Читать онлайн «Блюда из консервированных и замороженных продуктов». Страница 40

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 250 г варено-копченой колбасы, 150 г мяса, 2 стручка красного перца, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 пакет замороженных томатов, 150 г сыра, черный молотый перец, соль.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Подготовленную основу для пиццы уложить на смазанный жиром противень.

Для начинки нарезать колбасу кубиками, измельчить мясо, стручки красного перца очистить от зерен и разрезать на мелкие кусочки.

Очищенные луковицы разрезать пополам и каждую половину разрезать тонкими кружками.

Эти продукты тушить на слабом огне в растительном масле, затем охладить и равномерно разложить на поверхности теста. Сверху положить кружки помидоров, посыпать тертым сыром и перед выпечкой добавить различные пряности.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 30 мин.

2  замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 250 г молочной колбасы, 500 г капусты, 4 острых консервированных помидора, 40 г майонеза, 20 г кетчупа, 6 средних луковиц, 130 мл растительного масла, 3 мясистых томата, 50 г сыра, по 120 г кетчупа и майонеза.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Нарезать колбасу и 5 луковиц и обжаривать в масле до тех пор, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок. Капусту нашинковать и обжарить с консервированными помидорами, майонезом и кетчупом. Перемешать колбасу, лук и капусту. Выложить начинку на подготовленную основу, полить кетчупом и майонезом, посыпать тертым сыром, украсить колечками оставшегося лука и томатов.

Поставить в духовку и выпекать 10 мин.

2  замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 200–250 г колбасы со специями, по 50 г острого кетчупа и майонеза, красный перец, по 3 острых консервированных помидора и крупных свежих, 2 луковицы, голландский острый сыр, 100 мл растительного масла.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Колбасу со специями и 1 луковицу нарезать средними кусочками. Обжарить в масле до такой степени, чтобы лук приобрел золотистый оттенок. Смешать с кетчупом, майонезом, красным перцем и консервированными помидорами, выложить на подготовленную основу. Начинку залить майонезом, засыпать тертым сыром, украсить кусочками помидора и нарезанного колечками оставшегося лука.

Поставить пиццу в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 20 мин.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 200–250 г сырокопченой колбасы, 50 г сыра, 3 луковицы, 2 острых консервированных помидора, морковь, красный жгучий перец, 60 г майонеза, 130 мл растительного масла, 3 крупных помидора, пучок петрушки.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Сырокопченую колбасу нарезать средними по величине кусочками, лук и морковь – мелкими. В масле обжаривать колбасу, морковь, лук до тех пор, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок. Посыпать смесь красным перцем, смешать с майонезом, тертым сыром, консервированными томатами и выложить на предварительно размороженную основу. Украсить блюдо нарезанными колечками луком и помидорами.

Посыпать пиццу сыром и мелко нарезанной петрушкой и поставить ее в разогретую до 200 °C духовку на 15 мин.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 150–200 г копченой колбасы, 2 моркови, 60 мл растительного масла, 50 г майонеза, 3 средних спелых помидора и 2 консервированных, 4 небольших луковицы, пучок петрушки.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Нарезать средними кусочками колбасу, помельче – луковицы и морковь. Обжаривать в масле колбасу, морковь, лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Смешать все с майонезом. Выложить массу на подготовленную основу.

Украсить пиццу помидорами и оставшейся луковицей, нарезанной колечками, посыпать петрушкой и поставить в разогретую до 220 °C духовку на 10 мин.

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г ветчины, 2–3 маринованных огурца, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Нарезать ветчину тонкими ломтиками. Сформовать из размороженного теста корж, смазать его сливочным маслом и разложить ветчину. Нарезать огурчики тонкими ломтиками и положить сверху. Посолить, поперчить. Поднять края теста.

Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.

2  замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 4 котлеты из баранины, 5 ломтиков сала, 2 небольшие луковицы, 4 помидора, 50 г консервированной зеленой фасоли, 20 г консервированной белой фасоли, 20 г консервированной красной фасоли, 150 г мягкого сыра, 2 дольки чеснока, соль, перец, сушеный чабер, веточка розмарина, томатная паста.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Размороженную основу выложить на противень, смазанный маслом.

На предварительно разогретой сковороде подрумянить ломтики сала. Бараньи котлеты натереть перцем и прожарить с обеих сторон

до образования румяной корочки. Лук очистить, мелко покрошить и поджарить. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Красную фасоль перемешать с луком и острым перцем, белую фасоль смешать с помидорами и чабером.

На тесто разложить котлеты, размельченные ножом. Рядом положить зеленую фасоль, посыпать солью и перцем.

Сверху разложить ломтики сала. Смесь из красной и белой фасоли тоже положить на мясо.

Посыпать все мелко покрошенными чесноком и сыром, полить томатной пастой или белым соусом. Наверх для красоты положить веточку розмарина.

Пиццу запекать в разогретом духовом шкафу 15–20 мин.

500 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: курица, по 90 г сливочного масла и майонеза, 4 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 300 г фасоли, 50 мл белого вина, 120 г сметаны, 500 мл бульона, лавровый лист, перец, 100 г сыра, соль.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Нарезать на маленькие кусочки курицу, обжарить ее до золотистой корочки, влить бульон, положить приправы, специи и тушить на медленном огне до мягкости.

Добавить фасоль и продолжать тушить. Незадолго до готовности добавить сметану.

На середину размороженной основы положить начинку.

Запекать пиццу в духовке при умеренной температуре. Перед подачей полить майонезом.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 600 г грудки индейки, 600 г протертых помидоров, 1 ст. ложка майорана, 1 стручок сладкого перца, по 1 банке консервированной красной фасоли и кукурузы, 150 г овечьего сыра, 1 ст. ложка растительного масла, 50 г тертого сыра честер, соль, молотый черный и красный перец.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Размороженную основу для пиццы выложить на противень, смазанный жиром. Смешать протертые помидоры со специями, добавить немного масла и подогреть на сковороде. Нарезать сладкий перец и перемешать с фасолью и кукурузой.

Добавить нарезанный кубиками овечий сыр. Мясо индейки нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле, посолить.

Выложить на тесто томаты, затем – мясо, овощи, сыр и запечь в духовке.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 200 г колбасы, 200 г помидоров, 1–2 соленых огурца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 150 г сыра.

Для противня: 1 ст. ложка сливочного масла.

Размороженную основу переложить на противень, предварительно смазанный маслом.

Равномерно на поверхности теста разложить мелко нарезанные колбасу и огурцы. Сверху – нарезанные ломтиками помидоры и посыпать тертым сыром.