Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π–ΠΈΡ‚ΡŒ со вкусом, ΠΈΠ»ΠΈ Π‘Π°ΠΉΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 82

Автор Исай ЀСльдман

β€’ Π‘ΡƒΠΌΠ°Ρ… – это Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΠΈ красных ягод, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ созрСвания, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… – своСобразный, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ; вкус – приятно-кислый.

β€’ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ сумах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… восточных Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².

β€’ Π˜Π½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π΅ вынимая малСнькоС ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ. Π˜Ρ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ вяТущий сок. Π‘ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π΅Π΄Ρƒ Π½Π΅Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Π΅Π΅ приготовлСния.

β€’ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ сумахом ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹, ΠΊΠ΅Π±Π°Π±Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, свСклу, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ своСобразный вкус.

β€’ Π‘ΠΎΠΊ сумаха ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΊ салатам.

β€’ ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ – сСмСна ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ плоскиС, красного, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ². Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, Π½ΠΎ Π² основном ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сСмСна Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅. Иногда Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

β€’ Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ, Ссли ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус усиливаСтся.

β€’ ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся Π² китайской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ тосты с ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ яблок, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ тСстС ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° часто ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сладкиС ΠΈ солСныС ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ароматичСского ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°. ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π΅ портится ΠΎΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ влаТности.

β€’ Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ сСмСйству, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сладковатым Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ аниса.

β€’ Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сСмян ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

β€’ Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, особСнно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ скумбрия, сСльдь, лосось.

β€’ Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ стСбли фСнхСля ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ благодаря Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° своСобразный вкус.

β€’ Π•сли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ пользованиСм ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ сСмСна фСнхСля, ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус усилятся. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ сСмСна Π½Π° сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ растолкитС ΠΈΡ… Π² ступкС.

β€’ Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ сСмСна фСнхСля ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² блюда ΠΈΠ· свинины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для салатов, Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·. Π€Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав китайской ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ· пяти спСций. Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΡ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ: Π² Ρ…Π»Π΅Π±, Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, кСксы ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅.

β€’ ΠΠ½ΠΈΡ состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… соСдинСнных Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ, Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ созрСвания ΠΈ хранят Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ΠΎ врСмя ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° сСмСна ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅, яйцСобразныС, с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-сСром Ρ„ΠΎΠ½Π΅. По вкусу анис Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ. Вкус усиливаСтся, Ссли сСмСна ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· масла.

β€’ Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° аниса ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π»Π°ΠΊΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅, поэтому добавляйтС анис Π² блюдо остороТно. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сСмСна аниса Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ употрСблСния.

β€’ ΠΠ½ΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… соусов, блюд ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ молочнокислых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

β€’ ΠΠ½ΠΈΡ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² диСтичСскиС кондитСрскиС издСлия. Благодаря своСму спСцифичСскому вкусу анис скрываСт отсутствиС соли Π² диСтичСском Ρ…Π»Π΅Π±Π΅.

β€’ ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ аниса Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ (бадьян) ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ созрСвания. Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ красновато-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π»ΡƒΡ‡Π΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ помСщаСтся сСмя янтарного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’ качСствС спСции ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ молотая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ сСмСна.

β€’ Π₯отя внСшнС Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ аниса, ΠΎΠ±Π΅ спСции ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ своСобразный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус Π»Π°ΠΊΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

β€’ Π—Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… пряностСй Π² китайской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π΅Π΅ вкус ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² китайской ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π΅ ΠΈΠ· пяти спСций. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ аниса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… части ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Β«Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… яиц». ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ яйца Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅. По всСй повСрхности остороТно Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ скорлупу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΉ пошли Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ яйца. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ яйца Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соСвый соус, Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис, соль ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 1,5–2 часа. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ очиститС яйца – ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ извилистыми линиями. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

β€’ Π—Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ свининой. Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… части ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² блюда, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ – спСция придаст мясу восточный привкус.

β€’ Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ягоды моТТСвСльника ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄ΠΆΠΈΠ½Π° ΠΈ скипидара.

β€’ ΠœΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² производствС Π΄ΠΆΠΈΠ½Π°, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° ΠΈ швСдского ΠΏΠΈΠ²Π°. Он считаСтся прСвосходной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΊ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ½Π΅, ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΡƒ, свининС, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ цСнят ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ Π² мясныС ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹.

β€’ Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ моТТСвСльника Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°Ρ… ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π΅ для ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ ягоды пСстиком Π² ступкС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅.

β€’ ΠΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ моТТСвСльника ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ дСсСрты, кСксы ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ. МоТТСвСльник Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с яблоками – ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π² яблочноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅.

β€’ Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½ – это ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π»ΡŒΡ†Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² крокуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

β€’ Π Ρ‹Π»ΡŒΡ†Π° ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π° Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° спирту ΠΈΠ»ΠΈ Π² нСбольшом количСствС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ насыщСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π»ΡŒΡ†Π° Π² блюдо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, Π° Π² тСсто – ΠΏΡ€ΠΈ замСсС. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² блюдо, Π½Π΅ вымачивая.

β€’ Π¨Π°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ издСлиям ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΡƒΡŽ окраску, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ приятный вкус. Он употрСбляСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ тСста, ΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ², Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Ρ‚Π° спСция Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся для сладких блюд, сладкого риса, Π²Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡˆΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов.

β€’ Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ Π½Π°Π΄ΠΎ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ получаСтся лСкарствСнный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

β€’ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ – острая спСция, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² супы ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ· риса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, колбасы ΠΈ сыр.

β€’ ΠšΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ пряным, сладким Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ слСгка Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, острым привкусом. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ нСйтрализуСтся. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сСмСна ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладким ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ сСмСна Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠΌΠΈΠ½Π°.