Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда для сСмСйных торТСств». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 35

Автор Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π›Π΅Π²Π°ΡˆΠ΅Π²Π°

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ яблочноС

1 Ρ‡Π°Ρ

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

3 яйца, 150 Π³ сахара, Β½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°), Β½ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, 150 Π³ сливочного масла, 2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5 яблок, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сухари.

1. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соду, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² нСбольшом количСствС горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с сахаром. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яблоками, ΠΎΠ±Π²Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈ сахарС.

2. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто, смСшанноС с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ бисквитноС

1 Ρ‡Π°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

5 яиц, ΠΏΠΎ Β½ стакана сахара ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку сырой Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТих ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

1 стакан спСлых ягод ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Ρ€Π΅ΠΏΡ‹, Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ.

1. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ яйца Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ нСсколько часов. Π’ миску ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС яйца. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с яйцом Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ двумя Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ исчСзновСния кристаллов ΠΈ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π½Π° Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. БисквитноС тСсто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎ, поэтому ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ остороТно β€” снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠœΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² тСстС.

2. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ: Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ чистой Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, слСгка смазав Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто слоСм Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 3–4 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 180 Β°C, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² тСсто ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ испСчСнный бисквит ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Β«Π­ΠΊΠ»Π΅Ρ€Β»

1 Ρ‡Π°Ρ

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 100 Π³ сливочного масла, соль, 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 5–6 яиц.

1. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, постСпСнно Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, быстро помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

2. ΠšΠΎΠ³Π΄Π° масса слСгка остынСт, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ яйца ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ВСсто Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, смочСнной Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Β«Π£Π»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Β»

1 Ρ‡Π°Ρ 20 ΠΌΠΈΠ½

8–10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 50 Π³ сахара, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, тСртая лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, 50 Π³ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 60 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 30 Π³ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, молотая ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, 60 Π³ изюма, 250 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, соль.

1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ сахара, 50 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ.

2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, соль, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для броТСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ. ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ пласт, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ 3 Ρ€Π°Π·Π°. ПослСдний Ρ€Π°Π· Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π² пласт ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ доски, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, сахаром, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ изюмом. Начинку Π²Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ кусками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ.3 . На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΈΒ» ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

1 Ρ‡Π°Ρ

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Для тСста:

80 Π³ сливочного масла, 80 Π³ сахара, 1 яйцо, тСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° с 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 250 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Β½ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

сок ΠΈΠ· 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², 40 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 280 Π³ сахара, 1 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 3 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ ядро ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ миндаля.

1. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло, сахар ΠΈ яйцо Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ с ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

2. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом ΠΈ посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ сахар Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈΠ· 3 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅

1 Ρ‡Π°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½ + 12 Ρ‡Π°ΡΠΎΠ²

8–10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

420 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 200 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 30 Π³ ванильного сахара, 15 Π³ соды, 2 яйца, 180 Π³ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ.

1. ΠœΡƒΠΊΡƒ, смСшав с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром ΠΈ содой, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вымСсив, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 12 Ρ‡Π°ΡΠΎΠ².

2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ этих Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. Π£ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ напСрстком Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сСрСдину, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.

3. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сторонами, свСрху Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΉ сСрСдиной.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Β«Π•ΠΆΠΈΠΊΒ»

2 Ρ‡Π°ΡΠ°

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

250 Π³ миндаля, 350 Π³ сливочного масла, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π° 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 стакан сахара, 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара.

Для бисквита:

1 стакана сахарного пСска, 5 яиц, 1ΒΌ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

1. Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ бисквит, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² тСсто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π½Π° ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ лист. Π’Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, вмСстС с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Миндаль Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ остыл. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° миндаль ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вдоль.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° . Масло Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром, прибавляя ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ остуТСнный ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ настой ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° вСсь ΠΊΠΎΡ„Π΅ Π½Π΅ вотрСтся ΠΈ Π½Π΅ разотрСтся ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вСсь сахар.

3 . ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ бисквит Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, снова Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ со всСх сторон ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ вСсь Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ миндаль, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стоящих ΠΈΠ³Π» Π΅ΠΆΠ°. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ

1 Ρ‡Π°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Β½ стакана сахара, 1 яйцо, 200 Π³ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 200 Π³ смСтаны, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 1Β½ стакана просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

100 Π³ сливочного масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 200 Π³ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ:

50 Π³ сливочного масла, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1–1Β½ ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° смСтаны.

1. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с яйцом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π±Π°Π½ΠΊΠΈ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, смСтану, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соду (ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной). Из ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло со сгущСнкой.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ. РастоплСнноС сливочноС масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈ смСтаной. ДовСсти эту смСсь Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π΅ слСдуСт ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

4. Π”ля получСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса вмСсто сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сгущСнный ΠΊΠΎΡ„Π΅ со сливками, Π° для приготовлСния ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ β€” растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π’Π΅Ρ€Ρ… Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ шоколадом.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

1 Ρ‡Π°Ρ 15 ΠΌΠΈΠ½

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

250 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 5 яиц, 10 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 150 Π³ растСртых ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 250 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 30 Π³ ванильного сахара, 7 Π³ соды.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

3 яйца, 150 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 250 сливочного масла, 50 Π³ растСртых ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°.

1. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, смСшанной с ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ содой, массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

2. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ с Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΎΠΉ

1 Ρ‡Π°Ρ 40 ΠΌΠΈΠ½

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 ΠΊΠ³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 200 Π³ сливочного масла, 150 Π³ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 500 Π³ сахара, 5 яиц.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

150 Π³ сливок, 100 Π³ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ, 50 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.

1. Π’ масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, сахар ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° сковородС ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, остороТно ввСсти Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.