Читать онлайн «Еда, которая Вам действительно нужна». Страница 27

Вы можете и сэкономить деньги, и получить удовольствие от здоровой и вкусной пищи!

Правильный выбор экономит деньги. Оцените, как вы тратите деньги на еду. Какие ненужные продукты вы покупаете? Вы едите их часто? Первый способ сэкономить деньги на еде — это ограничить или исключить ненужные покупки, ненужные расходы пищи. Вот некоторые способы сделать это:

• Отказаться от вредного. Оцените, сколько денег вы тратите на такие продукты, как лимонад (будь то обычный или диетический), печенье, крекеры, полуфабрикаты. Эти продукты надо ограничить или полностью исключить. И кошелек, и организм отблагодарят вас.

• Реже ешьте вне дома. Даже простое сокращение походов в общепит на 1–2 раза в неделю поможет вам сэкономить примерно тысячу рублей еженедельно. Хотите узнать точнее — посчитайте свои расходы на еду вне дома, и обед на работу берите с собой из дома. Если ваша цель — сэкономить, вы оцените разницу в расходах. Это легкий способ сберечь деньги и даже получить возможность тратиться на продукты более высокого качества.

• Придерживайтесь своего списка покупок. Чем больше вы подготовлены, когда идете в магазин, тем меньше импульсивных покупок вы будете делать. Составляйте список покупок и придерживайтесь его!

• В магазине сначала покупайте овощи и мясо: вы будете заполнять вашу корзину здоровыми продуктами, оставляя меньше места для плохой и ненужной вам пищи, одновременно экономя деньги.

• Если вы не в настроении готовить, можете ограничиться порцией салата из свежих овощей. Это вкусно, полезно, быстро и недорого, экономит и время, и деньги.

• Остерегайтесь скрытых сахаров. Многие продукты содержат высокие уровни скрытого сахара. Они могут быть легки в приготовлении (или уже приготовлены) и казаться питательными, но слишком много сахара вызывает быстрое колебание энергии и сахара в крови. Плюс чувство голода после такой еды появится быстрее, а значит, расход еды будет больше. Это может привести ко многим серьезным проблемам со здоровьем.

Хорошее питание может быть дешевым!

Когда вы экономите на продуктах, помните о качестве и чистоте пищи, которую покупаете. То, как продукты выращиваются, оказывает влияние на их качество и на состояние вашего здоровья. Органически произведенные продукты снижают риск для здоровья, связанный с пестицидами, генетически модифицированными продуктами и вредными добавками. Инвестиции в пищу помогут вам теперь сэкономить деньги на походах к врачу. Вот несколько советов, как позволить себе покупать натуральные продукты высокого качества:

• Выбирая между несколькими продуктами высокого качества, берите те, которые вы едите чаще всего. Вы снизите риск употребить еду с пестицидами, гербицидами и антибиотиками, а заодно увеличите питательную ценность пищи. Органические продукты имеют более высокие уровни антиоксидантов и различных витаминов и минералов, таких как витамин С, кальций, магний и железо.

• Если в расходах на еду появляются свободные деньги и вы хотите себя побаловать, купите продукты более высокого качества. Если возможно, приобретайте органические продукты, не только овощи, но также мясо и молоко; это поможет избежать риска высокой концентрации антибиотиков и гормонов, которые при употреблении продукта передадутся вам.

• Учитесь: когда вы знаете, какие фрукты и овощи содержат наибольшее количество химических остатков, а какие — наименьшее, вы можете решить, какие виды продуктов в вашем рационе должны быть органическими. Их можно покупать не только в супермаркете, но и у местных фермеров, которые не используют химические вещества. Вы обнаружите, что органические продукты здоровее, от них меньше отходов (а отходы — выброшенные деньги) и вам хватает меньшего количества пищи, чтобы наесться.

• Обычный продуктовый магазин — это не только место, где стоит покупать еду. Многие другие центры могут предложить значительно более дешевый способ приобретения продуктов питания. Ищите разные типы магазинов и рынков в вашем районе и сравнивайте цены. Это поможет вам сохранить немало денег.

• Следите за скидками в магазинах. Чем крупнее сеть, тем чаще она делает спецпредложения.

Но помните золотое правило умной покупки: не ведитесь на скидку, покупайте только то, что будете использовать. Если скидка предоставляется на большой объем продукта, вам необходимо тщательно спланировать, как вы будете использовать его, чтобы избежать отходов. Возможно, имеет смысл заморозить некоторые продукты, разделив их на меньшие части.

• Ищите фермерские рынки. Такие есть во всех городах. Местные фермеры будут продавать свежие продукты питания непосредственно вам и зачастую дешевле, чем в продуктовом магазине или супермаркете. Если вы придете к закрытию рынка, некоторые продавцы могут продать оставшиеся товары со скидкой. Постоянным покупателям многие частные продавцы делают скидки. Дополнительный бонус: вы поддерживаете местного производителя и защищаете окружающую среду.

• Когда вы делаете выбор между каким-то одним продуктом разных марок, а состав обоих производителей вас устраивает, смотрите не на цену за упаковку, а на цену за килограмм. Нередко даже небольшая разница в весе оборачивается заметной разницей в цене.

Один из наиболее эффективных способов сэкономить деньги на еде — узнать, как приобрести белковую пищу наиболее доступным способом.

Белок — жизненно важная часть здоровой диеты. Как известно, мясо может быть довольно дорогим. Тем не менее многие потребляют больше животного белка, чем нужно. Поэтому, внеся коррективы в свой рацион, мы можем сэкономить деньги и заодно не допустить переизбытка белка в рационе:

• Покупайте меньшие куски мяса, контролируя, сколько вам нужно на каждую порцию. Так вы экономите деньги, потому что готовите не поштучно бифштексы, которые выходят дороже, но растягиваете купленный кусок, делая из него больше пищи — запеканки, соусы, супы, тушеное мясо, рагу. Легко добавить дополнительные овощи, бобы, цельные зерна и создать вкусный, сытный и полноценный обед или ужин.

• Попробуйте вегетарианский источник белка. Белок содержится не только в мясе, но и в овощах, например в фасоли. Овощи стоят дешевле мяса, питательны, их легко приготовить, и у них прекрасный вкус. Запаситесь горохом и чечевицей, тогда вы сэкономите не только деньги, но и калории. Другие дешевые источники высококачественного белка — орехи и яйца. Попробуйте устроить себе постный день раз в неделю.

Покупать оптом — не значит скупать все подряд. Покупать оптом нужно те продукты, которые вы используете чаще всего и в наибольших количествах. Чем больше упаковка, тем дешевле она вам обойдется. Делать закупки оптом — значит экономить время и деньги. Существует множество товаров, которые можно купить оптом, — например, крупа, овощи. Вы можете заморозить скоропортящиеся продукты небольшими порциями, чтобы использовать их по мере необходимости. Всегда хорошо покупать про запас не скоропортящиеся продукты. Итак:

• Оптовые закупки делайте в сезон: сезонный продукт дешевле, у него лучше вкус и выше питательная ценность.

• Покупайте упаковкой: дешевле купить овощи и фрукты в упаковке, а не поштучно.

• Когда овощ не в сезоне, его можно покупать не в свежем, а в замороженном виде. Такие овощи прекрасно подходят для жаркого и супов. Замороженные овощи, как и свежие, питательны и по-прежнему вкусны.

• Крупы покупайте про запас и храните их в герметичной таре. Примерами являются цельный коричневый рис, просо, гречка, пшеничка, пшенка и геркулес. Коричневый рис может быть немного дороже, чем белый, но имеет более высокую питательную ценность. Крупы являются отличным источником питательных веществ, включая белки.

Приготовление больших порций пищи экономит время и энергию. Но чтобы избежать отходов, важно думать, как включить остатки большой порции в новую еду. Наконец, внешний вид еды влияет на ее привлекательность, так что приложите немного усилий, чтобы сделать еду красивой.

Попробуйте выбрать один или два дня в неделю, когда будете готовить блюда, которые можно съесть за несколько дней.

Приготовьте сразу несколько порций и съешьте за несколько раз. Готовьте большое блюдо в начале недели. У вас появится дополнительное время, которое вы потратите на себя, если в какой-то момент будете не в настроении готовить. Вы можете также заморозить половину на другой день, добавить зеленый салат или другой гарнир и получить вкусный легкий обед.

Большая посуда (латка, кастрюля, сковорода, противень) помогает сохранить время и деньги на готовке и мытье посуды. Маленький секрет: если вы приготовите одну кастрюлю овсянки и будете разогревать порции каждое утро, добавляя каждый раз что-то новое — свежие сезонные фрукты, орехи, семена, то можете создать замечательный завтрак без особых хлопот. Это и дешевле, и более питательно, чем сухие каши или ароматизированные пакеты овсянки.