Читать онлайн «Диагностический справочник иммунолога». Страница 45

Сметана, соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Лук нарубить, сладкий перец очистить от семян и нашинковать. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, сухари поджарить. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.

Салат из репчатого лука с яблоками

Необходимо

Репчатый лук – 150 г

Яблоки – 2 шт.

Сметана – 100 г

Зеленый лук – 20 г

Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Репчатый лук очистить и измельчить, добавить измельченные яблоки, заправить сметаной, посыпать нашинкованным зеленым луком, посолить и поперчить.

Салат из репчатого лука с красным перцем

Необходимо

Репчатый лук – 200 г

Красный сладкий перец – 300 г

Помидоры – 300 г

Маринад (2 части растительного масла и 1 часть лимонного сока лимона), черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Помидоры разрезать на 4 части. Лук нашинковать. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты смешать, заправить маринадом и поперчить.

Чеснок

Состав и свойства

Луковицы чеснока содержат 3 % амина, который под влиянием фермента амилазы превращается в амицин. Кроме этого, в нем находятся белки, жиры, углеводы, витамины С, В, В2, РР, D, каротин, минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, железо, магний, селен, медь, цинк, натрий.

Содержатся также органические кислоты, азотистые вещества, гликозид, амин, фитостерины, инулин, жирные масла, фитонциды.

Основные свойства чеснока: антитоксическое, иммуностимулирующее, противомикробное, ранозаживляющее, тонизирующее, спазмолитическое, мочегонное, желчегонное и ветрогонное.

Чеснок также применяется наружного при гнойных поражениях кожи.

Настойка чеснока

Необходимо

Чеснок – 300 г

Спирт 90 %-й – 1 л

Приготовление

Чеснок очистить, залить спиртом и настаивать 3 недели.

Применение

Принимать по 20 капель 3 раза в день, разведя в 0,5 стакана воды. Назначается как общеукрепляющее, иммуностимулирующее средство.

Салат из чеснока и моркови

Необходимо

Чеснок – 4 зубчика

Морковь – 400 г

Сметана – 100 г

Ядра грецких орехов – 100 г

Соль, сахар по вкусу

Приготовление

Чеснок растолочь, смешать с натертой на крупной терке морковью и измельченными ядрами грецкими орехами, посыпать солью и сахаром и заправить сметаной.

Салат из чеснока и свеклы

Необходимо

Чеснок – 3–4 зубчика

Свекла вареная – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Сметана – 100 г

Сахар, соль по вкусу

Приготовление

Чеснок мелко нарубить, смешать с натертыми на крупной терке свеклой и яблоком, измельченным лимоном, добавить сахар, соль и заправить сметаной.

Лимон

Состав и свойства

Плоды содержат лимонную (6–8 %) яблочную кислоту, сахара (2–3,5 %), витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, D, С; биотин, каротин, флавоноиды, кумарины, фитонциды, пектины.

Кожура содержит: флавоноиды, кумарины, эфирные масла.

В семенах содержатся горькое вещество – лимонин, жирные и эфирные масла.

В соке лимона – кумарин, изопимпенеллин.

Лимон обладает общеукрепляющим, иммуностимулирующим, противомикробным, очищающим, болеутоляющим, спазмолитическим, противовирусным, кровоостанавливающим, антисептическим и бактерицидным свойствами.

Лимон применяют при заболеваниях, связанных с нарушениями обмена веществ, снижением иммунитета, необходимостью очищения организма, выведения солей тяжелых металлов, при гипо– и авитаминозах и ряде других заболеваний.

Салат с лимонным соком

Необходимо

Белокочанная капуста – 500 г

Морковь – 400 г

Сок лимона – 100 мл

Растительное масло – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Мед – 1 ч. л. Соль по вкусу

Приготовление

Капусту и морковь нашинковать, добавить лимонный сок, масло, горчицу, мед, посолить и перемешать.

Лимонное масло

Необходимо

Лимон – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Мед – 2 ст. л.

Приготовление

Лимон помыть, опустить на 1 минуту в горячую воду, а затем пропустить через мясорубку вместе с цедрой. Полученную кашицу смешать с размягченным сливочным маслом и медом.

Применение

Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день перед едой. Хранить в холодильнике.

Сок лимона с чесноком

Необходимо

Тертый чеснок – 200 г

Лимоны – 12 шт.

Приготовление

Лимоны помыть, выжать сок, смешать его с чесноком и оставить на 24 часа.

Применение

1 ст. л. настойки чеснока и лимона развести в 0,5 стакана воды и принимать перед сном.

Сок лимона и огурца

Необходимо

Сок огурца – 175 мл

Сок лимона – 200 мл

Применение

Соки соединить, хорошо перемешать и принимать как кровоочистительное средство.

Медово-лимонный состав с аскорбиновой кислотой

Необходимо

Лимонный сок – 2 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Таблетки аскорбиновой кислоты – 5 шт.

Вода – 1,5 л

Соль – 1 ст. л.

Приготовление

Растворить в кипяченой воде комнатной температуры указанные ингредиенты.

Применение

Выпить приготовленное средство в течение 2 часов.

Лопух (репейник)

Состав и свойства

Лопух считают российским женьшенем. В некоторых странах его выращивают как культурное растение, так как корни лопуха богаты белками, жирами и углеводами, питательны и могут использоваться в пищу. С лечебной целью применяют цветы, листья, корни, семена и сок растения.

Корни лопуха содержат протеины, эфирные масла, жироподобные вещества, стеариновую и пальмитиновую кислоты, дубильные вещества, углеводород, а также ситостерин и стигмастерин. В семенах имеются глюкозид арктин и жирное масло.

Листья содержат дубильные вещества, слизь, эфирное масло, большое количество аскорбиновой кислоты, а корни лопуха – микроэлементы, медь, титан, бор, марганец, стронций, цинк, олово, ванадий и железо.

В народной медицине лопух применяют для стимуляции обменных процессов, при лечении воспалительных заболеваний, ревматизма и других заболеваний.

Для приема внутрь используют настой корня лопуха.

Настой корня лопуха

Необходимо

Корень лопуха – 10 г

Приготовление

Измельченный корень лопуха залить 0,5 л кипящей воды и настаивать 8–10 часов, после чего процедить.

Применение

Полученное средство выпить в течение дня.

Настой листьев лопуха

Необходимо

Измельченные листья лопуха – 1 ст. л.

Приготовление

Измельченные листья лопуха залить 250 мл воды, держать 20 минут на водяной бане и настаивать в течение 1 часа, после чего процедить.

Применение

Полученное средство принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Показания

Рекомендуется при опухолях, воспалительных заболеваниях кожи, лихорадке и заболеваниях печени.

Сельдерей

В сельдерее содержится большое количество биологически активных веществ.

В корнях сельдерея находятся белок (1,3 %), жиры (0,13 %), клетчатка, витамины С, РР, группы В; каротин, органические кислоты, эфирные масла, фурокумарины, обладающие противоканцерогенной активностью.

Надземные части содержат органические кислоты, эфирное масло, фианиды, кумарины, флавоноиды, антоцианы, аминокислоты, гликозиды, фенолкарбоновые кислоты, витамины С, Е, группы В; каротин, минеральные вещества.

Все части растения содержат углеводы и соединения типа маннита, а также минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, железо).

Сельдерей является малокалорийным корнеплодом, в нем много грубой клетчатки, он богат биологически активным натрием.

Растение обладает антисептическим, противовоспалительным, противоопухолевым, ранозаживляющим и общеукрепляющим свойствами. Сельдерей усиливает физическую и умственную активность, повышает защитные свойства организма в отношении вирусных инфекций.

Сельдерей имеет широкие показания к применению: острые и хронические заболевания органов дыхания и сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, почек, мочеполовых органов, кожи, нервной системы, заболевания крови, аутоиммунные, аллергические, онкологические заболевания. Как иммуностимулирующее средство в диетическом питании применяются салаты из сельдерея.

Салат из сельдерея с креветками

Необходимо

Стебель сельдерея – 250 г

Сушеные креветки – 50 г

Растительное масло – 10 мл

Соевый соус – 20 мл

Уксус – 10 мл