Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π›Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ ΠΈ Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 17

Автор Н. Π”Π΅ΠΌΠΈΠ΄ΠΎΠ²Π°

КакиС ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ цСлитСлями для опрСдСлСния качСствСнности ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² шиповника? Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ описаниС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π² собранном ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅: самыми Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π² смыслС содСрТания Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ шиповника, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ окраску ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΏΡ‹Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ остатки Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Π»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², Π² противовСс ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ с ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм аскорбиновой кислоты, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… остатки Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Π»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ стСнкам ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°. Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ для опрСдСлСния полСзности шиповника Π½Π° содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ считаСтся ΠΈΡ… Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ, сСвСрныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растСния сущСствСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ этого растСния, собранныС Π² Π³ΠΎΡ€Π°Ρ…, содСрТат аскорбиновой кислоты Π΅Ρ‰Π΅ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ шиповника, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ свСдСния ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растСния Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹. К Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, относятся ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² шиповника: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, иглистого, Π‘Π΅Π³Π³Π΅Ρ€Π°, Π€Π΅Π΄Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΎ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ мСсто ΠΏΠΎ насыщСнности Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘ послС шиповника ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, согласно исслСдования содСрТится 1,8 % аскорбиновой кислоты. И Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ растСниС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² мСдицинской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ для производства ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Π½Ρƒ Π° Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ шиповника Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ количСствС ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊ, Π³Π΄Π΅ доступны Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ, ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ провСсти ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² спискС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘ стоят соотвСтствСнно ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ΄ΠΈΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, ягоды ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…ΠΈ, барбариса ΠΈ рябины. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹, Π³Π΄Π΅ для лСчСния Ρ†ΠΈΠ½Π³ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ хвоя сосны, ΠΏΠΈΡ…Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€Π°, которая Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘. Бтатистика ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это количСство Π² нСсколько Ρ€Π°Π· прСвосходит содСрТаниС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. А Π²ΠΎΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ содСрТится Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…: шиповник – 3000 – 4500 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³; Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ – 1000 – 1800 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³; ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…Π° (сСвСрныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹) – 300 – 450 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 100 – 400 ΠΌΠ³; смородина чСрная – 100 – 400 ΠΌΠ³; барбарис – 164 ΠΌΠ³; ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 135 ΠΌΠ³; ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…Π° – 120 ΠΌΠ³; Ρ…Ρ€Π΅Π½ – 100 ΠΌΠ³; зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ – 100 ΠΌΠ³; зСмляника садовая – 3366 ΠΌΠ³; капуста бСлокочанная – 2566 ΠΌΠ³; Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 55 ΠΌΠ³; ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ – 3050 ΠΌΠ³; яблоки сорта Антоновка – 2040 ΠΌΠ³; капуста квашСная – 1740 ΠΌΠ³; ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ – 1640 ΠΌΠ³; рСдис – 2535 ΠΌΠ³; ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° – 1225 ΠΌΠ³; Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠ° – 22 ΠΌΠ³; Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠ° – 1020 ΠΌΠ³; ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 620 ΠΌΠ³; Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ – 12 – 14 ΠΌΠ³; смородина красная – 8 – 16 ΠΌΠ³; Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠ° – 6 ΠΌΠ³; ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 5 ΠΌΠ³. Как ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ довольно-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ большоС количСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ содСрТится ΠΈ Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… частях ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… дикорастущих растСний. По насыщСнности аскорбиновой кислотой Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ пСрвСнство ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ лСкарствСнному, Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ самому Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… появляСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π»ΡƒΠΆΠ°ΠΉΠΊΠ°Ρ… вскорС послС таяния снСга Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ΡΡ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ растСния содСрТится 700 ΠΌΠ³ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘. Π­Ρ‚ΠΎ количСство считаСтся Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ€Π΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 300 ΠΌΠ³. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ содСрТания аскорбиновой кислоты Π² Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… частях дикорастущих растСний: ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚ лСкарствСнный – 700 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³; Ρ„ΠΈΠ°Π»ΠΊΠ° трСхцвСтная – 290 ΠΌΠ³; хвоя сосны, Π΅Π»ΠΈ – 250 ΠΌΠ³; Π»ΡŽΡ†Π΅Ρ€Π½Π° – 225 ΠΌΠ³; Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ зСмляники – 120 – 200 ΠΌΠ³; Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΡŒΡ ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡ΠΊΠ° – 180 ΠΌΠ³; Π»Π΅Π±Π΅Π΄Π° бСлая – 150 ΠΌΠ³; Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅Π²ΠΈΠΊ мСлколистный – 75 ΠΌΠ³; ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Π° двудомная – 100 ΠΌΠ³; ΡΠ½Ρ‹Ρ‚ΡŒ съСдобная – 70 ΠΌΠ³; Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅Π²ΠΈΠΊ крупнолистный – 25 – 50 ΠΌΠ³. Однако многочислСнныС исслСдования ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, нСсмотря Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ богатство ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… источников Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, наши сограТданС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ своСм ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π°ΡΠΊΠΎΡ€Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ· картофСля, содСрТащСго всСго-навсСго 6 – 20 ΠΌΠ³ аскорбиновой кислоты Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Но Ссли Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… популярных Π² России ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания, Ρ‚ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капустС аскорбиновой кислоты содСрТится Π½Π΅ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² яблоках, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… этот ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ прСдставляСт собой 40 – 60 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ такая статистика, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСзон послС сбора уроТая, Π² ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π΅ Π² свСТСй ΠΈ квашСной капустС находится 25 – 30 ΠΌΠ³ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Из Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ статистики ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 200 Π³ капусты Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² аскорбиновой кислотС. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ свСТая капуста оставляСт Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π΄ΠΈ сСбя ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ, свСклу, чСснок ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Если ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ числСнныС значСния этого прСвосходства, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2,5 Ρ€Π°Π· для картофСля Π΄ΠΎ 10 Ρ€Π°Π· – для ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ капуста Π² этой Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ уступаСт лишь апСльсинам ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌ, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ обгоняСт яблоки. И Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнно Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎ, этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохраняСт Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ квашСнии. А вСдь Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ потСря Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ происходит ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ вслСдствиС ΠΈΡ… ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм свСта ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ всСго ΠΌΠΈΡ€Π° Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ голос с Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ цСлитСлями ΠΈ спСциалистами ΠΏΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ расчСтливых хозяСк ΠΎΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замачивания Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ благодаря этому процСссу ΠΈ происходит основная нСвСроятно большая потСря Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹: Ссли Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 12 Ρ‡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ тСряСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь 9 % Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50 %! Π•Ρ‰Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ обстоит Π΄Π΅Π»ΠΎ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ дСйствии ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ освобоТдаСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ аскорбатоксидаза, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ усиливаСт процСсс Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ аскорбиновой кислоты. Π’ связи с этим для прСдотвращСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… нСвосполнимых ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»: слой ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, счищаСмый с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ чисткС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ картофСля, ΠΈΡ… слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ; Π° Π²ΠΎΡ‚ сам процСсс очистки, Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали; понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° большой ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ; ΠΈ ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… салатов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ; Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎ возмоТности, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ лишь ΠΏΡ€ΠΈ особой нСобходимости стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅; особо стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· сырых, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ слов стоит ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. БущСствуСт ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ ΠΈΠ· внСшнСй срСды, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ способСн сам ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΡΠΊΠΎΡ€Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту. Однако, ΠΊ соТалСнию, это Π½Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, поСдая мясо ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ насыщаСт свой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹ аскорбиновой кислотой. НСрСдко приводятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…: Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… содСрТится всСго 0,9 % Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Π² Π½Π°Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π΅Π³ΠΎ содСрТаниС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС 130 – 150 ΠΌΠ³ %, Π² сСлСзСнкС – 30 – 50 ΠΌΠ³ %), Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ – 20 – 40 ΠΌΠ³ %, Π² ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… – 6 – 10 ΠΌΠ³. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Мало Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, оказываСтся, Π² ТСнском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ€Π°Π·Π°. И, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ Π² состоянии ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ТСнскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΌ вскармливании. Анализируя всС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ сСгодняшнСго дня ΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ пСрспСктиву Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивным ΠΈ экономичСски Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом обСспСчСния насСлСния нашСй страны ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ являСтся систСматичСскоС Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΡ… спСциализированных ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами Π΄ΠΎ уровня, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ физиологичСским потрСбностям нашСго насСлСния. Π‘Π»Π°Π³ΠΎ Π² настоящСС врСмя ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ появилось Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ количСство, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ соотвСтствовало Π±Ρ‹ вкусу любого, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самого ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π΅Π΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, потрСбитСля. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ с насыщСниСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π°ΡˆΠΈΡ… людСй аскорбиновой кислотой, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ лСчСния Π³ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·ΠΎΠ², прСдприятия ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ учрСТдСниями, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ созданию соврСмСнных ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎ-профилактичСских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. К этой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго относятся Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-кислыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹. Бюда ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти Β«Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Β», ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ собой Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² области выпуска ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘. К этой ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ относятся Β«ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠ½Β» ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΈΠΎΡ„ΠΈΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ: Β«Π¨ΠΈΠΏΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΒ», «Арония», «Клюква», β€“ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТащиС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘. К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, этот список ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ бСсконСчно. Однако ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² обслуТивания, Π±Π΅Π· сомнСния, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, насыщСнный Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘ Π² блиТайшСм ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π±Π»Π°Π³ΠΎ вся информация ΠΎ Π΅Π³ΠΎ составС содСрТится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. БобствСнно говоря, Ссли Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ своСврСмСнноС Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ с использованиСм Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ†ΠΈΠ½Π³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π‘-Π³ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСнСй излСчиваСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. К Π½Π΅ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлой стСпСни Π‘-Π³ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ для этой стадии массивноС кровоизлияниС Π²ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ больного. БобствСнно ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ заболСвания Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² постоянном СТСсуточном ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, особСнно Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ сниТСния солнСчной активности, Ρ‚. Π΅. Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ вСсной. Норма потрСблСния аскорбиновой кислоты Π² цСлях ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ограничиваСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ: для взрослых – 50 – 120 ΠΌΠ³ Π² сутки, для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ возрастной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 75 ΠΌΠ³ Π² сутки. НСсколько ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² рСкомСндациях амСриканских ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Π°ΠΊ, для ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π΄ΠΎ 75 ΠΌΠ³ Π² сутки, Π° для ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ – Π΄ΠΎ 150 ΠΌΠ³. А Π²ΠΎΡ‚ для Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅-вСсСннСго ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ·-Π·Π° сниТСния содСрТания Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… спСциалисты говорят ΠΎ нСобходимости ввСдСния ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°. И здСсь ΠΎΠΏΠΎΡ€Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡŽ ΠΎ зависимости потрСбности Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π΅ Π‘ ΠΎΡ‚ стСпСни полноцСнности питания ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄Π°. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°, ΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ содСрТании Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ возрастаСт, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ количСства. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ увСличСния количСства Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ для Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² случаях охлаТдСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π² условиях обильного потоотдСлСния, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Π² сталСлитСйном Ρ†Π΅Ρ…Π΅. Вакая ΠΆΠ΅ прямая Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ потрСбности Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π΅ Π‘ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ интСнсивности Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π»ΠΈΡ†, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… алкоголь. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ с Ρ‚Π°Π±Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ вСщСства ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ аскорбиновой кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлым послСдствиям для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠ° – ΠΊ Ρ€Π°ΠΊΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π’ основном, ΠΏΡ€ΠΈ расчСтС потрСбности Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π΅ Π‘ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ: возраст, ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ состояниС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° физичСской ΠΈ умствСнной Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΡƒΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π· ΠΈ навсСгда ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΡΠ΅ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ потрСбности Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π΅ Π‘. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ срСдства для лСчСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π‘-Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ народная ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π°: