Читать онлайн «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета». Страница 55

Однако для производства натуральных витаминных комплексов требуется не только самое современное оборудование, но и огромные объемы овощей, фруктов, ягод. Надо проводить довольно сложные и дорогостоящие технологические операции, лабораторные анализы. Кроме того, витамины необходимо защитить от распада и сохранить. Поэтому кажется вполне логичным, что подобные препараты: Ultivit компании Santegra или EVE и ADAM компании Now Foods – должны стоить значительно дороже своих синтетических аналогов.

На лекциях мне часто задают вопрос: «А какие витамины пьете вы и ваша семья?» Поймите меня правильно. Я не рекламирую добавки, а тем более не лоббирую отдельные фирмы, их производящие. Я считаю, что это неэтично со стороны врача. Но всем своим пациентам я рекомендую покупать в аптеке только препараты, отвечающие стандартам GMP.

Еще пару лет назад у нас в стране никто даже не представлял, что это означает. Просто потому, что подобные препараты у нас не выпускала ни одна фармакологическая фабрика. Максимум, что мы могли видеть на упаковках, – это знак качества. Но уже тогда ВОЗ разработала GMP (Good Manufacturing Practice – «правильная производственная практика») – специальные правила, регламентирующие условия качественного и безопасного производства лекарств. Все ведущие мировые производители обязаны признавать и выполнять эти правила (стандарты), стремясь обеспечить максимальную безопасность, натуральность и эффективность выпускаемых лекарств.

Кстати

В Америке производством витаминных комплексов занимаются более ста компаний, и лишь пять из них работают с натуральными пищевыми витаминами. Причина проста: такие витамины стоят дороже. Американцы же умеют считать деньги: чтобы сэкономить, они предпочитают покупать «синтетику». И покупают ее аж на 9 миллиардов долларов в год!

Все наши органы посредством кровоснабжения взаимодействуют с желудочно-кишечным трактом. Поступающая через него пища – источник не только энергии, но и информации, которую несет в себе многообразие продуктов питания. Если мы не поменяем отношение к тому, что мы едим (а точнее, привычно забрасываем в рот), то даже без глобального изменения климата превратимся в вымирающую цивилизацию. Ведь голод может проявляться как минимум в двух формах: явной (при отсутствии пищи) и скрытой (недоедание, отсутствие жизненно важных компонентов в рационе).

Стремясь похудеть, мы так или иначе ограничиваем рацион и неизбежно обрекаем себя на витаминный и микроэлементный голод. Даже правильно построенный, сбалансированный по белкам, жирам и углеводам рацион окажется дефицитным по большинству микронутриентов на 20, а то и на 30 %. Поэтому очевидно, что для сбалансированного (биологически ценного)питания, особенно в условиях его ограничения, необходимо вводить в рацион правильно подобранные витаминноминеральные комплексы.

Наша еда давно утратила прежнее разнообразие. Мы и не заметили, как завтраки, обеды, ужины свелись к стандартному набору из нескольких основных групп продуктов. Мы стали больше покупать рафинированной, жирной, но обедненной витаминами и минералами пищи (белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, всевозможные напитки). В рационе возросла доля продуктов, подвергнутых интенсивной технологической переработке, консервированию, что неизбежно ведет к существенной потере витаминов. У многих наших соотечественников отсутствует характерная для жителей западных стран полезная привычка к каждодневному употреблению большого количества разнообразной зелени и овощей, морепродуктов.

Садясь на любую диету, мы начинаем недобирать многих витаминов и минералов. Как следствие, получаем постоянное и нарастающее чувство голода. Рано или поздно наступает момент, когда мы говорим: «Эх, только раз живем!» – и позволяем себе то, о чем молило все наше естество, пока мы издевались над собой при помощи диет. Потом, конечно, мы ругаем себя… Образуется порочный круг: борьба – отступление – борьба – отступление. Руки опускаются, когда убеждаешься, что все усилия тщетны. А ведь нужно просто изменить подход к проблеме.

Витамины не действуют в одиночку – они работают командой! Наиболее рационально принимать их не по отдельности, а в виде сбалансированных комплексов.

Каждый витамин определенным образом влияет на обмен веществ, но при этом действие всех витаминов взаимосвязано: избыток одного приводит к дефициту другого и т. д. Например, прием витамина В1 ускоряет потерю других витаминов группы В.

Хотя витамины и напоминают обычные таблетки, их нельзя принимать натощак, запивая водой. Во-первых, это бессмысленно из-за отсутствия белков, которые необходимы для работы витаминов. Во-вторых, при таком приеме витамины способны вызывать серьезные расстройства всей пищеварительной системы!

Витамины – это вещества, вступающие во взаимодействие с белками, поэтому для наилучшего эффекта их надо принимать одновременно с белковой пищей. Без белков даже натуральные витамины (как и их синтетические аналоги) нашим организмом не усваиваются. Прием любой белковой пищи стимулирует выделение в желудочно-кишечный тракт особых веществ, которые способствуют усвоению витаминов и поступлению их в кровь, а оттуда – в клетки и ткани. И наоборот, для успешного усвоения и трансформации аминокислот необходимы определенные витамины. Все работает только в комплексной взаимосвязи, как это обычно и происходит в природе.

Нас часто пугают передозировкой витаминов. Так вот, по крайней мере к водорастворимым витаминам (к ним относятся витамины группы В и витамин С) это вообще не имеет отношения: они достаточно быстро выводятся из организма. Именно поэтому их, кстати, часто не хватает. Избыток этих веществ выделяется с мочой в течение первых четырех часов после поступления, а если принять препарат на пустой желудок – то уже через два часа.

Состав поливитаминных препаратов обычно подобран так, что в подавляющем большинстве случаев они покрывают дефицит микронутриентов у среднестатистического жителя мегаполиса и гарантированно уберегают его от серьезной передозировки.

Режим, при котором витаминные комплексы принимаются после завтрака, обеда и ужина, обеспечивает наиболее стабильное содержание водорастворимых витаминов в организме.

Жирорастворимые витамины (A, D, Е и К) сохраняются в организме приблизительно 24 часа. И только иногда – при постоянной передозировке – они могут накапливаться в жировой ткани.

Поэтому, чтобы «перебрать» витаминов, нужно очень постараться!

Разумеется, есть и исключения. Возьмем, например, входящие в состав большинства поливитаминных комплексов минералы. Тем, кто каждый день съедает порцию творога, не нужен дополнительный прием кальция, а тем, кто работает в гальваническом цехе, – хрома, цинка и никеля. В некоторых местностях в воде, почве и, как следствие, в организме живущих там людей присутствуют избыточные количества фтора, железа, селена и др. А иногда это может быть свинец, алюминий и прочие вещества, польза которых неизвестна, а вред не вызывает сомнений.

Гипервитаминозы, как правило, наступают при длительном потреблении только жирорастворимых витаминов в дозировках, на порядки превышающих норму. Иногда с такими случаями сталкиваются педиатры, когда (от большого ума) вместо одной капли в неделю усердная мамаша начинает давать новорожденному по чайной ложке витамина D.

Все остальное – фантастические истории-страшилки на грани анекдотов.

Кстати

До сих пор по Интернету ходит байка о том, как чуть ли не все хозяйки в одном поселке купили под видом подсолнечного масла раствор витамина D, украденный с птицефабрики.

А говорят, бывало и такое: начитавшись бредней о пользе каротиноидов, якобы предотвращающих рак, люди начинали литрами пить морковный сок. И будто бы некоторые от этого не просто желтели, а допивались до смертельного исхода!

Но на всякий случай многие фирмы фасуют витамины в баночки с «детоустойчивыми» крышками, чтобы младенец не слопал за раз мамину трехмесячную норму.

Вроде бы всем полезны и хороши витамины, но есть у них одно коварное свойство. У людей, имеющих предрасположенность к образованию камней в почках, при постоянном и непрерывном приеме поливитаминных комплексов повышается риск появления и роста этих камней.

Соли мочевой кислоты при любой, даже незначительной инфекции участвуют в нейтрализации микробов, покрывая их своими кристаллами. «Закристаллизованные» микробы не опасны – их остается только смыть и вывести вон вместе с мочой. Поливитамины действуют подобно солям: они так же атакуют незваных гостей, порой по ошибке захватывая и измененные клетки самого организма. А их смыть уже не удается – в почке образуется центр кристаллизации, на нем начинает расти камень.