Читать онлайн «Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета». Страница 29

3. Разогреть лепешки согласно инструкции на упаковке. Разложить на них смесь с тофу и на каждую положить по 2 ст. л. смеси с манго.

Пищевая ценность 1 порции: 295 калорий, 9 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 15 г белков, 42 г углеводов, 8 г клетчатки, 189 мг натрия.

Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 40 мин. Всего: 55 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 фунт сладкого картофеля оранж флеш, нарезать кубиками

1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна

1 упаковка (10 унций) мороженой смеси овощей

1 1/2 чашки нежирного молока

1 1/2 чашки несоленой белой фасоли, промыть и отцедить

1/4 ч. л. черного молотого перца

1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

1 1/2 чашки кукурузного крахмала

1 ч. л. вустерского соуса

1 небольшая луковица, нарезать 1/4 ч. л. соли

3 зубчика чеснока, измельчить

1. Положить кубики картофеля в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 5 см. Довести воду до кипения и варить картофель 10 мин до готовности. Откинуть на дуршлаг и снова положить в кастрюлю. Добавить 1/2 чашки молока, 1/6 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Взбить до однородного пюре и отставить в сторону.

2. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму кулинарным спреем.

3. Тем временем в большой сковороде на интенсивном огне нагреть масло. Положить в него лук, чеснок и тимьян. Тушить, помешивая, 4–5 мин до золотистого цвета. Добавить смесь овощей и фасоль и тушить 1 мин. В маленькой миске смешать оставшуюся 1 чашку молока, 1/8 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца, крахмал и вустерский соус. Вылить в сковороду и нагревать 1 мин до легкого загустевания. Перелить готовую смесь в форму. Поверх нее выложить картофельное пюре.

4. Запекать 20–22 мин до появления золотистой корочки. Дать остыть 10 мин, после чего подать к столу.

Пищевая ценность 1 порции: 320 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 14 г белков, 60 г углеводов, 11 г клетчатки, 296 мг натрия.

Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 маленькая морковь, мелко нарезать

1 ч. л. сушеного орегано

1 маленькая луковица, мелко нарезать

1/4 ч. л. черного молотого перца

2 зубчика чеснока, измельчить 6 чашек брокколи

2 ч. л. оливкового масла

16 крупных оливок без косточек, нарезать

1 чашка коричневой или зеленой чечевицы, нарезать

2 чашки несоленого овощного бульона или воды

4 ч. л. тертого пармезана

1. На среднем огне в небольшой кастрюле нагреть масло. Положить в него морковь, лук и чеснок и тушить, помешивая, 4–5 мин до смягчения.

2. Добавить чечевицу, бульон или воду, орегано и перец. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 мин.

3. Добавить брокколи. Снова накрыть крышкой и варить 5 мин, пока чечевица не станет мягкой, а капуста останется слегка хрусткой. Добавить оливки и перемешать. Для того чтобы смесь была нужной консистенции, можно добавить немного воды.

4. Подать к столу, посыпав сыром.

Пищевая ценность 1 порции: 271 калория, 7 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 17 г белков, 38 г углеводов, 15 г клетчатки, 313 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с мандарином. (Всего 280 калорий и 310 мг натрия)

Подготовка продуктов: 8 мин. Время приготовления: 40 мин. Всего: 48 мин. ВЫХОД – 4 порции.

2 больших цукини, тонко нарезать по диагонали ломтиками по 3 мм

1 ст. л. оливкового масла

1/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. чесночного порошка (по желанию)

1. Разогреть духовку до 180 °C.

2. Смазать два противня кулинарным спреем. Положить нарезанные ломтики цукини в миску, добавить масло, соль и чесночный порошок и тщательно перемешать. Разложить ломтики на противни в один слой.

3. Запекать, часто переворачивая, 25 мин. Уменьшить температуру в духовке до 170 °C и продолжать запекать 10–15 мин, пока ломтики не зарумянятся и не подсохнут. Выложить на бумажные полотенца и остудить. Оставить их на несколько часов непокрытыми при комнатной температуре.

Пищевая ценность 1 порции: 56 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 2 г белков, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 162 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте к какому-либо блюду из нашего меню максимум в 250 калорий.

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 8 мин. Всего: 13 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 пакет (1 фунт) мороженых и очищенных зеленых соевых бобов

1 ч. л. порошка карри

1/2 ч. л. молотого кориандра

2 ч. л. оливкового масла

1 ст. л. нарезанной зелени кинзы

1 ч. л. темного кунжутного масла

1/4 ч. л. кошерной или крупной морской соли

1. Вскипятить большую кастрюлю воды. Положить в воду бобы и варить 5 мин, пока они не приобретут яркий зеленый цвет, откинуть на дуршлаг.

2. На интенсивном огне разогреть в большой сковороде оливковое и кунжутное масло. Положить в него порошок карри и кориандра и, помешивая, тушить 30 сек, пока не появится аромат. Добавить бобы и, помешивая, тушить еще 2 мин. Снять с плиты, положить кинзу, соль и перемешать. Выложить в салатник и подать к столу.

Пищевая ценность 1 порции: 169 калорий, 7 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 12 г белков, 17 г углеводов, 12 г клетчатки, 146 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 3 унциями филе куриной грудки, жаренной в гриле, 1/4 чашки греческого йогурта, смешанного с 1/4 чашки ломтиков огурца и 1 чашкой кубиков арбуза. (Всего 309 калорий и 202 мг натрия)

Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 45 мин. Всего: 55 мин. ВЫХОД – 4 порции.

2 1/2 ч. л. оливкового масла

1/8 ч. л. соли

1/2 ч. л. итальянской приправы

1/4 ч. л. молотого черного перца

1/2 ч. л. чесночного порошка

1 ст. л. тертого пармезана

2 крупные картофелины (12 унций), очистить и нарезать по длине на ломтики толщиной 1,25 см

1/2 ч. л. смеси пряностей без соли

1. Разогреть духовку до 180 °C. Постелить на противень фольгу и сбрызнуть ее кулинарным спреем.

2. В большой пластиковый пакет с замком положить масло, итальянскую приправу, чесночный порошок, смесь пряностей, сыр, соль и перец. Добавить картофель, закрыть пакет и как следует встряхнуть, чтобы ломтики картофеля покрылись приправами. Разложить на подготовленный противень.

3. Запекать 45 мин, один раз перевернув, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

Пищевая ценность 1 порции: 100 калорий, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 2 г белков, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 104 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте к любому нашему блюду максимум в 200 калорий.

Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 10 мин. Всего: 20 мин. ВЫХОД – 4 порции.

6 унций хрустящего итальянского хлеба, нарезать на 8 ломтей толщиной 1,3 см

1/8 ч. л. толченых хлопьев красного перца

1 1/2 фунта капусты огородной, тонко нарезать

5 зубчиков чеснока (1 целый, удалить кочерыжку и 4 мелко нарезать)

2 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

4 виноградных помидора, нарезать половинками

1. Разогреть духовку до 190 °C.

2. Разложить на противне одним слоем ломти хлеба, слегка сбрызнуть их кулинарным спреем. Запекать 5–6 мин, пока не подрумянятся и не приобретут хрусткость. Достать из духовки и натереть хлеб зубчиком чеснока.

3. Тем временем на среднем огне разогреть в большой сковороде масло. Положить в него толченый чеснок и хлопья красного перца. Тушить до мягкости чеснока 30 сек. Добавить капусту, если нужно, частями, и тушить 3–4 мин до мягкости.

4. Выложить тушеную капусту на ломти хлеба, сверху украсив половинками помидоров.

Пищевая ценность 1 порции: 272 калории, 10 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 10 г белков, 40 г углеводов, 5 г клетчатки, 323 мг натрия.