Читать онлайн «Продукты, которые вас убивают». Страница 28

4-й день:

- на завтрак - черный кофе;

- на обед - 1 сырое яйцо, 3 больших отварные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра;

- на ужин - фрукты.

5-й день:

- на завтрак - сырая морковь с соком лимона;

- на обед - рыба жареная или вареная, 1 стакан томатного сока;

- на ужин - фрукты.

6-й день:

- на завтрак - черный кофе;

- на обед - половина отварной курицы, салат из свежей капусты или моркови;

- на ужин - 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан сырой моркови с растительным маслом.

7-й день:

- на завтрак - чай;

- на обед - 200 г вареной говядины, фрукты;

- на ужин - что угодно из ужинов, кроме 3-го дня (можно вареных крабов).

8-й день:

- на завтрак - черный кофе;

- на обед - половину отварной курицы, салат из свежей капусты или моркови;

- на ужин - 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан сырой моркови с растительным маслом.

9-й день:

- на завтрак - 1 сырая морковь с соком лимона;

- на обед - 1 большая рыба жареная или вареная, 1 стакан томатного сока;

- на ужин - фрукты.

10 день:

- на завтрак - черный кофе;

- на обед - 1 сырое яйцо, 3 большие отварные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра;

- на ужин - фрукты.

11-й день:

- на завтрак - черный кофе, 1 сухарик;

- на обед - 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле;

- на ужин - 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.

12-й день:

- на завтрак - черный кофе, 1 сухарик;

- на обед - рыба жареная или вареная, салат из овощей, капуста с растительным маслом;

- на ужин - 100 г вареной говядины, 1 стакан кефира.

13-й день:

- на завтрак - черный кофе;

- на обед - 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 1 стакан томатного сока;

- на ужин - рыба жареная или вареная.

Эта модная японская диета содержит относительно большое количество жира, на долю которого приходится до 60% общей калорийности дневного рациона. Белка содержится тоже больше нормы, а вот углеводов очень мало, в отдельные дни их количество не достигает и 15 г в сутки.

Кроме того, японская диета отличается очень малым содержанием практически всех основных микроэлементов (калий, магний, кальций, железо), а также некоторых витаминов (С и Е, фолиевой кислоты и др).

Согласно вышеприведенной схеме, японская диета предполагает употребление большого количества черного кофе. Содержание этого компонента резко ограничивает показания к безопасному применению диеты.

Калорийность японской диеты очень низкая, в отдельные дни она не достигает даже 700 ккал.

Эта диета является одной из разновидностей низкоуглеводной диеты. Фактически углеводы, по предписаниям Аткинса, должны быть исключены вовсе, а содержание жиров и белков может быть неограниченным. Во время проведения диеты рекомендуется принимать мультивитамины с минералами, хром и Л-карнитин.

То, что эта диета вредна для диабетиков, Аткинс заявляет сразу. Однако обилие жирной пищи также ведет к обострению таких хронических заболеваний, как атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы и системы кровообращения.

Ученые утверждают, что диета Аткинса способствует образованию камней в желчном пузыре, а также нарушению обмена веществ и запорам. В научном мире подобная диета отвергается из-за своей ограниченности.

Ученых настораживает рекомендация есть сколько угодно мяса, соусов, колбасных изделий и копченостей, хоть и отказавшись при этом полностью от сахара и молока. Аткинс убежден, что отсутствие сахара не позволит жирам накапливаться в организме. Однако в Соединенных Штатах Америки этой диете уже дали новое название - «прямиком к инфаркту».

Впервые диета доктора Аткинса была опубликована в 1972 г. Позже она была переиздана и обрела очень широкую популярность, которую ей обеспечила статья в журнале «New England Journal of Medicine», в которой приводились результаты исследования применения этой диеты, перепечатанные затем многими другими изданиями.

Многие обратились к диете Аткинса после того, как прочитали, что люди, принимавшие участие в исследовании, за 3 мес сбросили в среднем около 9,5 кг.

