 400–500 Π³). Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°pΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏpΠ΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ pΠ΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅pΠ΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°pΠΊΠΎΠΉ. КpΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΆΠ°pΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π² 300 Π³ pΠ°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Моpковь Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ Π² 50 Π³ масла. Из ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎpΠΎΠ² посpСдством слоТных манипуляций ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок (ΠΏpΠΎΡ‰Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ). Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок доводят Π΄ΠΎ кипСния, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎpковь ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ кипятят 10 ΠΌΠΈΠ½. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ сантимСтpΠ° Π½Π° 2 Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π³ΠΎpΠ»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ стСpΠ΅Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ 0,5 Π» Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹

СбольшиС сининькиС (15 ΡΠΌ. отрСзаСтся хвост, Π½Π΅ чистятся) ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² рассолС (ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ° соли Π½Π° 10 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) Π΄ΠΎ состояния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ прокалываСтся Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ со стороны Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π’Ρ‹Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ остыли. HΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь готовится Ρ‚Ρ€Π°Π²Π° всякая: ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ…Ρ€Π΅Π½, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ, чСстнок ΠΈ ΠΏΡ€. ВсС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нСрСзаСтся ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с солью. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ разрСзаСтся вдоль, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ солится ΠΈ укладываСтся приготовлСнная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слоями Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой пСрСкладываСтся ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ). Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ (3–4 дня, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ пСрСодичСски ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ отвСтствСнный ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π° Ρ‚ΠΎ пСрСкиснут) Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ (1–3 Π») Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ рассолом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остался Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ врСмя стСрилизации ΠΎΠ±'Π΅ΠΌ ΡΠΈΡΠ½ΠΈΠ½ΡŒΠΊΠΈΡ… сильно увСличиваСтся, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ), Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±'Π΅ΠΌΠ° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΡ‹. К стати, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сиснинькиС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ сразу, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ пСрСкисли.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅

Π½Π° 8 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² β€” 50 Π³ ΠΊΡƒpΠ΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅pΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ†, 4 ΡˆΡ‚. pΠ΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, соль, зСлСнь. ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°pΠ΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сало с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅pΠ΅Ρ†, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°pΠ΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь (pΠ°Π·Π½ΡƒΡŽ), ΠΏΠ΅pΠ΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ„Π°pшиpΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этой смСсью Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚. ΠΎ.: ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΊΠΎΠΆΡƒpΡƒ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ pΠ°Π·pΠ΅Π·Π°ΡŽΡ‚ вдоль Π½Π° 3–4 см, Ρ„Π°pшиpΡƒΡŽΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΠΎpΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ ΠΈΡ… ΠΆΠ°pят Π½Π° Π²Π΅pΡ‚Π΅Π»Π΅, Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ со стоpΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Π΄pΠ΅Π·Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ β€” с Π΄p. стоpΠΎΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎ мягкости. Если Π²Π΅pΡ‚Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ pΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏpосто ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°pΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковоpΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π°Π΄pΠ΅Π·ΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ Π·Π°ΠΊpΡ‹Π² ΠΊpΡ‹ ΠΊΠΎΠΉ. ОбТаpΠΈΠ² с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стоpΠΎΠ½Ρ‹, ΠΏΠ΅pΠ΅Π²Π΅pΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎpячими.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹-Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

1. Π‘Π΅pутся Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Чистятся. Π’ смыслС сpСзаСтся фиолСтовая ΠΊΠΎΠΆΡƒpΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ pΠ΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊpΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏpΠΈΠΌΠ΅pΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ полсантимСтpΠ°. А дальшС всС ΠΏpосто. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ. Π‘Π΅pΠ΅ΠΌ сковоpΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ подсолнСчного масла (масла понадобится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ Π² этом ΠΈΠ·Π΄Π΅pΠΆΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит блюдо!), Π½Π°Π³pΠ΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΊpΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой. Огонь сpΠ΅Π΄Π½ΠΈΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π° Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎpΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎpая Π½Π°ΠΌ Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π³Π»Π°Π·Π°Ρ… ΠΏpоисходит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅: ΠΊpΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ становятся Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏpΠΎΠ·pΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ПpΠΈ этом ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅pΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ становятся мягкими ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Как ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π΅Π»Π΅Π½Π΅Π½Π»ΠΈ, ΠΏΠ΅pΠ΅Π²ΠΎpΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. HΡƒ Π²ΠΎΡ‚. Как стали совсСм мягкими ΠΈ ΠΏpΠΎΠ·pΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, снимаСм Π½Π° Ρ‚Π°pΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°pΡ‚ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. (Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько Π½Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ). Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ совсСм ΠΏpосто. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°pΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎpΡƒΡŽ снимали Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊpΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ? Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ pΠ΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ-ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ большС Π½Π° Π³pΠΈΠ±Ρ‹ смахивало. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковоpΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚pΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² смСтанС. Π•Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚pΠΈ Π½Π° сковоpΠΎΠ΄ΠΊΡƒ сpΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎ вкусу. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ всю эту вкуснятину, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎpая ΡƒΠΆΠ΅ вовсю ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ Π³pΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ смСшиваСм с ΠΊΠ°pΡ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. HΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°pΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°pΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½pавится.

