Читать онлайн «Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины». Страница 13

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать, положить в колбу аэрогриля, залить 1 л воды, добавить промытый рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Добавить креветки и крабовое мясо, варить 5 минут при том же режиме. Бульон слить и процедить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Креветки, крабовое мясо, картофель, рис измельчить с помощью блендера, снова выложить в колбу аэрогриля, залить горячим бульоном, добавить соль, сливочное масло, перемешать. Суп довести до кипения при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

При подаче к столу в каждую тарелку положить зелень петрушки.

Суп из кураги со специями

Ингредиенты

300 г кураги, 150 г готового дрожжевого теста, 40 мл оливкового масла, 2 луковицы, 5 г тмина, 5 г кориандра, 5 г аджики, перец, соль.

Способ приготовления

Курагу отварить до мягкости и растолочь с разведенным теплой водой тестом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в кастрюле, добавив оливковое масло, тмин, кориандр, перец, аджику, посолить. Влить приготовленную из кураги и теста жидкую смесь и довести на слабом огне до готовности.

Овсяной суп с черносливом, маслом и сахаром

Ингредиенты

100 г овсяной крупы, 50 г чернослива, 40 г сливочного масла, сахар, соль.

Способ приготовления

Овсяную крупу залить 1,2 л воды, добавить сахар и соль, варить до готовности, протереть через сито и заправить сливочным маслом. Предварительно замоченный чернослив отварить, разложить по тарелкам и залить горячим отваром из овсяной крупы.

Хлебный суп с сухофруктами и сливками

Ингредиенты

6 ломтиков ржаного хлеба, 50 г изюма, 50 г чернослива, 50 г сушеных яблок и груш, 70 мл сливок, сахар, корица на кончике ножа.

Способ приготовления

Ломтики хлеба залить кипящей водой, оставить на 10 минут, затем протереть через сито. Сухофрукты промыть и отварить. Во фруктовый отвар добавить сахар и корицу. Разбавить отваром хлебную массу до консистенции жидкой сметаны. Подать к столу, заправив сливками.

Манный суп с финиками, изюмом и специями

Ингредиенты

200 г манной крупы, 100 г фиников, 50 г изюма, 20 г топленого масла, 5 г молотого аниса, молотый шафран на кончике ножа, перец, соль.

Способ приготовления

Манную крупу всыпать тонкой струйкой в 2 л горячей воды, добавить перец, шафран, топленое масло и довести до кипения при непрерывном помешивании. Варить 20 минут на слабом огне, положить соль, анис, предварительно замоченный изюм, размешать, довести до кипения и снять с огня. Подать к столу с финиками.

Фруктово-ягодный суп с рисом и сахаром

Ингредиенты

4 яблока, 200 г смородины, 50 г вареного риса, сахар.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать. Смородину вымыть.

Яблоки залить 0,7 л воды, варить 5–7 минут, процедить.

Отвар довести до кипения, добавить смородину, рис, сахар, варить 5 минут.

Суп из сухофруктов с картофелем и зеленью укропа

Ингредиенты

200 г сухофруктов, 2 клубня картофеля, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

1,5 л воды довести до кипения, добавить предварительно замоченные сухофрукты, картофель, посолить, варить до готовности, положить зелень укропа.

Суп из яблок и груш с морковью и оливковым маслом

Ингредиенты

1 л фруктового отвара, 2 яблока, 2 груши, 1 морковь, 10 мл оливкового масла, сахар.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, слегка обжарить. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками, опустить в кипящий отвар, добавить морковь, сахар, варить 3–5 минут.

Суп с яблоками, авокадо, морковью и изюмом

Ингредиенты

1,5 л фруктового отвара, 3 яблока, 100 г авокадо, 1 чайная ложка сушеной моркови, 10 г изюма без косточек, 20 г сливочного масла, сахар.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Авокадо вымыть, удалить косточку, очистить, нарезать кубиками. Яблоки и авокадо слегка обжарить в сливочном масле вместе с сушеной морковью. Отвар довести до кипения, добавить яблоки, авокадо, морковь и предварительно замоченный изюм, положить сахар, варить 3 минуты.

Суп из яблок и айвы на свекольном отваре с мятой

Ингредиенты

1 л свекольного отвара, 1 айва, 2 яблока, 50 г сметаны, несколько листиков мяты, сахар.

Способ приготовления

Яблоки и айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Мяту вымыть и нарубить. Отвар довести до кипения, добавить яблоки и айву, сахар, варить 5 минут, положить мяту, варить еще 2 минуты.

Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить сметану.

Суп из сливы с картофелем и зеленью укропа

Ингредиенты

1,5 л овощного бульона, 200 г сливы, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сливу вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить 10 минут, добавить сливу, варить еще 3 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Суп из картофеля, яблок, кукурузы, моркови и зелени

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 3 клубня картофеля, 3 яблока, 100 г консервированной кукурузы, 1 столовая ложка сушеной моркови, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, яблоки и кукурузу, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Яблочный суп с картофелем, луком и терносливом

Ингредиенты

1 л яблочного сока, 2 клубня картофеля, 100 г тернослива, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Зелень вымыть и нарубить. Тернослив вымыть, разделить на половинки, удалить косточки.

Яблочный сок смешать с водой в соотношении 2: 1, довести до кипения, добавить картофель, лук, тернослив, посолить, варить до готовности, положить зелень.

Суп из яблок, груш, моркови и тыквы

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 200 г тыквы, 2 яблока, 2 груши, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Тыкву и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яблоки и груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить тыкву и морковь, посолить, варить 10 минут, положить яблоки и груши, варить еще 5 минут, посыпать зеленью петрушки.

Ягодный суп с гречневой крупой, сливками и сахаром

Ингредиенты

1 л отвара из сухофруктов, 50 г гречневой крупы, 50 г крыжовника, 50 г смородины, 50 г клюквы, 100 г клубники, 50 мл сливок, сахар.

Способ приготовления

Ягоды вымыть. Отвар довести до кипения, добавить промытую гречневую крупу, сахар, варить 15 минут, выложить ягоды, варить еще 5 минут. При подаче к столу заправить сливками.

Цитрусовый суп с картофелем, баклажанами и специями

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 150 г баклажанов, 1 лимон, 10 г тертой цедры апельсина, 3–5 ломтиков грейпфрута, соль.

Способ приготовления

Картофель и баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Из лимона выжать сок. Бульон довести до кипения, добавить картофель, цедру и баклажаны, посолить, варить до готовности.

При подаче к столу в каждую тарелку добавить грейпфрут.

Лимонный суп с луком и сливочным маслом

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 4 луковицы, 1 лимон, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Лимон вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле вместе с лимоном. Бульон довести до кипения, добавить лук с лимоном, посолить, довести до готовности.

Суп из чернослива с рисом и сливочным маслом

Ингредиенты

1 л фруктового отвара, 100 г чернослива, 50 г риса, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Предварительно замоченный чернослив мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить промытый рис, варить 10 минут, положить чернослив, посолить, варить до готовности.