Диета при этом очень соблазнительная, поскольку не запрещает употребления мяса и любой жирной пищи. Доктор Аткинс утверждает, что нашел способ питания, при котором можно съедать пищу, насыщенную жирами, в неограниченном количестве и при этом терять вес.

Подобный эффект достигается, по словам Аткинса, за счет резкого сокращения жировой прослойки из-за отсутствия поступления углеводов, что приводит к уменьшению количества гликогена в печени и мышцах.

Отсутствие же или недостаток глюкозы, которая должна была бы образовываться из углеводов, приводит к снижению количества кетоновых тел и уменьшению жировой прослойки.

Однако со временем эта диета, преподносимая как чудо, начала вызывать негативные врачебные отклики. По мнению диетологов, такая диета ведет к смерти, а не только к снижению веса.

Отрицательный эффект проявится через несколько лет расстройством почек и печени, а также развитием сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением риска раковых заболеваний. Таким образом, она опасна не только для людей, уже страдающих какими-либо хроническими заболеваниями, но и для совершенно здоровых людей.

Эта диета основана на определенном подборе продуктов рациона. При этом предписывается существенное сокращение общего количества углеводов и жиров в рационе, за счет чего снижается энергетическая ценность питания. Для человека, даже занятого легкой работой, подобная диета не удовлетворяет в достаточной степени всех потребностей организма в питательных веществах. Поначалу наблюдается заметное снижение веса и небольшое улучшение общего самочувствия. Однако дефицит питательных веществ в последствии приводит к нарушению обмена веществ и становится причиной развития многих тяжелых заболеваний.

«Голливудская» диета . Предполагает ограничение калорийности суточного рациона 600-800 ккал, в отличие от обычной нормы - в 2500-3500 ккал. Так, в этот рацион может войти 2 апельсина, 1 чашка чая или кофе без сахара, 1 яйцо, 80 г говяжьего мяса или рыбы, испеченных на решетке без жира, немного нежирного творога и фруктовый салат из грейпфрутов и ананасов.

Утверждается, что при «Голливудской» диете за 1 нед можно потерять до 5 кг, что само по себе не очень полезно для здоровья. А использование такой диеты более 2 раз в год может привести к нарушению обмена веществ, повышенной свертываемости крови и образованию тромбов.

Диета «Оптимальное питание». Ее создателем является польский диетолог Ян Квасневский. На сегодняшний день это, пожалуй, самая популярная диета в Европе.

Сущность диеты заключается в том, чтобы питаться в основном яйцами (по 5-8 штук каждый день), мясом, салом, субпродуктами и молоком. Все употребляемые продукты должны быть очень жирными.

Например, в молоко желательно добавлять сливки, а сметану покупать только очень густую. Овощи и фрукты должны быть полностью исключены. По сути, это еще одна разновидность низкоуглеводной диеты.

По мнению автора диеты, Яна Квасневского, такой способ питания дает прилив энергии и приводит вес человека к норме. Только в Польше приверженцев этой диеты насчитывается уже около 2 млн человек.

Однако, как и любая низкоуглеводная диета, питание по методу Квасневского является очень вредным. При обмене веществ из жира синтезируются вещества, заменяющие углеводы, которые опасны для здоровья и создают большую нагрузку на почки. Слишком жирная еда вызывает повышение уровня холестерина в крови и подагре. Кроме того, эта диета содержит в себе много холестерина из-за большого количества яиц, съедаемых каждый день.

Употребление в пищу большого количества мяса может привести к запорам, различным нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, а также других органов и систем организма.

«Супчиковая» диета . Предписывает варить супы из капусты, моркови, лука, кабачков и других овощей (кроме картофеля). Такие супы можно употреблять в неограниченном количестве. Эффект потери веса достигается благодаря очень низкой калорийности овощных супов.

Существенными недостатками такого метода питания являются дефицит белков и витаминов, а также усиление выделения желудочного сока благодаря некоторым веществам, содержащимся в овощных супах.

Это становится причиной постоянного чувства голода и может привести к гастриту.