Читать онлайн «Омни диета». Страница 50

Рекомендуемая дозировка магния для взрослых составляет от 400 до 1000 мг ежедневно в 3 приема. Если вы используете в качестве пищевой добавки еще и кальций, то делать это лучше всего одновременно с магнием, так как эти минералы эффективно взаимодействуют между собой. При этом магния следует принимать приблизительно в 2 раза меньше, чем кальция.

Кальция, содержащегося в витаминно-минеральных комплексах, рекомендуемых для ежедневного употребления, как правило, достаточно, если у вас нет дополнительной потребности в этом минерале – например, в случае наследственной предрасположенности к остеопении (пониженной плотности костной ткани) или остеопорозу (изменению и истончению костной ткани) или же при существенной нехватке кальция в рационе питания. Моим единственным предостережением будет совет избегать слишком больших доз кальция, так как это может привести к его отложениям в сердце и артериях, что, в свою очередь, способно увеличить риск сердечного приступа и инсульта (точного подтверждения этого на данный момент нет). Лучше постарайтесь максимально увеличить усвояемость кальция из продуктов питания: ешьте как можно больше листовой зелени, снизьте потребление сладких газированных напитков и других продуктов, повышающих кислотность организма, так как они вымывают кальций из костей, и поддерживайте уровень витамина D в крови на оптимальном уровне (витамин D увеличивает усвояемость кальция).

Пробиотики – одна из моих любимых пищевых добавок, настолько важное значение имеют они для нашего организма, особенно для здоровья желудочно-кишечного тракта. Я не преувеличиваю, когда говорю, что некоторые из моих клиентов считают, что пробиотики изменили их жизнь, положив конец многим годам хронической диареи (а также плохому сну, связанному с ней) и уменьшив симптомы слизистого колита.

Лоре пробиотики принесли сразу несколько долгожданных улучшений в состоянии здоровья. «Они наконец-то вернули моему организму регулярный стул, – заявила женщина после нескольких недель следования этой диете. – Мой желудок существенно уменьшился в размере, а воспаление если и не пропало совсем, то заметно уменьшилось. Более того, меня больше не мучают связанные с климаксом приливы, а мои ногти, хотя это и может показаться странным, теперь растут быстрее и стали более прочными!»

Многие исследования также говорят о том, что пробиотики помогают справиться и с другими болезнями, такими, например, как экзема и различные кожные сыпи, вагинальные инфекции и иммунные расстройства. Кроме того, существуют свидетельства того, что пробиотики могут снизить уровень холестерина в крови и способны уменьшить риск развития некоторых видов рака.

Пробиотики оказывают положительное действие нашей пищеварительной системе и организму в целом. В кишечнике обитают миллиарды микроорганизмов (микрофлора) – одни из них приносят пользу, другие – нет. Когда полезных бактерий в кишечнике больше, чем болезнетворных (токсинов и патогенов), у вас намного больше шансов на крепкое здоровье и хорошее самочувствие. Тут-то и приходят на помощь пробиотики – они помогают нормализовать микрофлору кишечника, способствуя росту и размножению полезных микроорганизмов (слово «пробиотики» происходит от латинского pro, что означает «поддержка» и biotic – «жизнь»).

Баланс микрофлоры кишечника может оказаться нарушен по ряду причин, в том числе из-за употребления антибиотиков, искусственных подсластителей, а также в результате повышенной проницаемости кишечника, неправильного питания, инфекции, стресса, рациона с повышенной кислотностью и даже в ходе естественных изменений пищеварительной системы, связанных с процессом старения организма.

Точно неизвестно, как именно действуют пищевые добавки на основе пробиотиков. Возможно, дело в том, что болезнетворные и полезные бактерии ведут в кишечнике борьбу за выживание, и чем больше «солдат» на вашей стороне, тем больше шансов у организма выйти из этой «битвы» победителем.

Доподлинно известно, что пробиотики укрепляют и иммунную систему, рассылая защитные иммунные клетки по всему телу.

Некоторые продукты питания, такие как йогурт и ферментированные овощи, содержат активные, живые пробиотические культуры. Как правило, я выступаю против употребления молочных продуктов, однако немного греческого йогурта[44] или козьего молока может стать полезным исключением для людей, уверенных в том, что у них нет чувствительности к казеину или молочной сыворотке. Ферментированные овощи, такие как квашеная капуста или кимчи (корейское блюдо из овощей, подвергнутых ферментации), также помогут добавить в ваш рацион немного пробиотиков, но все равно они не смогут заменить пробиотические пищевые добавки, содержащие намного больше полезных микроорганизмов.

Перед тем как начать принимать пищевые добавки на основе пробиотиков, вам следует узнать о них несколько фактов.

• К микроорганизмам, входящим в состав большинства пробиотических пищевых добавок, относятся бифидобактерии, термофильный молочнокислый стрептококк, болгарская палочка, ацидофильные лактобактерии и лактобактерии казеи. Различные пищевые добавки могут содержать разнообразные наборы штаммов микроорганизмов, так что вам придется поэкспериментировать, чтобы понять, какие именно более всего подходят конкретно вам. Иногда люди считают, что пробиотики им никак не помогают, однако чаще всего это бывает связано с тем, что просто они выбрали неподходящую для них пробиотическую смесь, не попробовав сменить ее на какую-то другую. Микрофлора кишечника у каждого своя, поэтому пробиотики, которые помогают одним людям, могут оказаться бесполезными для других.

• Со временем понравившаяся вам смесь пробиотиков может потерять свою эффективность, так что смело пробуйте что-то новое, если через несколько недель или месяцев вы перестанете замечать эффект от своих пищевых добавок.

• Начав принимать пробиотики в качестве пищевой добавки, в первую неделю вы можете столкнуться со вздутием живота, повышенным газообразованием или диареей. Это довольно распространенное явление. Призываю вас продержаться эти несколько дней, которые необходимы организму для того, чтобы адаптироваться к такому массивному притоку полезных микроорганизмов и дать им возможность заселить ваш кишечник. Если же неприятные симптомы затянулись больше чем на неделю, попробуйте другую пробиотическую смесь. В большинстве же случаев вышеназванные симптомы являются временным явлением и представляют собой лишь видимый признак того, что благотворные бактерии изменяют микрофлору кишечника, приводя ее в более сбалансированное состояние и убивая вредоносные микроорганизмы.

• Пробиотики можно применять параллельно с антибиотиками, однако для того, чтобы и те и другие не потеряли своей эффективности, принимайте их с интервалом в несколько часов.

• Лучше всего покупать пробиотики фармацевтического производства. Дозировка пробиотиков указывается в колониеобразующих единицах (КОЕ). Чтобы понять, сколько КОЕ вам следует принимать, прочтите указания на упаковке. Как правило, рекомендуется выпивать от 25 до 50 миллиардов КОЕ ежедневно.

Большинство из нас могут добиться улучшения состояния своего здоровья с помощью персонального плана употребления пищевых добавок. К сожалению, если вы не специалист, то может оказаться довольно сложно изучить все доступные варианты и выбрать то, что нужно действительно вам. Данная диета имеет в своем арсенале методику, которая поможет определить наиболее соответствующие потребностям вашего организма пищевые добавки.

Для начала изучите таблицу, приведенную ниже, чтобы понять, имеете ли вы болезни или какие-либо проблемы со здоровьем, для которых могут оказаться полезными определенные пищевые добавки.

После этого вы сможете разработать свою личную, индивидуальную стратегию по применению пищевых добавок с помощью специально составленного для этих целей опросника по пищевым добавкам. По полученным результатам вы сможете точно определить, какие именно пищевые добавки могут наиболее эффективно помочь поправить ваше здоровье и восполнить нехватку питательных элементов в вашем рационе питания.

Если вы болеете, или у вас сильная предрасположенность к конкретным расстройствам, или если ваши анализы выходят за пределы нормы, то в дополнение к пищевым добавкам, которые я порекомендую позже в этой главе, попробуйте следующие.