Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 77

Автор Π›Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ΄ Π‘ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ

На раскатанноС тСсто, отступив ΠΎΡ‚ края ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 3 ΡΠΌ, Π²ΠΎ всю Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π°ΠΌΠΈ Π² 3–4 ΡΠΌ.

ПослС этого края тСста ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ тСстом, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ пСльмСни.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² яйцах, Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ рисом

– 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 650 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 250 Π³ сливочного масла

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарного пСска

– 2 яйца

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли

– 40 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 400 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 400 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

– 100 Π³ риса

– 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС. Рис ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

На Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, взятой Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π½Π° подъСм.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

ВСсто Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния гладкости ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° подъСм Π½Π° 1–1,5 Ρ‡.

ПослС этого Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, выкладывая Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. На столС тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° малСнькиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ послС нСбольшой расстойки (Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10–15 ΠΌΠΈΠ½) Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ лСпСшки.

На лСпСшки ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ΠšΡ€Π°Ρ лСпСшСк Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° расстойку Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородкС с растоплСнным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Если ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° мСталличСских листах, Ρ‚ΠΎ тСсто Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с солСными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

– 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 2 стакана

– ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

– 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли

– 40 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 400 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 400 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

– 100 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ лСпСшки Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доску, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° мСталличСский лист, смазанный маслом.

ПослС расстойки ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с яйцами ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

– 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 500 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 50 Π³ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарного пСска

– 2 яйца

– 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли

– 40 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°:

– 5 яиц

– 100 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста: яйца ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ВСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт 1/2 ΡΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Из этого пласта Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ стаканом ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ лСпСшки, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° мСталличСский лист, смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° расстойку Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² салфСткой. ПослС этого сливочноС масло, сахарный пСсок, яйца ΠΈ соль Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования устойчивой ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ.

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 ΡΠΌ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ прямыС ΡƒΠ³Π»Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм ΠΆΠΈΡ€Π΅, поворачивая Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ стороны, Π΄ΠΎ образования золотистокоричнСвой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с вишнями

– 125 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 20 Π³ сахара

– 125 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли

– Π½Π°Ρ‚Сртая лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°

– 1 яйцо

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 60 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ вишСн

Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо, сахар, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, пряности ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто.

ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. Π’ΠΈΡˆΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ вмСстС с Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠ²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΡŒΡ ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΡŒΡ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСм маслС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ готовят ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ со смородиной ΠΈ яблоками. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π² этом случаС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ (1-ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚)

– 800 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 200 Π³ масла

– 10 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²

– 70 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 400 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара

– ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1/3 стакана Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 350 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слСгка Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ скалкой Π½Π° Π΄Π²Π° пласта.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ стаканом ΠΈΠ»ΠΈ большой Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ (2-ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚)

– 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 200 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 50 Π³ сахара

– 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

– 125 ΠΌΠ» растоплСнного масла

– ΡΠΎΠ»ΡŒ

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, густых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнноС масло, сахар, растСртый Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, соль, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ скалкой Π½Π° Π΄Π²Π° пласта.

Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ стаканом ΠΈΠ»ΠΈ большой Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅

– 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 20 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² 100 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 5–10 Π³ сахара

– ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ для замСшивания тСста

– 10 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

– ΡΠΌΠ°Π»Π΅Ρ†

– Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар

– ΡΠΎΠ»ΡŒ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ сладком ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ консистСнции, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° со всСх сторон ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 Ρ‡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ доску, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ снова Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5–1 ΡΠΌ.

Из пласта Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ доску, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ салфСткой ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доскС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ (Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС). Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² горячСм ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°: сначала ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ Π±Ρ‹Π» горячий, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π».

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ обильно ванильной сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ

– 1 стакан сливок

– 600 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 1/3 стакана сахара

– 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

– 10 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²

– 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

– 1/2 Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°

– 200 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π±Π΅Π· сока

Готовятся Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° с сахаром.

ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ колбасой

– 250 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

– 25 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

– 250 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масли

– 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

– 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ для посыпки

– ΡΠΎΠ»ΡŒ

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

– 200 Π³ колбасы

– 3–4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны

– 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° столовой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

– 500 Π³ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π° для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сахаром ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠžΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎ густотС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ смСтану. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Когда тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ: тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, с ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнный ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΡ€Π°Ρ миски ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ тСста, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ колбасу ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π‘Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ тСсто ΠΈΠ· миски ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° лист, смазанный растоплСнным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ.

На сСрСдину Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ края тСста, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ стороной Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡ‰Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ подошли.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ сразу ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСсто Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΎΠ½ΠΈ станут Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€ кусочСк тСста, Ссли тСсто всплывСт ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ зарумянится, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.