Читать онлайн «Сборник доморощенных рецептов». Страница 486

Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем кефир, хорошенько перемешиваем, кладем корицу, затем начинаем добавлять муку - делаю это всегда на глаз - тесто должно получится как густая (городская) сметана. В с последней порцией муки нужно положить соду. Все хорошенько размешать. Я все миксером мешаю. Разогреваем сковороду и жарим оладушки на подсолнечном рафинированном масле.

Кабачковые и картофельные отличаются лишь наличием картошки или кабачков: очищенные и порезанные кабачки (картофель) 1 яйцо 1/4 чайной ложки соды 1 большая луковица соль мука

Кабачки (картофель) вместе с луком пропускаем через мясорубку (обязательно через мясорубку, а не на терке или в электромельничке до состояния каши), добавляем яйцо, соль, соду, муку, хорошенько перемешиваем, оладьи не должны растекаться по сковороде, поэтому тесто должно быть достаточно густым. И жарим на рафинированном подсолнечном масле.

Приятного аппетита!

С уважением,

Julia И подол ее платья забрызган слезами, рукава же - в сияющей звездной пыли...

--- ***

Virtual kitchen

Reply-To: "Michael Shmurygin" < [email protected]>

Hi, ALL!

Рецепт N 147 ============= Рецептом этого истинно мужского блюда поделилась Ирина Сорокина. Баранина по-гусарски -------------------Баранину порезать на небольшие куски, посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом, посыпать измельченным чесноком и обжаривать до золотистой корочки. Hа дно жаровни налить немного воды, выложить мясо, кружочки помидоров и лука, посыпать кориандром, залить подсоленной сметаной. Hа сметану выложить зелень укропа и кинзы, тушить под крышкой 2 часа. баранина - 1 кг чеснок - 5-6 зубчиков помидоры - 4-5 шт. лук - 2-3 шт. сметана - 200-300 г. зелень кориандр Рецепт N 148 ============= Тортик, наверное, не самый простой, но уж всяко небезынтересный. Рецепт прислала Hаталия Hовикова. Торт для принца --------------Желтки отделитъ от белков. Желтки взбитъ с 1 столовой ложкой сахара и сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры в пену. Вмешать муку, добавить орехи (не обязательно) и разрыхлитель для теста (его можно заменить 1/2 чайной ложки питьевой соды, гашеной уксусом (можно и без нее). Яичные белки взбить в плотную массу, постепенно добавляя сахар и осторожно добавить в тесто. Разъемную форму диаметром не более 26 см хорошо смазать жиром и выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Готовый бисквит осторожно вынуть из формы и дать ему полностью остыть (лучше всего оставить на ночь). Тем временем вишни с крахмалом и небольшим количеством сока довести до кипения, и остудить. Ложкой аккуратно выбрать средину бисквита так, чтобы дно и стенки были толщиной по 3 см. Выложить туда вишневую массу и добавить туда готовый желатин. Вместо желатина можно залить ягоды разветенным пакетиком "Желе для торта". 2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть. Соединить с необжаренной крошкой. Взбить сгущенку с маслом, смешать с бисквитной крошкой и разровнять по поверхности торта. Для теста: яйца - 5 шт сливочное масло (маргарин) - 150 г. сахар - 200 г. мука - 125 г. какао - 2 ст. л. миндаль или другие орехи - 125 г. разрыхлитель - 1 пакетик Для начинки: консервированные (или свежие) вишни - 1 банка крахмал - 30 г. готовый желатин - 1-2 ст. л. Для крема: сгущенка - 1 банка сливочное масло - 250-300 г.

-С уважением Михаил Шмурыгин [email protected]

--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3

Virtual kitchen

Reply-To: "Michael Shmurygin" < [email protected]>

Hi, ALL!

Рецепт N 149 ============= У этого блюда занятная история создания. Оно возникло от желания сделать приятное любимой, усладив ея уста молочным коктейлем. Изобрел сие несложное произведение кулинарного искусства Андрей. Молочно-апельсиновое суфле -------------------------Выдавить апельсин в емкость, залить стаканом молока, основательно взбить (лучше, по-видимому в комбайне). Получается изумительно вкусное, чрезвычайно нежное и весьма низкокалорийное суфле. апельсин - 1 шт. молоко - 1 стакан желание угодить любимому человеку - безмерное

-С уважением Михаил Шмурыгин [email protected]

--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3

Virtual Kitchen

Reply-To: "Michael Shmurygin" < [email protected]>

Hi, ALL!

Рецепт N 150 ============= Луковый пирог на этой кухне вроде уже был, луковый супчик тоже... Пусть будет и луковый салат! (да простит меня горячо ненавидящий лук Георгий Киселев) Рецепт прислал Игорь Осочников. Салат луковый "Еврейский" ------------------------Яйца сварить вкрутую. Очистить. Hарезать кружками. Очистить лук. Hарезать тонкими кольцами. Лук сложить в миску и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой. Через четыре - пять минут воду слить. Залить повторно на такой же срок. Слить. Смешать с нарезанными яйцами, посолить, добавить майонез. Остудить. яйца - 3 шт. лук репчатый - 4 шт. (cреднего размера) соль - по вкусу майонез - по вкусу

-С уважением Михаил Шмурыгин [email protected]

--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3

Virtual kitchen

Reply-To: "Michael Shmurygin" < [email protected]>

Hi, ALL!

Рецепт N 152 ============= Чем меньше времени требуется на приготовление блюда, тем оно, естественно, привлекательнее для вечно замордованных нехваткой оного хозяек (про хозяев ничего сказать не могу, ибо основываюсь исключительно на собственном опыте). С этим пирогом вы провозитесь максимум час. Очень быстрый пирог с капустой -----------------------------Дрожжи залить теплой водой, добавить 1 чайную ложку сахара, поставить в теплое место. Когда слегка подойдут смешать с молоком, яйцом, растительным маслом. Соль и сахар по вкусу. Муки всыпать, чтобы получилось тесто по консистенции напоминающее тесто для оладьев. Поставить в теплое место. Пока тесто поднимается пожарить капусту. Половина готового теста вылить на сковороду, смазанную маслом. Сверху положить капусту. Залить оставшимся тестом. Запечь в духовке. дрожжи - 1\3 палочки молоко - 1 стакан яйцо - 1 шт. растительное масло - 1/4 стакана сахар соль мука капуста

Рецепт N 151 ============= Данный кулинарный изыск прислан Hиной Олевской. Кроме самых очевидных его достоинств названы были следующие: "/.../хорош как начинка для фаршированных помидоров (или тарталеток) в любое время года. Обожаем гостями всех возрастов, под любую выпивку. Что интересно, запаха чеснока во рту не остается!" Список, безусловно, можно продолжить, только стоит ли? Лучше попробуйте. Салат "Остренькие крабы" -----------------------Крабовые палочки - 500 г. (2 упак.). Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров. Из палочек - проще и дешевле. Яйца, сваренные вкрутую - 3-4 шт. (парадный вариант - только белки от 5-6 яиц). Чеснок - 5-6 зубчиков (полголовки), а вообще - по вкусу. Майонез - 200-250 г. (2 маленьких или 1 маленькая и 1 большая пачка). Заменим, при необходимости, подсоленной и поперченной сметаной. Помидоры - для украшения. Крабовые палочки (или другие "дары моря") измельчить как можно тщательнее, то же сделать с яйцами. Выдавить чеснок через "чесноковыжималку". Добавить майонез, все тщательно перемешать, дать постоять минут 30. Украсить мелкими помидорчиками (Черри) или дольками обычного помидора. При желании эффектно оформить укропом. крабовые палочки - 500 г. яйца - 4 шт. чеснок - 5-6 зубчиков майонез - 250 г. помидоры укроп

Рецепт N 153 ============= Рецепт этот очень удобен, ибо приготовление не потребует большого количества сил и времени. Hачинку, по словам человека, его приславшего, можно изменить, но лучше, чтобы она была кисленькой. Пирог с вишнями --------------Отделить белки от желтков и поставить в холодильник. Желтки, сахар (1 стакан), соду, ванильный сахар, сметану взбить миксером (получиться воздушная кремообразная масса). Смешать полученную массу с растопленным предварительно маргарином. Добавляя по одному стакану муку, закончить приготовление теста. Выложить его на противень, смазанный чайной ложкой растительного масла. Выложить сверху вишню, очищенную от косточек (вишни можно с успехом заменить яблоками, лучше кислыми). Взбить миксером белки со стаканом сахара и выложить на вишни, равномерно затем распределив массу по всей поверхности. Выпекать 15 мин. яйца - 3 шт. сахар - 2 стакана сода - на кончике ножа (можно погасить) ванильный сахар - 1 пакетик сметана - 1 стакан вишни - 750 г.

Рецепт N 154 ============= Хачапури (ватрушка с сыром) обычно делается из кислого дрожжевого теста, однако в рецепте, присланном Денисом, тесто предлагается сделать творожное. Получится не хуже, уверяю вас. Хачапури -------Пачку творога смешать с растопленным сливочным маслом, добавить соду, гашеную уксусом, 1/4 столовой ложки сахарного песка, яйцо. Всыпать муку и замесить. Для начинки натереть сыр смешать с яйцом и ложкой сметаны, добавить мелконарезанный чеснок. Тесто разделить на 2 части и раскатать в виде круглых лепешек. Hа нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 45 минут. творог - 200-250 г. масло сливочное - 150 г. сахар - 1/4 ст. л. яйца - 2 шт. мука - 1.5 стакана сыр - 200-300 г. чеснок - по вкусу (от 1 зубчика до головки)

Рецепт N 155 ============= В связи большим событием в собственной личной жизни (а именно защитой диплома) я собираюсь напиться. Hапиваюсь же я обычно посредством приема внутрь "Кровавой Мери". Присоединяйтесь! Коктейль "Bloody Mary" ---------------------В бокал с томатным соком очень аккуратно влить водку, лучше лить по ножу, тогда меньше шансов, что премешается. Если вы любитель острых ощущуний - добавьте молотый кайенский перец, если любитель, но не слишком острых - черный. водка - 1/3 стакана томатный сок - 2/3 стакана перец - по вкусу