Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ энциклопСдия». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 43

Автор Π’. ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹ с вишнями

400 Π³ пшСнной каши, 0,7 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 яйца, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 10 изюминок, 75 Π³ сливочного масла, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… сухарСй, 10 Π³ вишнСвого ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливок

ПшСно варят Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 60 Β°C, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ изюм. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ вводят Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…). ΠœΠ°ΡΡΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² высокиС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, смазанныС маслом ΠΈ посыпанныС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями (ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 3/4 высоты), Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ сливок ΠΈ ставят Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° поднос ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΡ‚ΡŽΡ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухарСй с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

60 Π³ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 30 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 яйцо, 30 Π³ сахара, 10 Π³ сливочного масла, 15 ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 5 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 10 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с сахаром, постСпСнно прибавляя размягчСнноС сливочноС масло, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ – Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ однородная масса. Π’ Π½Π΅Π΅ вводят Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сухарями Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 230–250 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ горячим, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ срСзанной Β«ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉΒ» ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ свСрху сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

80 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 20 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 10 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 яйцо, 15 ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 10 Π³ сливочного масла, 15 Π³ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ зСмляники, 10 Π³ сахара

Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сливочноС масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Вводят Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ массу Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сахарным пСском. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ставят Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду с горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ высоты Смкости), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ варят ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ горячим, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соусом – для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ (зСмлянику) Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ с сахаром.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сахаром

250 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2,5 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 яйца, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла для смазывания сковороды, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара

Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ слСгка Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ, помСшивая, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ растоплСнноС сливочноС масло, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ², разводят Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (Π΅Π³ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ постСпСнно) ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° максимально Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· подмазывая Π΅Π΅ маслом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ салфСткой. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу ΠΈΡ… с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сахаром.

Оладьи ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с яблоками ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

50 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 150 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 1 яйцо, 20 Π³ сливочного масла, 70 Π³ яблок, 5 Π³ сахара

На ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с сахаром ΠΈ маслом варят ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, слСгка ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, вводят Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, 4–5 ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈΠΉ. Π˜Ρ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ оладьи ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Оладьи с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 10 Π³ сахара, 2 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1яйцо, 20 Π³ сливочного масла

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ разводят Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ставят ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Когда ΠΎΠ½Π° поднимСтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яйцо, сахар, растоплСнноС масло, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ тСсту снова Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Жарят оладьи (4–5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ) Π² кипящСм маслС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ оладьи ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Оладьи ΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Ρƒ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

50 Π³ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 25 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 яйцо, 20 Π³ сливочного масла, 50 Π³ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ

Π’ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΒΌ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ масла ставят Π½Π° огонь, доводят Π΄ΠΎ кипСния, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, часто помСшивая, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яйцо, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородку, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, 6–8 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈΠΉ. Π˜Ρ… ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стол с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Оладьи Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Ρƒ

700 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 500 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 15 Π³ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1–2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла, 2–3 яйца, соль

Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ консистСнции смСтаны. Когда тСсто поднимСтся, Π΅Π³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ миксСром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, ΠΌΠ΅Π΄, сливочноС масло, яйца (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ) ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·. ПослС этого тСсто Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, ΠΈ Тарят с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. К оладьям ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ Π² Ρ€ΠΎΠ·Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-тадТикски

500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 4 яйца, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 600 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ 100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, яиц ΠΈ соли Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ густоС тСсто ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 40–50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ разводят ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ консистСнции густой смСтаны. На сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ масло, калят Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон (ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ – сильно Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ). Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠ΅Π΄, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу.

Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° молочная, взбитая с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 9 яиц, 150 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль

МСд Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚. Когда ΠΎΠ½ станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соль ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом сковороду ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ яичницу Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

20 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 2 яйца, 5 Π³ сливочного масла

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сливочным маслом ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅Π΅ яйца Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Ρƒ Тарят Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ доводят Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

15 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 2 яйца, 20 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 10 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 15 Π³ сливочного масла, 30 ΠΌΠ» сливок

Мякиш ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСрствого Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ, помСшивая, слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородС со сливочным маслом вмСстС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со сливками (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ со смСтаной), ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ смСсь Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ массу Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ сливочным маслом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ дСсСртноС блюдо, украсив Π΅Π³ΠΎ дольками яблок, Π³Ρ€ΡƒΡˆ, пСрсиков ΠΈΠ»ΠΈ абрикосов, сварСнных Π² сахарном сиропС, ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированными Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ΄Π½Π° порция)

15 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 2 яйца, 10 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 30 Π³ смСтаны, 15 Π³ бисквита, 15 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² (Ρ„ΠΈΡΡ‚Π°ΡˆΠΊΠΈ, миндаль ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅), 10 Π³ сливочного масла

Бисквит Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. ВсС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки бисквита сохранили Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π―ΠΉΡ†Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со смСтаной, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом. ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт. ПослС этого Π½Π° сСрСдину ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ – бисквит с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ – ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, приподняв Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ края ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Ρƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ доводят Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стол.

ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ с бисквитом, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

50–75 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 8β€”10 яиц, 125–150 Π³ смСтаны, 50–75 Π³ бисквита, 50 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 25–30 Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 3–4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹

ЧСрствый бисквит Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ горячим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π―ΠΉΡ†Π° слСгка Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ смСтану, солят ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом. Когда масса загустССт, Π½Π° сСрСдину ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ смСсь бисквита, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°. ΠšΡ€Π°Ρ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈ доводят Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

Плов Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ-армянски

500 Π³ риса, 5 стаканов Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 100 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠΎ 100 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³ΠΈ, изюма ΠΈ чСрнослива, 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ миндаля

Рис Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ 100 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ставят Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ рис ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ огонь помСньшС. Пока рис варится, Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² 150 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ€Π°Π³Ρƒ, изюм, чСрнослив ΠΈ миндаль. Когда сухофрукты станут мягкими, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 100 Π³ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рис Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° блюдо ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ горячим Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом.