Читать онлайн «Большая кулинарная книга». Страница 196

К поднявшемуся тесту примешайте орехи и цукаты с вишневым ликером и оставьте тесто расстояться еще на несколько минут, потом выложите его в форму и выпекайте в течение часа при средней температуре. Горячий пирог немного смажьте маслом.

Ну как же без напитков, разве может нормальный холостяк без них прожить! А если Вы собираетесь завести себе жену, то без хорошей выпивки тем более не обойтись. Можно, разумеется, поставить перед Вашими гостями водку, но ведь согласитесь, что более приятное впечатление на них произведет коктейль Вашего производства или необыкновенный чай. Так что выбирайте сами!

Коктейль «Земляничные поляны»

Требуется: 3 ст. л. земляники или клубники, 100 г сливочного мороженого, 1 ст. йогурта, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Землянику или клубнику, мороженое, йогурт взбейте миксером, вылейте в высокий бокал, сверху положите сливки, взбитые с сахаром.

Коктейль «Тропиканка»

Требуется: по ½ ст. л. консервированных ананасов, мандаринов, 150 г сливочного мороженого, 1 ст. л. вишневого сиропа, 1 ст. л. варенья из черной смородины.

Способ приготовления. Консервированные ананасы и мандарины положите в бокал, в миксере взбейте мороженое, вишневый сироп и варенье. Залейте этой смесью фрукты в бокале.

Бананово-медовый напиток

Требуется: 200 г молока, 1 банан, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. сливочного мороженого.

Способ приготовления. Банан очистите, порежьте на кусочки.

Взбивайте в миксере все компоненты в течение 1–2 минут.

Напиток «Жаркое лето»

Требуется: по 100 г яблочного, апельсинового и лимонного соков, 2 ст. л. толченого льда.

Способ приготовления. Соки смешайте в шейкере или миксере, разлейте в бокалы, добавьте в каждый толченый лед. Украсьте бокалы с напитком ломтиками лимона, апельсина или яблока.

Этот напиток освежит Вас в самую сильную жару.

* * *

А этот напиток, наоборот, согреет Вас в холодное время года!

Лимонный чай

Требуется: 50 г лимонного сиропа, 200 г крепкого горячего чая, ломтик лимона, 1 ч. л. клюквы.

Способ приготовления. В нагретый бокал или фарфоровую чашку налейте лимонный сироп, положите ягоды клюквы, залейте горячим чаем и опустите ломтик лимона.

Ягодный коктейль

Требуется: 100 г сливочного мороженого, 1 ст. л. клубники, 1 ст. л. черники, 100 г клюквенного морса.

Способ приготовления. Мороженое взбейте с ягодами миксером, вылейте в фужер и залейте клюквенным морсом.

Газированный напиток из цитрусовых

Требуется: 1 апельсин, 1 лимон, 1 грейпфрут, 100 г газированной воды, кубики льда.

Способ приготовления. С помощью соковыжималки сделайте сок из цитрусовых, разлейте в два бокала, долейте газированной воды и положите кубики льда. Подавайте с соломинками.

Коктейль «Оранжевый»

Требуется: 1 ст. томатного сока, 1 ст. яблочного сока, 1 белок, 1 ст. газированной воды, кубики льда.

Способ приготовления. Соки и яичный белок взбейте в миксере, разлейте в два бокала и долейте газированной воды, добавьте кусочки льда.

Напиток «Солнечный пляж»

Требуется: 2 лимона, 1 апельсин, 1 л воды, 150 г сахара, ½ л газированной воды.

Способ приготовления. Очистите лимоны и апельсины от кожуры, положите ее в кастрюльку и залейте литром воды, проварите пару минут, затем процедите и добавьте сахар, сок двух лимонов и апельсинов, перемешайте до растворения сахара.

Охлажденный напиток разлейте в бокалы, долейте газированной воды. Подавайте с кубиками льда и соломинками.

Персиково-абрикосовый напиток

Требуется: 100 г персикового сока, 100 г абрикосового сока, 50 г лимонного сиропа, 100 г газированной воды.

Способ приготовления. Соки смешайте с лимонным сиропом в шейкере, разлейте в фужеры и долейте газированной воды.

Коктейль «Ранняя осень»

Требуется: 100 г черничного сока, 100 г сока из красной смородины, 150 г сливочного мороженого, 200 г молока.

Способ приготовления. Все ингредиенты смешайте в миксере в течение 1–2 минут, разлейте по бокалам и сразу же подавайте к столу.

* * *

А теперь несколько рецептов алкогольных коктейлей. Главное, знайте меру в их потреблении, и в том случае, если Вы решите смешать несколько алкогольных напитков, то следите за тем, чтобы все компоненты сочетались друг с другом.

Флип «Искрящийся фонтан»

Требуется: 2 яичных желтка, 1 ч. л. сахарной пудры, 4 ст. л. шоколадного ликера, 2 ст. л. лимонного сока, 200 г шампанского, кубики льда.

Способ приготовления. Желтки разотрите с сахарной пудрой, разделите на две части и разлейте в два фужера, в каждый из них влейте по две ложки шоколадного ликера, по ложке лимонного сока, залейте шампанским, быстро перемешайте соломинкой, добавьте лед и сразу же подавайте.

Коблер «Восточный экспресс»

Требуется: 100 г мелко колотого льда, 40 г вишневого ликера, 40 г коньяка или бренди, 200 г шампанского.

Способ приготовления. В бокалы положите по 50 г колотого льда, налейте по 20 г ликера и коньяка, залейте шампанским и немедленно подавайте.

«Красный бандит»

Требуется: 100 г томатного сока, ½ лимона, 1 желток, 100 г водки, соль, молотый перец.

Способ приготовления. Из половинки лимона приготовьте сок. В шейкере или миксере смешайте томатный и лимонный соки, желток с солью и перцем, разлейте в два небольших бокала, затем осторожно по ножу влейте водку.

Коктейль «Гавайский»

Требуется: 150 г мартини, 200 г апельсинового сока, 100 г газированной минеральной воды, кубики льда.

Способ приготовления. Мартини смешайте с соком, разлейте в два бокала, залейте газированной водой, добавьте кубики льда.

Коктейль «Весеннее настроение»

Требуется: 200 г крепленого белого вина, 100 г лимонного сока, 200 г газированной воды.

Способ приготовления. Все компоненты разделите на две части и смешайте прямо в бокалах, наливая сначала вино, затем лимонный сок и газированную воду.

Кофейно-вишневый коктейль

Требуется: по 40 г кофейного и вишневого ликеров, 200 г апельсинового сока.

Способ приготовления. Разделите количество компонентов на две части, налейте в маленькие бокалы ликеры, залейте апельсиновым соком.

* * *

Надеемся, Вам понравились блюда, приготовленные по приведенным рецептам. Если у Вас что-то не получилось сначала, не отчаивайтесь и продолжайте свои эксперименты на кулинарном поприще. Придумывайте новые варианты уже знакомых блюд, включайте на полную мощь фантазию, и очень скоро Вы почувствуете, что Ваша жизнь заиграла новыми красками! Пусть Вам будет интереснее и вкуснее жить!