Читать онлайн «Великолепные блюда из микроволновки. Лучшие рецепты». Страница 22

Компоненты

Бульон мясной – 10 стаканов, листья подорожника – 800 г, морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, мука – 1 столовая ложка, соус томатный – 1 десертная ложка, сметана – 2 столовые ложки, лук зеленый, укроп, соль

Способ приготовления

Зеленый лук и укроп промыть и измельчить. Морковь и корни петрушки и сельдерея почистить и нарезать кружочками.

Вымытые и обсушенные листья подорожника пропустить через мясорубку.

В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон и довести его до кипения в микроволновой печи при максимальной мощности. Подорожник опустить в кипящий бульон, добавить морковь, корни петрушки и сельдерея, зеленый лук и томатный соус.

В отдельной посуде прогревать в течение 1 минуты муку со сливочным маслом. Мощность при этом должна быть средней. Затем полученную смесь поместить в суп, посолить и варить еще 2 минуты при той же мощности.

Перед тем как подать суп на стол, заправить его сметаной и украсить зеленью укропа.

Суп с картофельными крекерами

Компоненты

Молоко – 6 стаканов, вода – 1 стакан, крекеры картофельные – 120 г, сахар – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, соль

Способ приготовления

В глубокую кастрюлю налить холодную воду и довести ее до кипения в микроволновой печи. В кипящую воду поместить картофельные крекеры на 1 минуту, добавить заранее разогретое молоко и варить в течение 3 минут при максимальной мощности.

За 50 секунд до окончания варки добавить в суп соль и сахар. Снова довести до кипения и заправить сливочным маслом.

Суп с помидорами

Компоненты

Вода – 2 стакана, помидоры – 3 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, масло сливочное – 2 столовые ложки, аджика – 2 чайные ложки, укроп, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, нарезать мелкими дольками. Укроп вымыть и измельчить.

Морковь, лук, чеснок и корень петрушки почистить и мелко нарезать. В глубокую кастрюлю налить 1 стакан воды, положить туда овощи и сливочное масло. Варить в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности. После этого добавить в суп аджику, помидоры, посолить и поперчить по вкусу, долить оставшуюся воду и закрыть крышкой. Прогревать в течение 4 минут, не меняя уровня мощности. Украсить укропом.

Суп-пюре со спаржей

Компоненты

Вода – 2 стакана, молоко – 4 стакана, спаржа – 800 г, масло топленое – 4 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, корица, соль

Способ приготовления

Спаржу почистить, отложить 20 головок, остальные нарезать, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и посолить. Поместить кастрюлю в микроволновую печь и варить в течение 7 минут при среднем уровне мощности.

В отдельной посуде смешать муку с 2 столовыми ложками топленого масла. Получившуюся смесь прогревать в печи при максимальной мощности в течение 1 минуты.

После этого в смесь добавить молоко и довести до кипения. Затем добавить отвар и спаржу и держать в микроволновке еще 5 минут, не меняя уровня мощности.

Суп протереть через сито, еще раз посолить и добавить корицу.

Суп «Крестьянский»

Компоненты

Вода – 4 стакана, картофель – 2 шт., помидоры – 2 шт., морковь – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, горошек зеленый консервированный – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубчика, масло сливочное – 2 столовые ложки, зелень укропа, зелень петрушки, перец черный молотый, лист лавровый, соль

Способ приготовления

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Укроп, петрушку и зеленый лук помыть и измельчить. Помидоры нарезать кружками, морковь и картофель – мелкими кубиками.

В глубокую кастрюлю положить сливочное масло и растопить его в микроволновой печи в течение 20 секунд при максимальной мощности.

В кастрюлю добавить чеснок, морковь и зеленый лук. Прожаривать в течение 30 секунд, не понижая уровня мощности.

После этого влить воду, добавить картофель, помидоры и консервированный зеленый горошек. Варить в течение 2 минут при полной мощности.

В суп положить лавровый лист, зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить и прогревать еще 1 минуту.

Суп «Дачный»

Компоненты

Бульон куриный – 1 стакан, молоко – 1 стакан, капуста цветная – 1/4 кочана, картофель – 3 шт., желток – 1 шт., маргарин – 1 столовая ложка, мука – 1 столовая ложка, сливки – 5 столовых ложек, сок лимонный – 1/2 чайной ложки, укроп, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Зелень укропа измельчить. Картофель почистить и нарезать кубиками. Так же нарезать цветную капусту.

В глубокую кастрюлю налить готовый куриный бульон, положить цветную капусту и картофель, накрыть крышкой, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и довести до кипения, не понижая уровня мощности.

В отдельной посуде растереть муку, маргарин, сливки и желток. Полученную смесь добавить в суп, тщательно перемешать до исчезновения комочков и оставить в печи на 2 минуты.

После этого в суп влить лимонный сок, добавить соль и перец. Прогревать еще 40 секунд при той же мощности.

Украсить зеленью укропа.

Совет. Цветную капусту в этом блюде можно заменить белокочанной.

Суп «Славянский»

Компоненты

Бульон мясной – 3 стакана, лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., хлеб ржаной – 4 ломтика, чеснок – 4 зубчика, масло топленое – 2 столовые ложки, орех мускатный молотый – 1/2 чайной ложки, зелень петрушки измельченная – 2 чайные ложки, соль

Способ приготовления

Чеснок и лук почистить и мелко нарезать.

Корни петрушки и сельдерея очистить, нарезать кружочками и обжаривать в топленом масле в микроволновой печи в течение 2 минут. Мощность должна быть максимальной.

Ломтики хлеба положить на специальную посуду, добавить 1 столовую ложку топленого масла, посолить и обжарить. Посыпать зеленью петрушки.

В кастрюлю налить готовый мясной бульон, добавить лук, чеснок, обжаренные коренья и молотый мускатный орех. Поместить в микроволновку и готовить в течение 8 минут при средней мощности.

К каждой порции подать по ломтику хлеба.

Совет. В данное блюдо по желанию можно добавить сладкий перец, лист лавровый и помидоры.

Суп «Зеленый»

Компоненты

Молоко – 1 стакан, шпинат – 200 г, лук зеленый – 1 пучок, сыр, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, масло сливочное топленое – 2 столовые ложки, укроп, орех мускатный молотый, перец красный молотый, соль

Способ приготовления

Шпинат и зеленый лук измельчить.

Зеленый лук положить в глубокую кастрюлю, добавить топленое сливочное масло, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при средней мощности.

В кастрюлю добавить шпинат, налить молоко и прогревать в течение 40 секунд, увеличив мощность до максимальной.

После этого суп посолить и поперчить, добавить натертый на крупной терке сыр, укроп и щепотку мускатного ореха. Оставить в печи еще на 10 секунд, не меняя уровня мощности.

Суп «Византийский»

Компоненты

Бульон мясной – 4 стакана, яйца куриные – 4 шт., хлеб – 4 ломтика, сыр – 4 ломтика, масло топленое – 1 столовая ложка, мелко нарезанная зелень укропа – 2 чайные ложки, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

На обычной газовой плите обжарить в топленом масле ломтики хлеба. После этого хлеб поместить на специальную посуду из огнеупорного материала, посыпать черным молотым перцем, положить сыр и запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд. Мощность при этом должна быть максимальной.

В кастрюлю влить готовый мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу, разогреть, не доводя до кипения, в печи при максимальной мощности.

В каждую тарелку выложить по кусочку хлеба, разбить сверху яйцо и залить бульоном.

Украсить зеленью укропа.

Суп «Летний»

Компоненты

Бульон куриный – 10 стаканов, помидоры – 2 шт., морковь – 2 шт., корень сельдерея – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., картофель – 4 шт., брокколи – 150 г, горошек зеленый консервированный – 2 столовые ложки, масло топленое – 2 столовые ложки, зелень петрушки измельченная – 2 чайные ложки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления