Читать онлайн «Спутник потребителя». Страница 20

МОРСКАЯ КАПУСТА (ЛАМИНАРИЯ)

это водоросли, растущие на дне моря на глубине 15-20 метров. Минеральных веществ в ней гораздо больше, чем во многих овощах: солей калия, натрия, фосфора, магния, железа, алюминия, йода, брома, хлора, кобальта, марганца, и др. В морской капусте есть также

витамины А,С, и группы В. Большой популярностью пользуются консервы и разнообразные салаты из морской капусты. Кондитеры используют ее во фруктово-ягодном мармеладе, бело-розовом и даже молочном зефире, в различных видах карамелей. Особенно любят морскую капусту в Китае, Японии, Корее. Ее едят сырую, сушеную, вяленую, соленую и консервированную. И даже заваривают в чай. А в США морскую капусту засахаривают.

Морская капуста содействует работе почек, улучшает обмен веществ и деятельность кишечника. В ней много йодистых соединений, поэтому врачи рекомендуют ее больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, страдающим атеросклерозом, заболеваниями щитовидной железы. Но и чересчур увлекаться морской капустой не рекомендуется: ежедневное потребление более 300 граммов этого продукта может привести к расстройству пищеварения.

МИДИИ

богаты полноценным белком, жиром, углеводами и микроэлементами: селеном, натрием, калием, кальцием, магнием, йодом, бором, кобальтом, марганцем. Особенно много в них кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей, куриной печени. Мидии содержат витамины В1, В2, В6, PP. Мясо мидий варят, солят, замораживают, из них изготавливают консервы, разнообразную кулинарию и даже, как и из морской капусты, пищевые биологически-активные добавки.

Мидии, бланшированные паром, более питательны, чем бланшированные водой. Варено-мороженые мидии полезны больным атеросклерозом: достаточно 40-50 граммов в день (их можно добавлять к овощным салатам и винегретам). Врачи рекомендуют употреблять их не более трех раз в неделю, чтобы они не надоедали больному. В последующие две-три недели в рацион можно включать другие морепродукты или морскую капусту.

УСТРИЦЫ

по питательной ценности превосходят мясо многих рыб - судака, сазана и др. В них содержатся фосфор, кальций, железо, кобальт, йод, марганец, и другие микроэлементы. В устрицах обнаружены витамины группы В,С, а в их жире - много витамина D.

Употреблять в пищу можно только свежие устрицы с плотно закрытыми створками. Едят их так: надо вскрыть раковину и убрать мелкую створку. Прежде, чем снять мясо с глубокой створки и отправить его в рот, на него выжимают несколько капель лимонного сока. Можно опустить мясо устрицы на короткое время в холодную подсоленную воду или талый лед.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК

- это моллюск, но, в отличие от мидий и устриц, в нашей стране менее популярный. А между тем некоторых аминокислот в нем гораздо больше, чем в мясе рыб. Из минеральных веществ в морском гребешке есть натрий, калий, кальций, магний, сера, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, йод и др. Витамины - В1, В2, В6, В12. Недаром в Древней Греции и Риме мясо и сок гребешка применялись как лекарство.

В продажу поступают свежезамороженными, вареными, сушеными и консервированными. Но если мидии и устрицы едят целиком, то в морском гребешке основная съедобная часть - мускул-замыкатель.

ТРЕПАНГИ

имеют своеобразную форму, похожую на огурец, поэтому их называют "морскими огурцами". Но так он выглядит не всегда: все зависит от состояния животного - передвигающийся трепанг напоминает червеобразное существо, а если его испугать, то тело округляется и становится почти шарообразным.

Мясо трепанга содержит меньше белков, чем мясо устриц, мидий и морского гребешка, но зато в нем значительно больше минеральных веществ: хлористых и сернокислых солей, соединений фосфора, кальция, магния, йода, железа, марганца, меди. Трепанг содержит в тысячу раз больше соединений меди и в тысячу раз больше соединений железа, чем рыба, в сто раз больше соединений йода, чем другая морская живность, в десять тысяч раз больше йода, чем говядина, свинина и баранина. В трепангах есть витамины С, В12, тиамин и рибофлавин. Японские врачи прописывают переутомленным и ослабленным людям трепангов, которых в дальневосточных странах называют "морским женьшенем".

КАЛЬМАРЫ И ОСЬМИНОГИ

- настоящая кладовая белковых веществ. В их тканях много экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков и придают своеобразный вкус кулинарным изделиям. По химическому составу мясо кальмаров и осьминогов отличается большим количеством воды и малым содержанием жира. В нем есть витамины С и группы В, а также микроэлементы.

В Японии и Китае кальмаров едят сырыми, сушеными, маринованными, печеными и жареными. Никакие части тела не пропадают зря. Едят даже глаза и присоски, высушенные на сковороде. Говорят, что по вкусу они напоминают орехи.

Кальмары лучше варить от 5 до 10 минут или уже 40-45, иначе мясо будет жестким.

КРЕВЕТКИ

- это десятиногие плавающие раки. По своим вкусовым качествам среди подобных они занимают второе место, уступив золотую медаль крабам.

Мясо креветок, как и крабов, - очень ценно из-за богатого содержания белка и минеральных элементов. Это настоящая белковая пища с малым содержанием жира. Особенно много в нем йода - почти в сто раз больше, чем в говядине. Мясо креветок богато натрием, калием, кальцием, магнием, серой, фосфором, железом, алюминием, медью, цинком, марганцем, свинцом и другими микроэлементами - в нем есть чуть ли не половина таблицы Менделеева. Химический состав сырого мяса креветок (в процентах): белки 14,1-22, жиры 0,7-2,3, углеводы 0,3-4,9, минеральные вещества 1,5-7,2. Немало в сыром мясе креветок и витаминов.

ИЗВЕСТИЯ - ЭКСПЕРТИЗА

Бытовая и офисная техника

Компьютеры и программное обеспечение

Бытовая техника

Оргтехника

Фототехника и аксессуары к ней

Бытовая и офисная техника

Компьютеры и программное обеспечение

К вопросу о процессорах

Сколько вам нужно памяти

Understanding computer technology

Звуки и краски

Чтобы продавец вас зауважал

"Компьютер и здоровье"

"Гораздо проще!"

Компьютер и зрение

Несколько советов по выбору "домашнего компьютера"

Чтобы оценить достижения процессоростроения, приведу тот факт, что первые процессоры 8086 "трудились" на частоте 4 МГц, а последние модели Pentium и PentiumPro "летают " на скоростях 200 МГц. Причем развитие идет не только по пути механического увеличения тактовой частоты. От поколения к поколению процессоры "научились" выполнять по несколько операций одновременно. Так, первые процессоры Intel 8088 выполняли одну команду (например умножения) за 5-15 тактов (одна команда исполняется путем нескольких простых операций процессора), а Pentium научились выполнять до 0,5-1 команд за такт.

Фирма Intel является ведущим игроком на рынке микропроцессоров для персональных компьютеров. Как правило, разработки этой фирмы появляются раньше, чем у конкурентов. Однако аналоги конкурирующих фирм обладают некоторыми преимуществами, хотя и отстают во времени появления на свет. Так, как правило, конкурентные процессоры ощутимо дешевле аналогичных фирмы Intel, хотя имеют неплохие характеристики. Это объясняется тем, что фирмы-конкуренты не несут таких больших накладных расходов, имеют в запасе больше времени для доводки и оптимизации процессоров. Поэтому если вопрос цены для вас важен, обратите внимание на эти процессоры .

Основными конкурентами фирмы Intel являются AMD (Advanced MicroDevices), Cyrix, Texas Instruments (Ti). Процессоры этих фирм совместимы по системе команд c Intel-овскими. Фирма Texas Instruments до сих пор производит дешевые аналоги 486-х процессоров с тактовыми частотами до 100 МГц.

Фирма AMD.

На ней стоит остановиться поподробнее. По моему мнению, это ближайший конкурент Intel. Производит пятого поколения (обозначаются как К5), 6-го поколения (К6). Многие отечественные фирмы- сборщики и продавцы компьютеров представляют машины с процессорами этой фирмы, в том числе и в Саратове. Модели, которые являются аналогами 486-х процессоров, обозначаются так: 5х86-133, процессоры пятого поколения - К5-120. Здесь 120 обозначает не тактовую частоту процессора, а модель Пентиума (в данном случае Р120), с такой же производительностью. Обратите внимание, что К5-120 стоит примерно как Р100 , то есть при стоимости Р100 вы получаете производительность Р120!. Процессоров К6 пока не видел в продаже и про них ничего не могу сказать. Все процессоры Фирмы AMD по разъемам совместимы с Intel-овскими.