Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ кулинарная ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Β». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 170

Автор Илья Π ΠΎΡ‰ΠΈΠ½

ВрСбуСтся: 300 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 20 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало, 20 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 40 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΉΡ…Π°Π½, сумах, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 50 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Бпособ приготовлСния. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΡŽ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с Π½Π΅Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ салом. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСпитС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ люля Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сардСлСк. НаниТитС Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΈΡ†Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ лаваш.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли замСситС тСсто, раскатайтС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ лСпСшки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΠΌΠΌ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 30 ΡΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ лаваш Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ люля-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² лаваш.

Β«ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΊΠ°Β»

ВрСбуСтся: 200 Π³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, 100 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, зСлСнь.

Бпособ приготовлСния. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говяТью ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ брусочками Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 ΡΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΡΠΌ. Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΡƒ кусочки сала ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ помСститС ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΈΡ†Ρƒ) ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, пСриодичСски сбрызгивая солСвым раствором (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – 100 Π³ соли). ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, посыпав Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

Β«Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ€ΡƒΠ½ΠΎΒ»

ВрСбуСтся: 300 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 70 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1 ст. Π».

3%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΆΠΈΡ€, нСсколько ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π° сСрСдину ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками свСТиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ мясо. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Π½ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ сначала ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снова ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΈΡ†Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, пСриодичСски смазывая ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, посыпав ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

«Колбаски из сказки»

ВрСбуСтся: 100 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… кишок, 80 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 20 Π³ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ сала, 30 Π³ сСрдца, 20 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, 1–2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, чСснок, зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, соль, спСции.

Бпособ приготовлСния. ΠœΡΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, сало Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈ кишки, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10–15 ΡΠΌ, свяТитС ΠΎΠ±Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ, Π½Π°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π» ΠΈ помСститС Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, посыпав Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

Β«Π‘Π΅Π·Π°ΠΌΒ»

ВрСбуСтся: 100 Π³ говядины, 1–2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1/3 Ρ‡. Π». 80 %-Π½ΠΎΠΉ уксусной эссСнции, красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, анис, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, соль.

Бпособ приготовлСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку мясо, Π»ΡƒΠΊ, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, анис ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 часа Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо сформируйтС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… колбасок, Π½Π°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΈ помСститС Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ это блюдо с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

«Царская ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π°Β»

ВрСбуСтся: 300 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, 1–2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, чСснок, зСлСнь, соль, спСции.

Бпособ приготовлСния. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ полосками ΠΏΠΎ 10–15 ΡΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°Π½ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° шпаТки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Для приготовлСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

Β«Π‘ΡŽΡ€ΠΏΡ€ΠΈΠ·Β»

ВрСбуСтся: 200 Π³ говядины, 3 сосиски, 30 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало, красный соус, спСции.

Бпособ приготовлСния. Мясо пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ лСпСшСк.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сосиски, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ пассСрованный Π»ΡƒΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ лСпСшки, свСрнитС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° смазанной маслом Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π·Ρ€Π°Π·Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ красным соусом ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

«ДСрСвСнская идиллия»

ВрСбуСтся: 300 Π³ тСлятины, чСснок, сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, шпик, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, сбрызнитС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 5 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° куски тСлятины ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски сала, свСрнитС тСлятину Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π°, Π½Π°Π½ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ.

Β«Π‘Π²ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈ пастух»

ВрСбуСтся: 200 Π³ свинины, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свиного сала-сырца, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ свиныС кишки, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, чСснок, Π²ΠΎΠ΄Π°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, свиной ΠΆΠΈΡ€.

Бпособ приготовлСния. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ, Π»ΡƒΠΊ, чСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ сало, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль ΠΈ спСции. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ кишки, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свиным ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π» II

ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π°-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

Β«ΠšΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ хвосты»

ВрСбуСтся: 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, 200 Π³ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ст. Π». сливочного масла, 50 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля, 50 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, 2 ст. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 1 тост.

Бпособ приготовлСния. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅.

ЧСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тост ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ суровой Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ помСститС Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ растоплСнноС сливочноС масло, пассСруйтС Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол вмСстС с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

«ПослСдний из могикан»

ВрСбуСтся: 1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ, 1 ст. Π». сливочного масла, 1 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ нСсколькими листочками ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅. Из ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΡˆΠ°Π»Ρ„Π΅Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ помСститС Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ΠΎ врСмя обТаривания сбрызнитС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

«ОдиссСя ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈΒ»

ВрСбуСтся: 1 ΠΊΠ³ мяса ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, 1 малСнький острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, 3 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², 10 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ салата, 3 стручка сладкого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 3 ст. Π». Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.

Бпособ приготовлСния. Мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† освободитС ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с 5 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π° 3 часа, помСстив Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π½Π°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° дСрСвянныС шпаТки ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ салат, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ соСдинитС со сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ соломкой. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² эту смСсь уксус, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ салат. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ мясу.

Β«ΠœΠ΅Ρ‡Ρ‚Π° Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°Β»

ВрСбуСтся: 600 Π³ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ костСй, 2 Ρ‡ Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°, Β½ ΠΏΠ°ΠΏΠ°ΠΉΠΈ, 1 ст. Π». нСострой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 1 ст. Π». ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Β½ ст. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ, ΒΌ ст. ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ красного Π»ΡƒΠΊΠ°, 4 листа красной капусты.

Бпособ приготовлСния. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ вдоль. Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, чСснок, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ этой смСсью мясо. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π”Π°Π»Π΅Π΅ очиститС папайю ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус. Π’ нСбольшой мискС соСдинитС Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ красный Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ листу капусты ΠΈ ΠΏΠΎ 3 куска ΠΏΠ°ΠΏΠ°ΠΉΠΈ. На Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ соус ΠΈ свСрху – ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°.

Β«Π”ΠΎΠ½Π½Π° Ρ€ΠΎΠ·Π°Β»

ВрСбуСтся: Β½ ст. яблочного уксуса, 1 ст. Π». вустСрского соуса, 1 ст. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 1 Ρ‡. Π». ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, Β½ Ρ‡. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΒΌ Ρ‡. Π». сСмян ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΒΌ Ρ‡. Π». соуса ΠΈΠ· острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 800 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ соль.