Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π–ΠΈΠ»ΠΈ-Π±Ρ‹Π»ΠΈ, Π΅Π»ΠΈ-ΠΏΠΈΠ»ΠΈ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ истории». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 54

Автор Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° РоТдСствСнская

Π‘Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π²!

Новый Π³ΠΎΠ΄ ΠΌΡ‹ всСгда справляли Π² сСмьС. Π’Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΡƒΠ΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ Π² люди ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² этот Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ сСмью ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ. БСмью я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π»Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Один Ρ€Π°Π· Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ со студСнчСской ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΌΡ‹ ΡƒΡˆΠ»ΠΈ Π² Π¦Π”Π Π˜, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ – Π² Π¦Π”Π›. Π’Π°ΠΌ всСгда собирался московский Π±ΠΎΠΌΠΎΠ½Π΄: Π±Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΡŒΡ, Π΄Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅, сигары, Π±Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ столик Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ Π±Π»Π°Ρ‚Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Ρ‹Π»Π° всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вСсСлая ΠΈ для Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹ нСобычная, с Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ привкусом: капустники, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Ρ€Ρ‚, мюзик-Ρ…ΠΎΠ»Π» ΠΈ иностранный Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌ. Π’ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… Новых Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Β«Π ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π·ΠΎΠ½Π° ΠšΡ€ΡƒΠ·ΠΎΒ» с Π§Π΅Π»Π΅Π½Ρ‚Π°Π½ΠΎ Π² Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ. Но ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π±Ρ‹Π» испорчСн, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, выходя ΠΈΠ· Π·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π»Π°, я Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ писатСля Π²Ρ‹Ρ€Π²Π°Π»ΠΎ, ΠΈ наступила прям… Π½Π° Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΠΌΡ‹ быстро с Π”ΠΈΠΌΠΊΠΎΠΉ сбСТали Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ «ОгонСк».

А Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΊ: оливьС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡƒΠ΄Π°, Π½ΠΎ Ρƒ нашСго сСмСйного ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π° – вмСсто курятины, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ Π΄Π°ΠΉ Π±ΠΎΠ³, колбасы ΠΌΡ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ сСлСдку! БСмья Ρƒ нас такая, всС врСмя Π½Π° солСнСнькоС тянСт. Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ° всСгда Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ присутствуСт Π½Π° столС – ΠΈΠ»ΠΈ сама ΠΏΠΎ сСбС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΡˆΠΌΠ°ΠΊΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ Π² оливьС. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ† Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ – настоящая муТская Π΅Π΄Π°, ΠΏΠ°ΠΏΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ любил. На горячСС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» Π³ΡƒΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с яблоком ΠΈΠ»ΠΈ апСльсином Π² ΠΏΠΎΠΏΠ΅, Π½Π° Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† вСнгСрская ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. Как ΠΎΠ½Π° ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ – с пСрСвязанными Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ»ΡŒΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΏΠΊΠ΅, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ красно-синСй радостной ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, вся такая праздничная Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ – Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… попадались синиС совСтскиС.

ДСсСрт Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ – ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ малСнькиС эклСры с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСткой ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ стала Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ просто для гостСй, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Новогодний Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊ. 90-Π΅

Ёлка ΠΈΠ· эклСров

Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ маслом. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, постоянно помСшивая дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ яйца, постоянно взбивая тСсто. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ соСдинилось с тСстом. МоТно Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ мСшок ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСбольшими ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. НуТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ большоС расстояниС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто сильно увСличиваСтся Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ…. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – сначала 10–12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 210 градусов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15 Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ эклСра, Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. Если Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Если Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ эклСрчики ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ сбоку, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» ΠΏΠ°Ρ€, ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π² сбоку ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ конуса ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

Молоко Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с сахаром, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ помСшивая ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ставим ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу Π½Π° срСдний огонь, снова доводя Π΄ΠΎ кипСния. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³ΡƒΡ‰Π΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² огонь, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 ΠΈΠ»ΠΈ 10, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ загустССт, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚, это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ – ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ соус, растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹, вишню с сахаром, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ сгущСнку. МоТно ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками. ΠœΡ‹ всСгда Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ!

БСйчас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ возмоТностСй Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ любой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ… Π² эклСрах ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ: сыр маскарпонС – 500 Π³, сливки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 35 % – 400 Π³, сахар ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ – 80–100 Π³ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста.

Π•Ρ‰Π΅ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ганаш – растоплСнный Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½Π΅ шоколад с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливок ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Π“Π°Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ эклСры. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ – ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.

Для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сахар с нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. НС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар. Π’ процСссС приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСнки ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для удалСния кипящСго сахара. МоТно ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ кисточкой. Готовая ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² сироп.

Когда ганаш Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ Тидкая ΠΈ горячая, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. Π₯отя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ лишнСС.

Волько Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – ΠšΡ€ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠ±ΡƒΡˆ – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, французский, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ «хрустит Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚ΡƒΒ». И Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ похрустываСт.

Для сборки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ конус ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, выстСлив Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смазав Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ конус ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ стороной Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для устойчивости, скаТСм, Π² Π²Π°Π·Ρƒ.

Для ганаша Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ шоколад, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ однородности. Бмазывая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ эклСра ганашСм, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π² конус, начиная с самого малСнького, Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡƒΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ конуса, постСпСнно увСличивая количСство. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ наполняСм конус эклСрами, скрСпляя ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сладким соусом ΠΏΠΎ ТСланию. Надо ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ послСдний слой эклСров Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ башня Π½Π΅ заваливалась, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡ‡Π΅Π²Π°Π» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ тСсто ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ – я Ρ‚Π°ΠΊ большС люблю. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь сооруТСниС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ, обмакивая Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Ρ‚ΡΠ³ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΊΠΎΠ½. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ красивая, высокая, золотистая башня ΠΈΠ· эклСрчиков, похоТая Π½Π° Ρ‘Π»ΠΊΡƒ, поэтому ΠΌΡ‹ Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‘Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ³Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ гирляндами. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ, чСстно.

Под Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ шСл «ОгонСк» Π½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‡ΠΈ, Π° послС «МСлодии ΠΈ Ρ€ΠΈΡ‚ΠΌΡ‹ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ эстрады» с Π²Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, пСвшими ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ΄Π° Π² Π³ΠΎΠ΄ ΠšΠ°Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌ Π“ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠœΠ°Ρ€Ρ‹Π»Π΅ΠΉ Π Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‡, БисСром ΠšΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠœΠΈΡ€Π΅ΠΉ ΠœΠ°Ρ‚ΡŒΠ΅, Π”ΠΆΠΎ ДассСном ΠΈ Π”Π°Π»ΠΈΠ΄ΠΎΠΉ. А часам ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚Ρ€Π° выступал Π±Π°Π»Π΅Ρ‚ Π€Ρ€ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΡ…ΡˆΡ‚Π°Π΄Ρ‚ΠΏΠ°Π»Π°ΡΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π›ΠΈΠ΄ΠΊΠ° всСгда ΠΆΠ΄Π°Π»Π° с большим Π²ΠΎΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ вспоминала. Раскусила ΠΈΡ… сСкрСт: ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π½Π° сцСнС Π² ряд, Π° всС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ роста. Π’Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΠ½Π°, ΠΈ сначала всС ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ разглядСла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°Π±Π»ΡƒΠΊΠ°Ρ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ высоты! Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Новый Π³ΠΎΠ΄ встрСчали, ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°, Π² сСмьС, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡ΡƒΠΆΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Ρ. Π”Π°, ΠΈ Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π”Π΅Π΄Π° ΠœΠΎΡ€ΠΎΠ·Π°, вСдь ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приносил ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΈ!