Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня: ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Сдят люди». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 97

Автор Π”ΠΆΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π₯опкинс

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 24. Вост со слизнями, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливочно-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ присыпанными ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ сСмСнСм. Π›ΠΈΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ слизнСй Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстая ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π° спинкС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· слизи. Для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ удалСния слизи моллюсков, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° тост, варят Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… смСнах Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 25. Ботня Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² сырой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ„ΡƒΠ³Ρƒ, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ листа Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ° Ρ…Ρ€ΠΈΠ·Π°Π½Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹ с Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ свитков ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ элСмСнтом блюда саму Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Ρ„ΡƒΠ³Ρƒ-рСсторанах ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, вСсьма Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹ посуды, ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ этому Π½Π΅Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ класса рСсторана ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ этой, стоит 1–2 амСриканских Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 26. Π“Π½Π΅Π·Π΄Π° стриТСй Π½Π° отвСсной скалС Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‰Π΅Ρ€ Π“ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π‘Π°Π±Π°Ρ… Π½Π° Π‘ΠΎΡ€Π½Π΅ΠΎ (высота 150 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²). ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΡŒΡŽΡ‚ Π³Π½Π΅Π·Π΄Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· собствСнной ΡΠ»ΡŽΠ½Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° скалС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΠΌ Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² труднодоступных для Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² мСстах, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π΅ спасаСт ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 27. ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ Π³Π½Π΅Π·Π΄Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Ρ„Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 28. Частично ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ скорлупы филиппинский Π±Π°Π»ΡƒΡ‚ позволяСт ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ эмбрион ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π£ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ клюв, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 29. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Ρ…Ρ€ΡƒΡ‰Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… стаканчиках, искусно ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ для коктСйля. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ готовится ΠΈΠ· слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Ρ€ΡƒΡ‰Π°ΠΊΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°, сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ†Π°, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² стаканчики ΠΈΠ· ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° с частично ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ сСрдцСвиной.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 30. Вайская Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ хруста ΠΊΡƒΠ·Π½Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 31. ΠœΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠΈ Β«ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅-ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΡ€Π°Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 32. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π² ЛаосС ΠΈ Π½Π° сСвСрС Π’Π°ΠΈΠ»Π°Π½Π΄Π° большиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ яйца красных лСсных ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠ΅Π², ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ‚ сом («кислыС ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠΈΒ»), ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с соусом ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата. Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ яйца Π² Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ стСпСни обязаны тСкстурС β€” Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΈΡ… тонкая ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° лопаСтся ΠΈ Π½Π° языкС остаСтся сливочная масса со вкусом сыра ΠΊΠ°ΠΌΠ°ΠΌΠ±Π΅Ρ€.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 33. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ со скорпионом ΠΈ спарТСй, скорпионов сначала Π΄ΠΎ хруста Тарят Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Π° ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΈ спарТи варят Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° кусочки Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. КаТдоС ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ застывания Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 34. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ-Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с тайского Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°, водяныС ΠΊΠ»ΠΎΠΏΡ‹ со спутанными Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² состав ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ отчасти ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ свои Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 35. Π‘Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, благодаря способности ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π΅ скоростными автомобилями, ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ лису Тарят с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства чСснока.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 36. Π›Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹ со скорпионом, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π² НСвадС Β«W & S CorporationΒ», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 37. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΡƒΠ»Ρ‹ с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ β€” визитная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° нСбольшого камбодТийского Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠ° Π‘ΠΊΡƒΠΎΠ½, располоТСнного Π² Π΄Π²ΡƒΡ… часах Π΅Π·Π΄Ρ‹ Π½Π° сСвСр ΠΎΡ‚ ПномпСня. ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°ΡƒΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΈΡ… Π½ΠΎΡ€, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ избСгая ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π° с ядовитыми Β«ΠΊΠ»Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ хрустят Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…, Π° содСрТимоС Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° остаСтся Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ вязким. Π‘ Ρ‚Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ со слинявшим ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠΌ.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 38. Рис с Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΡ…, своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° «сборная солянка», β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярноС блюдо Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части Азиатского ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°. Готовят Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· остатков Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, приправляя Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ соСвым соусами, сахаром, ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 39. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ хрустящая консистСнция свСрчков Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… идСальной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π£ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ с сСмСнами. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ гумусом, Π° свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… свСрчков ΠΈ, Π² качСствС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 40. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ повсСмСстно шСлководам извСстны ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΡƒΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΊ. Π’ тайской Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π½Π° производствС шСлковой Π½ΠΈΡ‚ΠΈ, ΠΊΡƒΠΊΠΎΠ»ΠΊΠΈ β€” привычная лСгкая закуска ΠΏΡ€ΡΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΡ‰ΠΈΡ†.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 41. На островС Π‘Π°Π»ΠΈ молодСТь Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ стрСкоз Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠ°, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ соком Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. ПобСг Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ остороТно подносят ΠΊ сидящСму Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ насСкомому. Π£ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ стрСкозы ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 42. ΠžΠΏΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡ обыкновСнная Π² лСсном Π·Π°ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π’ΠΎΠ½Ρ‚ΠΎ, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ Аризона.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 43. Π‘Π°Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Ρ…Ρ€ΠΈΠ·Π°Π½Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 44. УсСянный шипами ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ Π΄ΡƒΡ€ΠΈΠ°Π½Π°.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 45. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π»Π°Π²ΠΊΠ΅ мясника Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ β€” Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° сСвСрС Англии Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡΠ½ΡƒΡŽ колбасу.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 46. Π ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π°Π΅Π΄Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ «супа ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Β», тайского блюда, для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ мальков трахистомы сначала Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ вмСстС с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ стСблями водяного вьюнка. Π’ΠΎΠ΄Π° постСпСнно нагрСваСтся, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΈΡ‰ΡƒΡ‚ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠΈΡ‰Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ стСблСй. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ стСбли ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Если Π±Ρ€ΠΎΡΠ°Ρ‚ΡŒ мальков Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ просто Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΊΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ стСбли останутся пустыми.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 47. Π–ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ сасими ΠΈΠ· ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π° с японским Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΈ-Π³ΡƒΠΉ, составлСнным ΠΈΠ· слов Β«Ρ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ» ΠΈ Β«Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ». Π’ процСссС приготовлСния нСсчастноС созданиС быстро ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‡Π»Π΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈ вновь Β«ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚Β». Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π½Π° столС ΠΎΠΌΠ°Ρ€ оказываСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ двигаСтся. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ хвоста ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ содСрТимоС, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅.


