Читать онлайн «Обмани свой вес». Страница 60

Минусы

Питание «по подсчету калорий» не учитывает ни режима приема пищи, ни ее объема, ни состава, ни того, насколько сбалансирован рацион. Пищевая корзина составляется преимущественно из продуктов низкой энергетической ценности. Но надо учитывать, что некоторые низкокалорийные продукты:

• могут иметь высокий гликемический индекс;

• могут быть «пустыми» – не содержать полноценных белков, витаминов, макро– и микроэлементов, клетчатки, антиоксидантов;

• бывают острые или слишком соленые, повышающие аппетит и ухудшающие работу почек, нарушающие различные виды обмена веществ.

Такая пища не способствует похудению. Или является откровенно вредной. Например, различные обезжиренные торты или предлагаемые в качестве заменителей сливочного масла спреды входят в список самых вредных продуктов в мире.

Также нужно не забывать: низкокалорийная диета – это питание, сильно «усеченное» по количеству потребляемой пищи. В таком режиме организм не получает достаточного количества веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Применять такую диету следует только в течение нескольких дней, не более двух недель.

Без учета всех вышеназванных факторов низкокалорийная диета оказывается не только неэффективной, но и опасной для здоровья.

Суть диеты

Монодиеты – одна из самых распространенных групп диет, суть которых – в употреблении только одного продукта или продуктов только одного вида. Такие режимы питания имеют жесткие временные рамки, но позволяют сбросить 2-3 килограмма в рекордно короткие сроки. Существует богатая палитра монодиет, из которой наибольшей популярностью сегодня пользуются рисовая, яблочная, кефирная, творожная, картофельная, арбузная.

Плюсы

Стоит отметить оптимальное соотношение трудозатрат и результата. Любая монодиета очень проста в применении – не нужно ничего готовить, достаточно принести на работу 1,5 литра кефира или яблоки, и результат будет заметен уже на следующий день.

Следует учитывать, что сидеть на монодиетах можно не более трех дней. Оптимальным сроком все же является один день. В связи с этим монодиеты лучше рассматривать в качестве «разгрузочных дней». Если монопродукт выбран грамотно, подобные «разгрузочные дни» дают возможность провести экспресс-детоксикацию организма, очистить ЖКТ от непереваренных остатков пищи. На монодиетах отдыхают и оздоравливаются ферментные системы, печень и поджелудочная железа.

Минусы

Недостаток монодиеты только один – опасность длительного применения. Если следовать ей более трех дней, то организм оказывается в тех же условиях, что и при длительном применении низкокалорийной диеты. Он не получает жизненно необходимых ему веществ. Это может привести к функциональному сбою в работе ЖКТ. А впоследствии – если упорствовать в регулярном применении многодневных монодиет – к структурным изменениям пищеварительной системы. Как результат – непереносимость продуктов питания, ранее привычных и весьма полезных. В дальнейшем непереносимость приводит к неусвоению. И здесь уже надо говорить о риске заболевания нервной анорексией – тяжелым комплексным расстройством здоровья, которое характеризуется опасным для жизни искажением пищевого поведения.

В 1963 году 43-летний американский кардиолог Роберт Колман Аткинс весил 116 кг. К этому времени попытки бороться с чрезмерной полнотой он решительно оставил. «Сидеть» на общеупотребительных «голодных» низкокалорийных и низкожировых диетах было тяжело. Но вот однажды утром, листая за завтраком журнал Американской медицинской ассоциации, он обратил внимание на статью с интригующим названием: «Новая концепция в лечении ожирения». Написали ее ученые-диетологи Гордон Азар и Уолтер Блум. Они утверждали и доказывали: накопление жира в организме вызывают углеводы; уберите из рациона продукты с их высоким содержанием, и вы будете худеть без всяких ограничений в калорийности рациона и количестве потребляемой пищи. Прочитав статью, Аткинс воодушевился и составил для себя соответствующую диету Он довольно быстро похудел на 28 кг. Написал об этом книгу. В скором времени так называемая «диета Аткинса» покорила сердца тысяч и тысяч полнеющих американцев. А ее автор стал любимым диетологом звезд Голливуда.

Суть диеты

Диета строго запрещает употреблять в пищу любые продукты, содержащие много сахара или крахмала:

• все виды хлеба, печенье, сдобу, торты, конфеты;

• макароны, пельмени, вареники;

• крахмалистые и сладкие овощи: картофель, морковь, свеклу и др.;

• большинство фруктов и ягод.

При этом Аткинс разрешает не ограничивать калорийность рациона и вкушать все виды мяса, все масла, яйца, майонез, сыр, творог, сметану. Упор делается на потребление животных белков (мясо животных, птицы, рыба, морепродукты).

Плюсы

Диета Аткинса в заложенном ею подходе к снижению веса парадоксальна, но комфортна и эффективна. Она позволяет своим приверженцам похудеть в короткие сроки и при этом не голодать, употреблять в пищу многие из любимых ими продуктов, чувствовать себя «как всегда». И не слабеть телом: белковый рацион не наносит урона мышечной массе.

Минусы

Первая и вторая фазы диеты (всего она включает четыре фазы) могут быть допустимы не более чем на 10 дней. Далее пищевую корзину необходимо обогащать продуктами с высоким содержанием углеводов, но с низким гликемическим индексом (крупяные каши, зерновой хлеб, крахмалистые овощи, определенные сорта фруктов и ягод и др.).

С недостатком углеводов и белковым перееданием не шутят. Длительное, неконтролируемое использование диеты Аткинса в большинстве случаев (судя по данным различных научных исследований) приводило ее «адептов» к тяжелой патологии желудочно-кишечного тракта с нарушениями перистальтики. У многих отмечалось прогрессирование атеросклеротических процессов в сосудах с тяжелыми осложнениями – инсультами и инфарктами. У иных развивались болезни обмена веществ. Например, нарушался обмен пуринов, что заканчивалось тяжелой формой подагры. Особенно опасной эта диета стала для школьников и людей умственного труда. В напряженной умственной работе мозг требует повышенного количества углеводов. Если он их не получает – ухудшается память, быстро наступает утомление, работоспособность снижается. Диета Аткинса приводит к значительному обезвоживанию организма. Даже при употреблении достаточного количества воды изменяется состояние слизистых, снижается зрение, обостряются хронические заболевания легких и почек. Повышение концентрации твердых элементов (вследствие обезвоживания) в желчи и моче способствует камнеобразованию в желчном пузыре и почках.

Следует отметить, что у большинства людей, худеющих по диете Аткинса, меняется состояние психики: они становятся раздражительными, агрессивными, плохо спят, впадают в длительные депрессии. Особенно это характерно для женщин. Они называют такие состояния «затянувшийся ПМС».

Диета Аткинса при длительном применении может привести к онкологическим заболеваниям.

Впервые диета Кима Протасова была опубликована в газете «Русский израильтянин» за 11-17 мая 1999 года под оригинальным заголовком «Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель». Главными разрешенными продуктами данной диеты являются сырые овощи и молочные продукты низкой жирности. Считается, что лучше всего прибегать к «протасовке» летом, когда на прилавках изобилие свежих фруктов и овощей по доступным ценам.

Суть диеты:

Суть «протасовки» – в употреблении только сырых овощей и молочных продуктов низкой жирности. При этом суточная энергетическая ценность должна составлять не менее 1200-1500 ккал. Обязательно потребление жидкости не менее 1,5-2 л в сутки (в виде воды или зеленого чая).

Плюсы:

Диета хороша отсутствием ограничений в общем количестве употребляемой пищи, что не требует считать калории и позволяет исключить чувство голода. При этом рацион «протасовки» достаточно сбалансирован, содержит почти все необходимые питательные вещества, витамины и микроэлементы. Во время такой диеты приходит в порядок обмен веществ, нормализуется работа кишечника и исчезает тяга к сладкому.

Минусы:

Являясь одной из самых безвредных и эффективных диет, «протасовка» тем не менее не рекомендуется людям, страдающим серьезными хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, отсутствие в диете Протасова углеводов со средним гликемическим индексом не позволяет запасать гликоген, из-за чего мышцы не растут, а разрушаются. Поэтому налицо нарушение соотношения веса и объема. Также против «протасовки» выступает тот факт, что такая диета не формирует здоровых привычек, а является просто временным ограничением употребления определенных продуктов.