Читать онлайн «Блюда из консервированных и замороженных продуктов». Страница 39

Пицца из замороженного теста

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 400 г томатной пасты, 600 г моццареллы или другого молодого сыра, 500 г консервированных белых грибов, 250 г тертого сыра пармезан, 6 яиц, несколько листочков базилика, орегано, оливковое масло.

Для противня: 1–2 ст. ложки оливкового масла.

Размороженную основу положить на противень, смазанный оливковым маслом.

Разложить на него ровным слоем измельченные помидоры, посыпать орегано и посолить. Поставить в заранее разогретую духовку (250 °C) примерно на 15–20 мин.

За 5 мин до готовности добавить моццареллу (мелкие кусочки), нарезанные грибы и слегка взбитые яйца.

Посыпать все тертым сыром.

Когда пицца будет готова, украсить ее зеленью базилика, полить оливковым маслом и подавать к столу.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 8 килек, 150 г сыра моццарелла, 4 ст. ложки тертого сыра пармезан, 400 г протертых консервированных помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 пучка базилика, соль.

Для противня: 1–2 ст. ложки оливкового масла.

Кильки разрезать вдоль, разделать, сполоснуть и обсушить. Базилик вымыть, листики крупно порубить. Моццареллу обсушить и нарезать на 10–12 ломтиков.

Размороженную основу положить на смазанный оливковым маслом противень. Разложить ломтики сыра, намазать протертыми помидорами и сбрызнуть половиной растительного масла. Сверху разложить кильки, базилик и сбрызнуть оставшимся маслом. Посыпать тертым пармезаном. Выпекать в духовке 25–30 мин.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 400 г томатной пасты, 600 г моццареллы или другого молодого сыра, 10 соленых килек без костей, 3 ст. ложки соленых каперсов, 200 г черных оливок (без косточек), несколько листочков базилика, 1 ст. ложка орегано, немного оливкового масла.

Для противня: 1–2 ст. ложки оливкового масла.

Разморозить основу для пиццы.

Положить ровным слоем размельченные помидоры, посыпать орегано и посолить. Поставить в разогретую духовку (250 °C) на 20 мин. За 5 мин до готовности добавить моццареллу (мелкие кусочки), каперсы и кильки. Готовую пиццу украсить зеленью и полить маслом.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 200 г помидоров, 200 г томатной пасты, 200 г шпрот, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1–2 дольки чеснока, 1/2 ч. ложки черного молотого перца.

Для противня: 1–2 ст. ложки оливкового масла.

На подготовленную основу для пиццы выложить слой томатной пасты, сверху – помидоры кружочками. На помидоры положить половинки шпрот, посыпать черным молотым перцем, солью и толченым чесноком.

Запекать в горячей духовке при температуре 220 °C 30 мин.

Подавать к столу горячей.

2  замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 100 г мясного фарша, 30 мл растительного масла, 2 помидора, по 8-10 маринованных шампиньонов и оливок или маслин, 1 крупная луковица, 50 мл столового уксуса, соль, молотый черный перец.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Разморозить основу для пиццы при комнатной температуре.

Фарш припустить в разогретом растительном масле до полуготовности, поперчить, посолить. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и размять до однородной массы. Поперчить и посолить. Лук нарезать кольцами и залить горячим, чуть подсоленным маринадом из 1 части уксуса и 2 частей воды. Через 10 мин откинуть его на сито. Сыр натереть на мелкой терке.

На тесте аккуратно и равномерно разложить остывший фарш, томатную массу, маринованный лук, оливки или маслины, грибы, разрезанные на половинки. Все засыпать ровным слоем сыра. С помощью тонкой деревянной лопатки или доски осторожно переложить пиццу на противень и поставить в духовку, разогретую до 180–200 °C.

Выпекать, чуть уменьшив температуру, в течение 40–50 мин.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 200 г томатного соуса, 200 г консервированного зеленого перца, 2–3 вареных яйца, 150 г вареной колбасы, 50 г анчоусов, 2–3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки оливкового масла.

На размороженную основу положить слой томатного соуса, кусочки перца, кружочки крутых яиц, нарезанную колбасу и кусочки анчоусов. Посыпать молотым черным перцем и полить растительным маслом.

Запекать в духовке при температуре 200 °C до готовности.

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: 250 г говядины, маленькая баночка консервированных морковок, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из предварительно размороженного теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом, разложить на ней говядину и морковь. Посолить, поперчить. Поднять края теста.

Выпекать пиццу в духовке при средней температуре.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 6 кружочков консервированного ананаса, 300 г ветчины, 4 ст. ложки майонеза, 2 стручка сладкого перца.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Подготовленную размороженную основу выложить на противень, смазанный жиром.

Ветчину нарезать кубиками и ровным слоем выложить на тесто. Посыпать мелко нарезанным сладким перцем. Сверху выложить кружочки ананаса так, чтобы они покрывали всю поверхность.

Смазать поверхность пиццы майонезом и запекать в горячей духовке 20–25 мин.

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г говядины, по 50 г маринованных огурчиков и перчиков, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Разморозить тесто.

Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Сформовать из теста блин, смазать сливочным маслом и разложить ломтики говядины.

Нарезать маринованные огурчики тонкими кружочками, перец – дольками. Разложить нарезанные овощи на мясо. Поднять края теста. Посолить, поперчить.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.

2  замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 500 г постной отварной говядины, 4 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 1 вареное яйцо, 1/2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки майонеза.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Нарезать говядину тонкой соломкой и уложить на подготовленную основу для пиццы.

Огурцы нарезать соломкой, перец – полукольцами, помидоры – дольками. Мелко порубить лук. Смешать овощи и приправить уксусом. Выложить овощную смесь на мясо. Смазать майонезом.

Украсить сверху дольками яйца и запечь.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 600 г помидоров (зрелых и без кожицы, нарезанных на мелкие части и отжатых), 250 г моццареллы (можно заменить любым свежим мягким сыром), 15–20 консервированных артишоков, 200 г ветчины, 1 пучок петрушки, 20–25 черных оливок без косточек, 2 ст. ложки оливкового масла, 1–2 дольки чеснока, соль, перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки оливкового масла.

Разморозить основу для пиццы.

Мелко нарезать чеснок и моццареллу. Положить на основу ровным слоем размельченный чеснок и все оставшиеся ингредиенты. Полить оливковым маслом. Посыпать солью и перцем.

Поставить в разогретую духовку (250 °C) примерно на 20 мин.

Когда пицца будет готова, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 250 г варено-копченой колбасы, 150 г мяса, 2 стручка красного перца, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 пакет замороженных томатов, 150 г сыра, черный молотый перец, соль.