Читать онлайн «Продукты, которые вас убивают». Страница 27

- свежая малина - 1 у. е.;

- свежая земляника - 1 у. е.;

- авокадо, свежий лимонный сок, оливки в рассоле, компот из ревеня без сахара - 0 у. е.

9. Орехи:

- каштаны - 7,5 у. е.;

- ореховое масло мягкое - 2,5 у. е.;

- лесные орехи - 1,5 у. е.;

- сушеный кокос - 1,5 у. е.;

- жареный соленый арахис - 1,5 у. е.;

- миндаль - 1 у. е.;

- грецкие орехи - 1 у. е.;

- бразильские орехи - 1 у. е.

10. Сахар и варенье:

- сахар белый - 21 у. е.;

- сироп золотистый - 16 у. е.;

- мед - 15,5 у. е.;

- джем - 14 у. е.;

- мармелад - 14 у. е.;

- черная патока - 13,5 у. е.;

- меласса - 12 у. е.

11. Конфеты:

- мятные леденцы - 20,5 у. е.;

- леденцы - 17,5 у. е.;

- ирис - 14 у. е.;

- молочный шоколад - 12 у. е.

12. Безалкогольные напитки:

- жидкий шоколад - 15,5 у. е.;

- апельсиновый напиток - 5,5 у. е.;

- какао-порошок - 2,5 у. е.;

- консервированный ананасовый сок - 2,5 у. е.;

- газированные напитки - 2 у. е.;

- консервированный сок грейпфрута без сахара - 1,5 у. е.;

- консервированный апельсиновый сок без сахара - 1,5 у. е.;

- лимонад - 1 у. е.;

- консервированный томатный сок - 1 у. е.;

- молотый кофе, чай без молока - 0 у. е.

13. Алкогольные напитки:

- 70%-ный спирт - 7 у. е.;

- вермут крепленый - 6 у. е.;

- херес крепленый - 5 у. е.;

- вермут сухой - 5 у. е.;

- белое вино крепленое - 5 у. е.;

- херес сухой - 4,5 у. е.;

- красное вино - 4 у. е.;

- сухое белое вино - 4 у. е.;

- пиво - 2 у. е.;

- сидр сухой - 2 у. е.;

- легкое бутылочное пиво - 1,5 у. е.

14. Соусы и маринады:

- сладкий маринад - 7 у. е.;

- кетчуп томатный - 5 у. е.;

- майонез - 3 у. е.;

- французская приправа - 0 у. е.

15. Супы:

- овощной консервированный суп - 1,5 у. е.;

- куриный суп с лапшой - 1 у. е.;

- консервированный суп из бычьих хвостов, готовый к употреблению - 1 у. е.;

- консервированный томатный протертый суп, готовый к употреблению - 1 у. е.;

- консервированная похлебка из моллюсков, готовая к употреблению - 1 у. е.

Согласно диете, рекомендуется употреблять продукты, не содержащие углеводов. Допускается съедать за день продукты, содержащие не более 50-60 г углеводов (10-12 у. е.). В результате будет происходить снижение веса. Для сохранения веса можно увеличить норму до 40 у. е. При увеличении нормы углеводов в рационе до 60 у. е. и выше наблюдается увеличение веса.

Согласно этой диете, без ограничения можно есть мясо и колбасу любых сортов, употреблять маргарин, майонез и даже алкоголь (виски, вино). Все это настораживает специалистов из Института питания РАМН.

Диетологи всегда советуют воздержаться от употребления любых колбас, поскольку они содержат так называемый невидимый жир. Кроме того, у людей, страдающих ожирением, перевозбужден пищевой центр, а алкогольные напитки возбуждают его еще больше.

Алкоголь и какие-либо диеты просто несовместимы.

Сторонники диеты американских астронавтов считают, что снижение веса происходит за счет того, что при ограниченном поступлении в организм углеводов он для получения энергии начинает перерабатывать жировые запасы.

Вред от такой диеты и часто нулевая эффективность происходят по причине того, что человек может съесть очень много жирных продуктов, бедных углеводами, но высококалоройных, например сыр, сметану или жирное мясо. Это хорошо видно из приведенного выше списка продуктов. Большое количество калорий способствует увеличению веса и затруднению его сжигания в организме.

Еще одним отрицательным моментом диеты американских астронавтов является то, что большинство овощей и фруктов содержат хоть какое-то количество углеводов. Резко ограничивается их прием, что обедняет ежедневный рацион витаминами и другими полезными веществами.

