Екатерина Андреева - Великолепные блюда из микроволновки. Лучшие рецепты

Читать онлайн «Великолепные блюда из микроволновки. Лучшие рецепты». Страница 53

Автор Екатерина Андреева

Поджечь сахар – он будет плавиться и капать в пунш, образуя на поверхности цветные пятна.

Пунш «Охотничий»

Компоненты

Вино белое – 1 стакан, шампанское – 1 бокал, ром – 1 чайная ложка, сахар – 2 стакана, гвоздика, корица, цедра лимона

Способ приготовления

В просторной посуде довести до кипения белое вино с сахаром (мощность – максимальная). Затем добавить гвоздику, корицу, цедру лимона.

Полученную смесь прогревать еще 2–2,5 минуты при той же мощности. Готовый пунш процедить, влить ром, а потом добавить шампанское. Разлить по бокалам и подать к столу.

Грог по-английски

Компоненты

Ром – 1/2 стакана, сахар-рафинад – 4 кусочка, вода – 2 стакана, соклимонный – 2 столовые ложки, лимон – 4 кружка, гвоздика, корица

Способ приготовления

Соединить в посуде воду, сахар и пряности, перемешать. Поместить посуду в печь и прогревать полученную смесь на средней мощности в течение 3 минут.

Затем, постоянно помешивая, удалить пряности, влить ром и лимонный сок.

Разлить по бокалам, положить лимон и подать к столу.

Грог с лимоном

Компоненты

Ром – 1/2 стакана, сахар – 5 кусочков, чай или горячая вода – 2 стакана, лимон – 4 кружка

Способ приготовления

Вскипятить чай на полной мощности, добавить сахар, ром и разлить в подогретые толстостенные бокалы. В каждый бокал положить по кружку лимона и подать горячим.

Грог ромовый с яичными желтками

Компоненты

Молоко – 1 стакан, желтки яичные – 2 шт., сахар – 2 чайные ложки, ром – 1 столовая ложка, джин – 1 чайная ложка, корица молотая

Способ приготовления

Растереть желтки с сахаром. Вскипятить молоко на средней мощности. Помешивая, влить тонкой струйкой в молоко желтковую смесь, затем процедить через сито. Добавить ром и джин, перемешать и посыпать молотой корицей.

Грог деревенский

Компоненты

Молоко – 1 стакан, чай крепкий – 1 стакан, сироп сахарный – 2 чайные ложки, ром – 1/2 стакана

Способ приготовления

Смешать чай, сахарный сироп и молоко. Прогревать в печи на полной мощности 2 минуты. Потом влить ром, перемешать и разлить по чашкам.

Глинтвейн винный

Компоненты

Вино – 3 стакана, коньяк – 1/2 стакана, сахар – 1 столовая ложка, лимон – 1 шт., гвоздика, корица

Способ приготовления

Лимон ошпарить кипятком, обсушить, проколоть несколько отверстий, в которые вставить гвоздички.

В посуду влить вино, положить подготовленный лимон, корицу, сахар и прогревать 2 минуты на полной мощности. Затем добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять немного.

После этого прогреть так, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Перед подачей на стол вынуть из напитка лимон и корицу.

Напиток «Старая Англия»

Компоненты

Сок апельсиновый – 4 стакана, сок лимонный – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, гвоздика – 1 чайная ложка, орех мускатный

Способ приготовления

В подходящей посуде смешать апельсиновый и лимонный соки, добавить сахар, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешать и поставить в печь на 10 минут при полной мощности. Затем снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь еще 7 минут. Разлить по чашкам и подать к столу.

Напиток «Лимончик»

Компоненты

Лимоны – 2 шт., вода – 2 стакана, сахар – 3 чайные ложки

Способ приготовления

Выжать сок из лимонов. В отдельной посуде соединить воду и сахар. Довести до кипения при полной мощности. После этого влить лимонный сок и перемешать.

К столу подавать горячим.

Праздничные обеды

В праздничные дни, когда хозяйка ждет гостей, хочется не только приготовить вкусный обед, но и успеть привести себя в порядок. В этом случае обед из микроволновки – просто спасение.

С помощью этого чудо-аппарата вы быстро отварите, обжарите, испечете, потушите и т. д. Вам останется только выбрать праздничное меню. Два варианта обеда мы предлагаем ниже.