2. From: Nataly Melekhovetc 2:5085/17.13 Π’ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ отсутствия массового произрастания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² дСлаСтся Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками 1Ρ…1 ΡΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ (1Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 2 ст. Π» соли. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью) ~ 2–3 ΠΌΠΈΠ½. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1–2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ: 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 2 ст. Π» соли, 2 ст. Π» сахара. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. HΠ° 1 Π» Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡ Π» уксуссной эссСнции (NB\!). Π‘Ρ‚Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 15–20 . Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Из 5 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ получаСтся 10–11 Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ 0,5 Π». МоТно Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ пластмассовой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²

Бостав: ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹: 250 Π³. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ: 30 Π³. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок: 20 Π³. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ уксус: ΠΏΠΎ вкусу, Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус: ΠΏΠΎ вкусу, ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†: 1 Π³. Вкусовая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° 1.5 Π³. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ: ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, быстро ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ уксусом, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (1–1.5 Π») ΠΈ соСвый соус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²

Бостав: Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹: 1 ΠΊΠ³. Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус: ΠΏΠΎ вкусу, Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ: 30 Π³. ЧСснок: 20 Π³. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚: 5 Π³. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 ΡˆΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ: Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π’ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ столовый уксус (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самым ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ блюда). ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π° повСрхности ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сварСнного риса. Когда Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свободно Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части. Из стручка ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сСмСна, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвым соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΡΠΊΠΈΠΉ салат ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²

1. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сначала вдоль, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ длинСнькиС полосочки. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π° корСйской Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” вдоль Π½Π° ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ полосочки. Π›ΡƒΠΊ β€” Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π° сковородку Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло β€” припускаСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, вытаскиваСм β€” складываСм Π² миску. ΠœΠΈΡΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишнСС масло стСкало ΠΈ Π΅Π³ΠΎ снова Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² сковородку. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” ΠΈ Π² миску. ΠžΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ β€” припускаСм ΠΈ Π² миску. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ миску добавляСм β€” Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСскок, ΠΊΠΈΠ½Π΄Π·Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сою (Ссли Π΅Π΅ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ соль), уксус. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π”Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

2. From: Nataly Melekhovetc 2:5085/17.13 Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 5 . Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ стручковый, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, чСснок, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, уксусной эссСнции ΠΏΠΎ-вкусу. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 20–30 . ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ утрамбовывая. Π‘Ρ‚Ρ€Π΅Ρ€Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 20 ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ красивый Π²ΠΈΠ΄ салата, поэтому Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ.

Π¨ΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-гасконски

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΈ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ соль, смСшивСм с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… пряностСй, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ чСснок, чистим, Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ повдоль Π½Π° 2 β€” 3 части, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² соли с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½. Π¨ΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ€Π°, Ρ‚. Π΅. ΠΏΠΎΠΊΠ° влазят. (гасконцы Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ свиноС сало ΠΏΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‚). МоТно Π΅Ρ‰Π΅ ΡˆΠΏΠΈΠ³Π°Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ β€” Ρ‡Π΅ΠΌ большС чСснока, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ставим Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π° Π΄Π½Π΅ 2 сантимСтра масла Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 β€” 2.5 часа Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Когда (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час) Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ обмякнут ΠΈ уТмутся, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ мСстами, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΊ. Волько Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкиС! Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ снизу масло ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π·, горячими ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.