Читать онлайн «Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета». Страница 54

Важно не количество и разнообразие комплексов витаминов. важны механизм их получения, качество и фармакологическая чистота.

На самом деле, когда производители демонстративно делят прием витаминов и минералов на две-три дозы, они используют ловкий рекламный ход. Уместить в одну таблетку суточную дозу не только витаминов, но и минералов – довольно сложная задача: таблетка получается уж очень большая. Нам, например, только кальция нужно около грамма в сутки. Больше всего его в меле – 40 %. Значит, в лекарственную форму надо включить 2,5 г мела. Это уже немаленький объем. А ведь туда должна войти еще целая куча других ингредиентов! Получается, фирмы выдают необходимость за добродетель.

Впрочем, это легкое лукавство хорошо хотя бы тем, что часть населения, которая раньше с опаской относилась к витаминным комплексам, теперь не боится их принимать.

Я не биохимик, но меня как врача вполне убеждают мнения специалистов-нутрициологов о том, что нецелесообразно делить дневную дозу витаминов и минералов на 2–3 таблетки. Ведь в продуктах, которые мы съедаем за один прием пищи, присутствуют самые разные витамины. Но мы же не боимся, что они нейтрализуют друг друга или выпадут в виде осадка у нас в желудке.

Прежде чем витамины начинают работать, наш организм проделывает с ними множество биохимических манипуляций, и наивно полагать, что он не знает, как справиться с этой задачей. Другое дело, если набрать в один шприц растворы аскорбиновой кислоты и витамина В12, тогда я согласен: последний разрушится. Но правильное совмещение витаминов и минералов в одной таблетке, чтобы они не соприкасались друг с другом и не окислялись под воздействием воздуха, – это уже чисто технологическая проблема, и современная промышленность с ней прекрасно справляется. Витамины так «упакованы» в капсулу или драже, что не окисляются, не разрушаются и сохраняют все полезные свойства от 2 до 7 лет.

Большинство витаминных комплексов неэффективны потому, что производственные мощности, на которых их выпускают, не соответствуют современным требованиям. Устарели и технологии их получения. Мало того, что подобные добавки плохо усваиваются, так в них еще и полно посторонних химических примесей.

Американская лаборатория Consumer Lab провела независимое исследование, в ходе которого ученые протестировали самые популярные в мире комплексы витаминных добавок разных ценовых категорий.

В результате выяснилось, что практически в каждой третьей упаковке поливитаминов содержатся компоненты, которых не должно быть в соответствии с информацией на упаковке. Часть из них оказалась еще и загрязнена свинцом. Более того, все три исследованных комплекса, предназначенных для детей, отличались избытком витамина А, фолиевой, никотиновой кислот и цинка. Один из них включал аж тройную дозу витамина А! Даже при непродолжительном приеме такие «витаминки» могут вызвать как минимум тошноту и нарушения зрения, а при длительном – ломкость костей и проблемы с печенью. Избыток никотиновой кислоты (витамин В3) и цинка у детей вызывает кожный зуд, малокровие и нарушения иммунитета (эти симптомы часто принимают за признаки диатеза).

Два из трех витаминных препаратов для мужчин тоже не соответствовали нормам. Один был загрязнен свинцом, в другом обнаружили избыток фолиевой кислоты, что повышает риск развития рака простаты. Один из четырех комплексов для женщин содержал почти в два раза меньше витамина А, чем было написано на этикетке. Еще больше «недовложений» оказалось в одном из пяти комплексов для пожилых людей и в одном из трех комплексов для беременных женщин.

Во многих из исследуемых поливитаминных препаратов обнаружилась только половина рекомендованной дозы фолиевой кислоты и половина заявленной дозы кальция. А в одном из витаминных напитков содержание фолиевой кислоты было в 15 раз больше указанного на этикетке, так что всего одна бутылка (330 мл) превышала предельную суточную дозу для взрослых и менее полбутылки – дозу для детей.

Я склонен доверять подобным исследованиям: они проводятся вслепую и вряд ли носят заказной характер, так как ученые не называют марки поливитаминов.

Что смешно: те лекарства, что подробно делаем, точно выдерживая технологию, сами и глотаем. А потом слышны медицинские крики – как же, точно по формуле CH3COC2H5 плюс метилхлотилгидрат на пару – не помогает!

А точно такая же швейцарская сволочь эту бациллу берет!

Опять проверяем CH3COC2H5 на пару – не берет!

И, что особенно противно, название у них одинаковые.

Опять говорю – нам же самим это глотать!

Тщательней надо, ребята, формулу нам дали CH3COC2H5  два часа на пару – и не берет. Должна брать...

Может, руки надо помыть тому заскорузлому пацану, что колбу держит? Не хочет сам – силой помыть».

Процесс производства любых препаратов должен гарантировать не только их высокую чистоту, но и хорошую, строго контролируемую сохранность. Вы удивитесь, если я скажу, что витамин С в этих комплексах сохраняется значительно лучше, чем в овощных и фруктовых заготовках на зиму, не говоря уже о вареных, тушеных, жареных, пареных, консервированных продуктах?

Мало кто догадывается, что при заводском производстве сиропа шиповника – источника витамина С – этот самый витамин там полностью разрушается в процессе термической обработки. А потом, на заключительном этапе приготовления сиропа, в него специально добавляют синтетическую аскорбиновую кислоту.

Многие из нас занимаются садоводством и делают запасы на зиму. Почти каждая хозяйка закатывает летом не одну банку черной смородины с сахаром. Вспомним, как протекает процесс консервирования.

Вначале черную смородину (прекрасный источник витамина С) продавливают через мясорубку, где при контакте с металлом разрушается половина витаминов. Затем все это сливается в тазик, перемешивается с сахаром и стоит в окружении пчел и ос, ожидая расфасовки. На открытом воздухе остаток витаминов успешно окисляется уже в первые минуты. Когда довольная хозяйка закатывает последнюю банку, витаминов в ней уже ноль!

Кстати, раньше смородину давили в деревянных ступах, оставляя до половины целых ягод, затем добавляли сахар или мед и быстро заливали банки под самую крышку, чтобы под ней не было воздуха.

Во многие современные поливитаминные комплексы входят витамины в коферментном варианте, то есть в наиболее доступной для усвоения форме. Так, например, витамин РР производится не в виде никотиновой кислоты, часто дающей аллергические реакции, а в виде никотинамида. Аллергия на него встречается в 100 раз реже, чем на чистую никотиновую кислоту. (А ведь многие из нас до сих пор убеждены, что у них аллергия на все витамины!)

Качественные натуральные витамины, выпускаемые промышленностью, изготавливают только из природного сырья. Так, витамины В2 и В12 в фармацевтическом производстве, как и в природе, получают путем синтеза микроорганизмами. Витамин С делают из природного сахара – глюкозы, витамин Р выделяют из черноплодной рябины, кожуры цитрусовых или софоры и т. д.

Как после этого можно считать их ненатуральными? А качественные поливитаминные препараты к тому же отличаются оптимальным соотношением всех компонентов, которое соответствует физиологическим потребностям человека, чего нельзя сказать о витаминах и минералах в большинстве отдельно взятых продуктов.

В последние годы появились компании, старающиеся выделить свою продукцию не за счет рекламных кампаний, а за счет совершенствования технологии и получения натуральных очищенных витаминов. Производители не тратят колоссальные деньги на рекламу, а предпочитают вкладывать их в научные исследования, в развитие технологии. О таких комплексах вам не расскажут ни яркие плакаты, ни ролики на телевидении. Но все врачи-диетологи знают об этих препаратах и применяют их, потому что они работают.

Как-то раз мой пациент, занимавший высокую должность в некой «контролирующей организации», вспомнил пословицу «Доверяй, но проверяй» и отнес одну капсулу витаминной добавки в лабораторию на работе. А надо заметить, что лаборатория в том учреждении была не самая отсталая. Результаты удивили всех, в том числе и меня. Состав препарата в точности соответствовал тому, что было заявлено на этикетке, и не содержал никаких примесей. С тех пор я стараюсь назначать добавки только этой компании.