Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда для сСмСйных торТСств». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 33

Автор Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π›Π΅Π²Π°ΡˆΠ΅Π²Π°

4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Боус ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сквозь ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ столовым Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½.

5. Π”ля Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ с маслом, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с маслом ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° духовая

50 ΠΌΠΈΠ½

1 порция

150 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 100 Π³ картофСля, 20 Π³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 25 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ°, 50 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 50 Π³ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°.

1. ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄Π²Π° куска Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° мясо. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ мягкости Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ посудС. ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ картофСля, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ готовности.

2 . ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, посыпав зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹; ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС

2 Ρ‡Π°ΡΠ°

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 нСбольшой ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ, 250 ΠΌΠ» Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ говяТьСго), 3–4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 200 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ соуса, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 100 ΠΌΠ» сливок, лапша, 1 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€.

1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‚ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками ΠΏΠΎ 30–40 Π³, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости Π»ΡƒΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–1,5 Ρ‡. Π—Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ сливки.

2. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ лапшой. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с апСльсинами Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

2 Ρ‡Π°ΡΠ°

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1,5 ΠΊΠ³ мяса ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°, 50 Π³ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 250 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 100 Π³ пастСрнака, 400 Π³ консСрвированных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 450 Π³ картофСля, 1 апСльсин, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 2 ΠΌΠΈΠ½ (ΠΏΡ€ΠΈ мощности 100 %).

2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ соломкой ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” пастСрнак ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 3,5–5 ΠΌΠΈΠ½ (Π΄ΠΎ размягчСния).

3. ΠœΡΡΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сок, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса, свСрху β€” слой ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² картофСля.

4. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡ 30 ΠΌΠΈΠ½ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ мощности). ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса.

5. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ апСльсин Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3,5–6 ΠΌΠΈΠ½ (ΠΏΡ€ΠΈ мощности 100 %).

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

ΠšΠ°Ρ€ΠΏ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅

1 Ρ‡Π°Ρ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

1 ΠΊΠ°Ρ€ΠΏ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³), 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1–2 корня ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°, соль, спСции, 100 ΠΌΠ» свСтлого Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ срСдними кусками, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС костСй. Π’ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄Π½ΠΎ ΠΈ стСнки ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ смазаны маслом, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠ΅Π΄. ВсС это Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. ДовСсти смСсь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 6–8 ΠΌΠΈΠ½, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΠ² огонь, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ), ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ соус.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· трСски

1 Ρ‡Π°Ρ 20 ΠΌΠΈΠ½

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 крупная трСска, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 2 яйца, 100 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ шпика, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 50 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ 50 Π³ сливочного масла, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. Π’рСску Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ всС кости Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΎΠΊΡ€ΡƒΡŽ доску ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ шпика, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью, Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, поливая врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Рядом с Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

3 . Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доску, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ломтями. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, соусом, салатами.

Π Ρ‹Π±Π° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ

1 Ρ‡Π°Ρ 30 ΠΌΠΈΠ½

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

4 Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, 50 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°-пасты, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 2 солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, масло сливочноС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΆΠΈΡ€, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сухари, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΠ°, зСлСнь, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кости ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π˜Π·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ-пастой, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ². Π—Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сухарях, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду с Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

2. ΠšΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° подрумянится, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшим количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ послС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ соус с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

3 . ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ салатом.

Π Ρ‹Π±Π°, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

1 Ρ‡Π°Ρ 20 ΠΌΠΈΠ½

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

1 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 стакан Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 200 Π³ шампиньонов ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², 2 яйца, 5/4 стакана сухарСй ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, 1Β½ стакана Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°.

1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ косыми филСями, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ куски Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΈΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ 2 Ρ€Π°Π·Π°, ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² яйцС ΠΈ 2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях.

2. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с растоплСнным маслом.

3. ΠΠ° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ любой салат ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

4. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ масло, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, постСпСнно развСсти горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π°Π·Π°Π½, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

1 Ρ‡Π°Ρ 40 ΠΌΠΈΠ½

6–8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 сазан вСсом 2 ΠΊΠ³, 3 стакана ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 300 Π³ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Β½ стакана сухарСй ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, 100 Π³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, 200 Π³ сливочного масла, 300 Π³ смСтаны, 4 яйца, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ вдоль спины, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ кости ΠΈ внутрСнности.

2. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ², ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с сухарями ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ступкС ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

4. ΠΠ°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ, часто поливая соком, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности.

5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мСталличСскоС блюдо ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтаной, смСшанной с яйцами.

6 . Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ блюдС.

Π‘Π΅ΠΌΠ³Π° ΠΏΠΎ-ΠΌΠ°Ρ€ΡˆΠ°Π»ΡŒΡΠΊΠΈ 

50 ΠΌΠΈΠ½ + 2–4 Ρ‡Π°ΡΠ°

4–6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 ΠΊΠ³ сСмги, 150 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 500 ΠΌΠ» мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, зСлСнь Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 250 Π³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, шампиньонов, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ², 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

1. Π‘Π΅ΠΌΠ³Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с хвоста ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ посуду, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π½Π° 2–4 Ρ‡, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ маслС Π΄ΠΎ полуготовности. Пока Ρ€Ρ‹Π±Π° остываСт, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус.

2. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ соуса. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ блюда Π½Π° стол Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соусник ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹ Π² соусС Π΄ΠΎ готовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соус ΠΎΡ‚Ρ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ остороТно ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ломтями. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ сковороду, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, красиво Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

БСльдь Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ

2 Ρ‡Π°ΡΠ° 50 ΠΌΠΈΠ½

2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

160 Π³ сСльди, 50 Π³ шампиньонов, 40 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 5 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, 2 Π³ чСснока, 15 Π³ сухарСй, 15 Π³ сливочного масла, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сСльдь (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ) Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ 2 Ρ‡.