Вариант 1

Стерляжья уха

Компоненты

Стерлядь – 500 г, мелочь рыбная – 500 г, вода – 6 стаканов, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., перец черный горошком – 5 шт., четверть лимона, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Рыбную мелочь тщательно промыть, отрезать головы, положить в посуду, залить водой, добавить корнеплоды, пряности, посолить. Варить в печи в течение 10 минут при средней мощности. Затем процедить и остудить.

Стерлядь вымыть, нарезать кусками, опустить в бульон. Довести до кипения при полной мощности, снять пену. Уменьшить мощность до средней и варить 8 минут.

Куски стерляди разложить по тарелкам, залить ухой, добавить ломтики лимона.

Жаркое из кролика

Компоненты

Небольшая тушка кролика – 1 шт., сметана – 1 столовая ложка, масло топленое – 3 столовые ложки, лук репчатый – 1 шт., уксус 3 %-ный или белое сухое вино – 1/2 столовой ложки, перец красный молотый, корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., мука – 1 столовая ложка, соль, зелень петрушки измельченная, зелень укропа измельченная

Способ приготовления

Тушку кролика положить в подходящую кастрюлю, залить маринадом, приготовленным из уксуса или вина, лука, соли, перца, и поместить на 24 часа в холодильник.

По истечении этого времени вынуть кролика из кастрюли, дать стечь излишней жидкости, натереть тушку маслом и поместить на противень. Прогреть в печи при полной мощности до появления румяной корочки. После этого вынуть противень из печи, тушку посолить, полить оставшимся маринадом и снова поместить в микроволновку. Запекать при среднем уровне мощности, поливая кролика выделившимся соком.

Готового кролика нарезать порционными кусками. Из жидкости, которая образовалась при жарении, приготовить соус. Для этого процедить жидкость, добавить корень петрушки и сельдерея, муку, заправить сметаной и вскипятить при полной мощности.

При подаче на стол полить куски кролика соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. На гарнир можно подать запеченный в печи картофель или свеклу.

Картофель жгучий

Компоненты

Картофель – 1 кг, масло оливковое – 4 столовые ложки, чеснок – 4 зубчика, вода, перец жгучий красный молотый, перец черный молотый, мята, соль

Способ приготовления

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. В подходящей посуде смешать чеснок с черным и красным жгучим перцем, добавить несколько столовых ложек воды и прогревать в печи при полной мощности в течение 2 минут. После этого добавить масло, картофель, нарезанный кружками, и влить столько воды, чтобы она покрывала картофель. Добавить мяту и варить 8 минут при той же мощности.

Рыба в кляре с имбирем

Компоненты

Филе рыбное – 600 г, мука – 5 столовых ложек, масло растительное – 1 стакан, яйца – 2 шт., масло сливочное – 3 столовые ложки, молоко – 1/2 стакана, имбирь, шафран, зелень петрушки измельченная, зелень укропа измельченная, перец, соль

Способ приготовления

Рыбное филе нарезать полосками толщиной в 1 см, посыпать солью, перцем, пряностями, положить в подходящую посуду (эмалированную), посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. После этого полить рыбу 4 столовыми ложками растительного масла, перемешать и поставить в холодное место на 25–30 минут.

Муку развести с молоком, всыпать соль, добавить сливочное масло, перемешать до получения однородной массы и дать кляру немного постоять. Яичные белки, отделенные от желтков, взбить в пену, осторожно влить в тесто и перемешать.

В готовый кляр обмакнуть каждую полоску рыбы, опустить в кастрюлю с раскаленным маслом и обжаривать при полной мощности до появления румяной корочки.

Обжаренную рыбу уложить на подогретое блюдо и украсить веточками петрушки и укропа. Отдельно подать в соуснице томатный соус.

Торт «Незнакомка»

Компоненты

Сметана – 1 стакан, масло сливочное – 200 г и для желткового крема – 100 г, мука – 2 стакана, белки яичные – 2 шт., сахар – 1/2 стакана (для белкового крема), 3 столовые ложки (для желткового крема) и 1/2 стакана (для лимонного крема), желтки яичные – 5 шт., лимон – 1 шт.

Способ приготовления