Читать онлайн «Великолепные блюда из микроволновки. Лучшие рецепты». Страница 23

Способ приготовления

Лук, морковь, помидоры, картофель и корни сельдерея почистить и нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия.

В кастрюлю положить топленое масло и лук. Прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при полной мощности.

Добавить картофель, морковь и корни сельдерея, налить готовый куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут. Крышка при этом должна быть закрытой.

Затем в кастрюлю положить помидоры, консервированный зеленый горошек и держать в печи еще 5 минут при той же мощности. После этого добавить брокколи. Прогревать в течение 2 минут.

Украсить зеленью петрушки.

Компоненты

Бульон мясной – 10 стаканов, картофель – 8 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., крупа перловая – 4 столовые ложки, масло топленое – 2 столовые ложки, мелко нарезанная зелень петрушки – 2 чайные ложки, орех мускатный молотый, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Перед тем как приступить к приготовлению супа по данному рецепту, необходимо промытую перловую крупу залить водой и оставить на 2 часа.

Морковь, картофель и корень петрушки почистить, нарезать и поместить на специальную посуду. Добавить топленое масло и обжаривать овощи в течение 5 минут при полной мощности.

В кастрюлю налить готовый мясной бульон, положить перловую крупу и прогревать в микроволновой печи в течение 7 минут при максимальной мощности.

После этого в суп добавить обжаренные овощи, мускатный орех, лавровый лист, соль и перец. Готовить еще 10 минут при той же мощности. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.

Компоненты

Бульон мясной – 4 стакана, морковь – 4 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сливки – 1/2 стакана, мелко нарезанная зелень петрушки – 1 столовая ложка, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Корень петрушки, лук и морковь почистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить бульоном, поместить в микроволновую печь и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Мощность должна быть максимальной. После этого взбить сваренные овощи блендером.

Полученную массу опустить обратно в бульон, посолить, поперчить по вкусу, добавить сливки, тщательно перемешать и варить в печи в течение 2 минут, понизив уровень мощности до среднего. Украсить зеленью петрушки. Совет. В данном рецепте красный молотый перец можно заменить черным, а петрушку – укропом.

Компоненты

Вода – 2 стакана, лук репчатый – 3 шт., хлеб – 4 ломтика, чеснок – 1 зубчик, масло топленое – 2 столовые ложки, сыр острых сортов, натертый на крупной терке, – 3 столовые ложки, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

Натертый на крупной терке сыр острых сортов смешать с чесноком и черным молотым перцем. Получившейся смесью смазать ломтики хлеба, поместить их на специальную посуду и прогревать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности.

Луковицы почистить, нарезать кольцами, положить в глубокую кастрюлю, добавить топленое масло и обжаривать в течение 1 минуты при полной мощности.

После этого в кастрюлю добавить воду, посолить и варить при закрытой крышке в течение 2 минут. Мощность должна оставаться максимальной.

Хлеб положить в суп, прогревать в микроволновке в течение 20 секунд и сразу подавать к столу.

Компоненты

Вода – 4 стакана, перец сладкий – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., помидоры – 6 шт., яйца куриные – 2 шт., масло растительное – 2 столовые ложки, орех мускатный молотый – 1/2 чайной ложки, соль

Способ приготовления

Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожуру и мелко нарезать. Затем поместить в микроволновую печь и готовить, пока не испарится жидкость.

В отдельной посуде взбить яйца до получения пены.

Луковицу почистить, нарезать кубиками, поместить в специальную посуду из термоустойчивого материала и обжаривать на растительном масле в микроволновой печи в течение 5 минут. Мощность должна быть максимальной.

У сладкого перца удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой и положить вместе с помидорами и луком в глубокую кастрюлю. После этого овощи залить водой и посолить. Прогревать в течение 10 минут, снизив уровень мощности до среднего.

В суп добавить мускатный орех и яйца. Тщательно перемешать.

Компоненты

Бульон мясной – 10 стаканов, стручки фасоли – 1 стакан, стручки зеленого горошка – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., морковь – 3 шт., корень сельдерея – 2 шт., помидоры – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, масло сливочное – 2 столовые ложки, паста томатная – 2 чайные ложки, рис – 4 столовые ложки, сыр, натертый на крупной терке, – 4 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 чайные ложки, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Рис тщательно промыть в теплой воде.

Стручки фасоли и зеленого горошка, чеснок и лук измельчить. Помидоры нарезать дольками, морковь и корни сельдерея очистить и натереть на крупной терке.

Сливочное масло растопить на специальной тарелке, добавить лук и чеснок и прогревать в микроволновой печи в течение 1 минуты при максимальной мощности. Периодически помешивать.

В глубокую кастрюлю положить обжаренные лук и чеснок, добавить морковь и корни сельдерея. Прогревать в течение 5 минут, понизив уровень мощности до среднего.

После этого овощи залить готовым мясным бульоном, добавить томатную пасту, перец и соль. Готовить в микроволновке при той же мощности в течение 2 минут.

В суп положить стручки фасоли и зеленого горошка, рис, лавровый лист. Варить до тех пор, пока овощи и рис не станут мягкими. Затем добавить сыр и помидоры и прогревать еще 2 минуты при средней мощности.

Украсить зеленью укропа.

Компоненты

Молоко – 4 стакана, репа – 1 шт., картофель – 2 шт., капуста белокочанная – 1/4 кочана, морковь – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, сахар, соль

Способ приготовления

Капусту мелко нашинковать. Картофель, морковь и репу почистить и нарезать.

В специальную посуду положить репу и морковь, добавить сливочное масло и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.

В глубокую кастрюлю налить молоко, довести его до кипения, добавить тушеные овощи, капусту, картофель, соль и щепотку сахара. Готовить еще 4 минуты при полной мощности.

Блюда, которые принято подавать на второе, делятся на мясные (котлеты, зразы, гуляш, биточки, бефстроганов, паштеты, филе в разнообразных соусах и т. д.), рыбные (запеченная, отварная, жареная, тушеная рыба под соусами из разнообразных продуктов, пудинги, запеканки и галантины) и овощные. Они могут выступать как самостоятельное блюдо или подаваться с гарниром.

Разнообразные мясные блюда являются одной из непременных составляющих практически всех кухонь мира.

Основой для них может быть свинина, говядина, баранина, телятина, конина, крольчатина, а также мясо домашней птицы и дичи.

При наличии микроволновой печи процесс их приготовления станет приятнее и быстрее.

Перед тем как приступить к освоению приведенных ниже рецептов, следует запомнить несколько правил и советов, которые помогут сэкономить силы и продукты.

1) Если сбрызнуть жареные почки лимонным соком, их вкус станет намного приятнее.

2) Если на разрезе вареных или жареных почек имеется краснота, значит, они не свежие и употреблять их в пищу не рекомендуется.

3) Крольчатину можно сделать сочнее и вкуснее следующим образом: после того как мясо замариновалось, необходимо нашпиговать его тонкими маленькими кусочками свиного сала.

4) Печень не затвердеет при обжаривании, если ее не солить.

5) Можно подержать куски печени в кипящей воде в течение 1 минуты, а после этого промыть холодной водой и немного просушить. В этом случае обжаренная печень станет намного вкуснее.

Компоненты

Грудки куриные – 2 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., яйца куриные – 2 шт., телятина – 400 г, хлеб белый – 2 ломтика, уксус 9 %-ный – 1 столовая ложка, вино – 1 столовая ложка, молоко – 4 столовые ложки, мука – 3 столовые ложки, масло растительное – 4 столовые ложки, сухари панировочные – 3 столовые ложки, зелень укропа измельченная – 2 чайные ложки, жир кулинарный – 4 столовые ложки, перец черный молотый, соль