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 48. Π’ дСрСвнях Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π€ΡƒΠΊΠ°Π½Ρ… Π½ΡƒΠΎΠΊ ΠΌΠ°ΠΌ, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ соус, ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ готовят Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….


Π€ΠΎΡ‚ΠΎ 49. Π’ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ экономичСского Π±ΡƒΠΌΠ° 1980-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° ΠΌΠΎΠ΄Π° Π½Π° суси с Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ листочками. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ стало супСрдорогой изюминкой Π² мСню ряда прСстиТных рСсторанов. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π», Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… количСствах ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ биологичСского воздСйствия β€” Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Аннотация Π½Π° ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΅Π»ΠΈ ассорти ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π²Π΅ΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ майского ΠΆΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ собачатину, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅? А доводилось Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΌΠ΅ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΎΠ»Π΅Π½ΡŒΠΈΡ… пСнисов? А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ пСрСчислСниС этих блюд Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Π±Ρ€Π΅Π·Π³Π»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… каТСтся Π²Π°ΠΌ нСвСроятным поступком? ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ подобная ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ для Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π° являСтся повсСднСвной для ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² людСй, Π½Π°ΡΠ΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΈΡ€Π°. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, вас ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΈΡ€ Β«ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈΒ», ΠΌΠΈΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ знания ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ощущСния.

Π”ΠΆΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π₯опкинс Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 Π»Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» коррСспондСнтом ΠΈ соиздатСлСм ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Β«Rolling StoneΒ». Написал 26 ΠΊΠ½ΠΈΠ³, посвящСнных самой Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅: истории, ΡŽΠΌΠΎΡ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, полинСзийской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅, биографиям Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… людСй ΠΈ Π΄Ρ€. Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌΠΈ гастрономичСскими знаниями ΠΎΠ½ дСлится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° страницах многочислСнных Π³Π°Π·Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² популярных Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…. Π–ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Π‘Π°Π½Π³ΠΊΠΎΠΊΠ΅.

Π­Π½Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈ Боурдэн β€” Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³ ΠΏΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сСрии Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ Π½Π° эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ.

Майкл Π€Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ β€” популярный Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„. Π•Π³ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°Ρ… ΠΌΠΈΡ€Π°. Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ 23 ΠΊΠ½ΠΈΠ³ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ.


ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

1

БиблиографичСскиС свСдСния ΠΎΠ± этой ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³, упомянутых Π΄Π°Π»Π΅Π΅, см. Π² спискС англоязычной Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅ (с. 328–331).

2

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°-Π²ΠΎΠΊ β€” круглая глубокая китайская сковорода с Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹ΠΌ коничСским Π΄Π½ΠΎΠΌ малСнького Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. β€” Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡. Ρ€Π΅Π΄