Читать онлайн «Диагностический справочник иммунолога». Страница 43

Состав

Содержат аскорбиновую кислоту, каротин и каротиноиды (до 50 %), витамины группы В, К, муравьиную кислоту, пантотеновую кислоту, хлорофилл (до 5 %), дубильные вещества, кислоты (феруловая, кумаровая), камедь, ситостерин, железо, ацетилхолин, гистамин и другие вещества.

Применение

Листья крапивы применяют при ряде заболеваний внутренних органов, ушибах, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушениях тонуса и моторики желчевыводящей системы, желчнокаменной болезни, при гастритах, мастопатиях и миоме матки, нарушениях менструального цикла, а также в косметических целях. Крапива является также тонизирующим средством, повышающим иммунорезистентность. Применяется как кровеостанавливающее, повышающее свертывание крови средство, оказывает прессорное действие на сосуды внутренних органов.

Существует множество сборов, в состав которых в сочетании с другими лекарственными растениями входят листья крапивы. Как иммунопротекторное средство крапиву можно употреблять в пищу, лучше собранную в мае. Наибольшую ценность представляют 4 верхние листья.

Рецепты приготовления блюд из листьев крапивы

Щи зеленые с крапивой

Необходимо

Молодая крапива – 150 г

Морковь – 5 г

Петрушка – 5 г

Репчатый лук – 20 г

Щавель – 50 г

Зеленый лук – 15 г

Растительное масло – 30 мл

Лавровый лист и соль по вкусу

Приготовление

Молодую крапиву варить в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и потушить в растительном масле (20 мл). Морковь, петрушку и репчатый лук нарубить и пассеровать в оставшемся масле. В кипящий бульон или воду (0,6–0,7 л) положить крапиву, овощи и варить 20–30 минут, затем добавить зеленый лук, щавель, лавровый лист и посолить.

Перед подачей на стол заправить сметаной и положить рубленое вареное яйцо.

Омлет из крапивы

Необходимо

Крапива – 500 г

Репчатый лук – 3 шт.

Сливочное масло – 30 г

Зелень укропа и петрушки по вкусу

Приготовление

Отварить крапиву, откинуть на дуршлаг, измельчить, обжарить в сливочном масле репчатый лук, слегка потушить зелень. Все смешать и довести на небольшом огне до готовности.

Порошок из крапивы

Приготовление

Листья и стебли крапивы сушить в хорошо проветриваемом помещении, затем измельчить и просеять через сито. Полученный порошок применяется при приготовлении супов, соусов и омлетов.

Сок крапивы

Необходимо

Крапива – 1 кг

Приготовление

Крапиву пропустить через мясорубку и выжать сок. Растительное сырье залить 0,5 л воды, дать постоять, снова выжать сок и соединить с первой порцией.

Разлить сок по банкам, пастеризовать в течение 15 минут и закрыть крышками. Использовать для приготовления приправ и напитков.

Салат из крапивы с яйцом

Необходимо

Листья крапивы – 150 г

Вареное яйцо – 1 шт.

Сметана – 20 г

Соль по вкусу

Приготовление

Листья крапивы промыть, кипятить в течение 5 минут, затем измельчить, посолить и смешать со сметаной и нарубленным яйцом.

Лимонник китайский

Состав и свойства

Содержит лигнаны, которые определяют лекарственные свойства растения. Лигнаны растворимы в эфирных, жирных маслах, а также смолах; могут присутствовать в свободном состоянии, а также в форме гликозидов. Они накапливаются во всех частях растения. Кроме лигнанов, в лимоннике китайском присутствуют органические кислоты: лимонная, яблочная, аскорбиновая, а также пектиновые вещества. Препараты лимонника оказывают общеукрепляющее и иммунопротекторное действие, повышают устойчивость организма к неблагоприятным условиям среды, усиливают адаптогенные свойства организма, стимулируют многие функции органов и систем.

Применение и дозирование

Настойка лимонника китайского применяется только по назначению врача, дозирование – индивидуальное.

Плоды рябины

Состав и свойства

Плоды содержат глюкозу, фруктозу, L-сорбазу, сорбит, органические кислоты (яблочная, винная и др.), тритерпеновые кислоты, витамины С, Р, В2, Е; каротиноиды (альфа-, бета-каротин, нео-бета-каротин и др.), катехины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фосфолипиды (кефалин и лецитин).

Они являются известным поливитаминным средством. Часто плоды рябины применяется при иммунной и витаминной недостаточности, а также при заболеваниях внутренних органов, инфекционных и воспалительных заболеваниях.

Кроме того, их используют при пониженной кислотности желудочного сока.

Рецепты приготовления лекарственных напитков из плодов рябины

Отвар плодов рябины

Необходимо

Измельченные плоды – 2 ст. л.

Приготовление

Плоды опустить в термос, залить кипятком и оставить на ночь.

Применение

Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день.

Витаминный чай

Необходимо

Смесь рябины и шиповника (1: 1) – 0,5 ст. л.

Приготовление

Залить смесь 2 стаканами горячей воды, кипятить в течение 10 минут, после чего снять с огня и настаивать 6 часов.

Применение

Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день.

Шиповник (роза коричная)

Состав и свойства

Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту (до 5–10 %), рибофлавин, каротин (9,75 мг в 100 г), филлохинон, витамин Р, пектиновые вещества (14 %), лимонную кислоту (1,58 %), сахара (24 %), дубильные вещества (до 7 %), флавоноиды, катехины, каротиноиды группы ликопина (до 53 %), кислородосодержащие каротиноиды (криптоксантин, рубиксантин, тараксантин, каротины и ликопины).

Масло семян шиповника содержит токоферол (200 мг в 100 г), каротин (до 10 мг в 100 г), линолевую, линоленовую и другие кислоты.

Листья и цветы содержат эфирное масло, антоцианы, флавоноиды и дубильные вещества.

Эффективность применения шиповника объясняется наличием в нем аскорбиновой кислоты. Большая потребность организма в аскорбиновой кислоте и неспособность организма синтезировать ее привели к необходимости применять аскорбиновую кислоту в лечебных и профилактических целях.

Плоды шиповника назначаются как средство, повышающее сопротивляемость организма против инфекционных заболеваний местного и общего характера.

Масло шиповника эффективно при лечении пролежней, дерматитов, опухолевых процессов. Лепестки цветов применяются при рожистом воспалении, экземах и других кожных заболеваниях.

Суточная потребность в витамине С составляет около 50 мг. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции энзимных процессов, повышает устойчивость организма к инфекциям, стимулирует обмен веществ, образование интерферона.

Каротиноиды шиповника повышают общую сопротивляемость организма, способствуют регенерации тканей при ожогах, лучевых повреждениях, вяло заживающих ранах.

Сбор плодов лучше проводить до наступления их полной зрелости, что позволяет сохранить плоды при сборе и дальнейшем хранении. Плоды шиповника не рекомендуется кипятить, так как в этом случае разрушается аскорбиновая кислота. Лучше заваривать и настаивать.

Рецепты приготовления лечебных напитков с использованием шиповника

Отвар плодов шиповника

Необходимо

Плоды шиповника – 1–2 ст. л.

Приготовление

Шиповник залить 1 стаканом кипятка, держать на водяной бане в закрытой посуде (стеклянной или эмалированной) в течение 10 минут. Настаивать 1 сутки, после чего процедить.

Применение

Принимать по 0,5–1 стакану 2 раза в день.

Настой плодов

Необходимо

Сушеные плоды шиповника – 1 стакан

Приготовление

Плоды высыпать в эмалированную посуду, залить 1 л кипятка и накрыть крышкой. Настаивать 3 часа, после чего процедить.

Применение

Принимать по 0,5–1 стакану за 1 час до еды.

Отвар и настой плодов шиповника применяют после перенесенных тяжелых заболеваний, а также при гиповитаминозах и атеросклерозе.

Шиповник входит в состав всех лекарственных сборов.

Сложные фитосборы, повышающие иммунорезистентность организма

Сбор № 1

Необходимо

Плоды боярышника – 20 г

Трава зверобоя – 15 г

Плоды шиповника – 15 г

Листья подорожника большого – 15 г

Элеутерококк – 15 г

Листья крапивы – 10 г

Листья мелисы – 10 г

Приготовленный настой принимать по 0,5 стакана 3 раза в день.

Сбор № 2

Необходимо

Плоды боярышника – 15 г

Левзея – 15 г

Плоды шиповника – 15 г

Плоды аронии – 10 г

Трава череды – 10 г

Листья подорожника большого – 10 г

Цветки цикория – 15 г

Приготовленный настой принимать по 0,3 стакана 3 раза в день.