Не учитывается в этой диете и то, что алкоголь, лишенный углеводов, тем не менее перерабатывается организмом так же, как и углеводы, то есть дает организму дополнительную энергию. Кроме того, алкогольные напитки могут иметь высокое содержание углеводов. Так, вино содержит от 5 до 6 у. е. Выпив больше одного бокала, легко можно превысить суточную норму углеводов.

Опасность безуглеводной диеты заключается также в том, что некоторые люди могут полностью исключить из рациона углеводы. Недостаток поступления в организм углеводов чреват образованием чрезмерного количества кетоновых тел. При таком состоянии в организме начинают накапливаться продукты распада жиров.

Диета американских астронавтов имеет ряд противопоказаний. Она не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями, особенно сердца, сосудов и желудка. Не рекомендуется садиться на такую диету и людям с болезнями почек, а также беременным женщинам.

Прибегнув к этой диете, лучше регулярно показываться своему лечащему врачу.

Сущность этой диеты состоит в увеличении содержания белков в ежедневном рационе. Безуглеводную диету тоже можно рассматривать как белковую, поскольку при этом содержание белка в рационе достигает 20%, в то время как в обычном рационе доля белка не превышает 10-15%.

К настоящим белковым диетам относятся те, в которых содержание белка достигает 50% и более.

Приверженцы такой диеты утверждают, что при таком рационе уменьшение веса происходит быстрее, чем при других диетах с таким же уровнем калорий, но меньшим количеством белка.

Рацион белковой диеты состоит в основном из таких продуктов, как курица и рыба, которые богаты содержанием белка. При этом стараются исключать из рациона все углеводы и жестко ограничивать употребление других продуктов и напитков.

Однако исследования результатов белковой диеты показали, что уменьшение веса происходит не за счет уменьшения жира, а благодаря меньшему удержанию воды в организме.

К недостаткам белковых диет можно отнести их плохую сбалансированность, поскольку рацион слишком однообразен. Кроме того, ограничение употребления жидкости, которое создает ложное впечатление значительной потери веса, может быть опасным для здоровья человека.

Белковые диеты, как правило, очень дорогостоящи. Кроме того, они не способствуют поддержанию в течение долгого времени постоянного веса.

В последнее время многие увлечены диетами с низкой калорийностью и полным голоданием. Эти диеты, несомненно, приводят к быстрому снижению веса. Однако при этом возникают определенные проблемы. Одной из таких проблем является то, что организм во время низкокалорийной диеты или голодания начинает расходовать белки на восстановление тканей. Это сказывается на обмене веществ в организме, замедляя все процессы, что приводит к уменьшению энергетических потребностей организма. После такой внутренней перестройки человеку будет очень трудно добиться похудения.

Чтобы избежать подобного эффекта, были разработаны специальные низкокалорийные диеты с большим содержанием белка для предотвращения его потери в организме. Некоторые из подобных диет предлагают принимать белок в виде аминокислот перед едой, при этом добавляют витамины и минеральные вещества.

Сторонники подобных диет утверждают, что они действительно предотвращают потерю белка организмом. Однако подобные диеты подходят только для людей с большой степенью ожирения. При этом рекомендуется находиться под постоянным медицинским контролем. Длительное же использование такой диеты может привести к нарушению обмена веществ и плохой усвояемости пищи.

Эта диета разработана в японской клинике «Яэкс». Она рассчитана на 13 дней. При этом, по утверждению авторов, обмен веществ в организме перестраивается на иной ритм, и достигнутый результат стойко сохраняется не менее 2-3 лет, без дальнейших мер.

Одним из основных принципов японской диеты является отказ от употребления в течение 13 дней сахара, соли, алкоголя, мучных и кондитерских изделий.

В качестве напитков в любое время можно пить без ограничения минеральную или кипяченую воду. Следует также строго придерживаться предлагаемой схемы, иначе произойдет нежелательное изменение обмена веществ в организме.

1-й день:

- на завтрак - черный кофе;

- на обед - 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 1 стакан томатного сока;

- на ужин - рыба жареная или вареная.

2-й день:

- на завтрак - черный кофе, 1 сухарик;

- на обед - рыба жареная или вареная, салат из овощей и капусты с растительным маслом;

- на ужин - 100 г вареной говядины, 1 стакан кефира.

3-й день:

- на завтрак - черный кофе, 1 сухарик;

- на обед - 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле;

- на ужин: 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительном маслом.