Читать онлайн «Обед за полчаса». Страница 19

Десерт-коктейль с сыром

Время приготовления: 7-10 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 2 ст. ложки натертого сыра, 2 яблока, 2 моркови средних размеров, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана взбитых сливок, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления

Отварить морковь в течение 5 мин. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, освободить от семечек и нарезать кубиками. Сметану смешать со сливками. Морковь мелко нарубить и перемешать с яблоками и сыром, после чего салат заправить сметаной с взбитыми сливками. Сверху посыпать зеленью.

Время приготовления: 7-10 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 1 пачка массы творожной, 2 ст. ложки натертого сыра, 1 банка ананасных долек, 1 стакан сметаны, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Творожную массу растереть со сметаной. Ананасные дольки нарезать небольшими кубиками и уложить слоями в салатницу, посыпая сверху каждый слой сахаром и покрывая творожно-сметанной смесью. Сверху посыпать готовый салат не острым и не соленым сыром.

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 6 сосисок, 0,5 банки ананасных долек, 1 морковь крупного размера, 0,3 банки майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сосиски отварить и нарезать кружочками. Ананасные дольки нарезать небольшими кубиками. Морковь промыть и натереть на мелкой терке.

Обработанные таким образом продукты выложить в вазочку, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Время приготовления: 25–30 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 2 помидора, 2 маринованных помидора, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 стакана томатного сока.

Способ приготовления

Свежие помидоры вымыть, окатить кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Маринованные помидоры очистить от кожицы и растереть с нарезанными свежими помидорами. Полученную массу заправить растительным маслом и сахаром, после чего выдержать в течение 20 мин. Готовую овощную смесь процедить, чтобы слить масло, и залить томатным соком. Полученный коктейль разлить по бокалам.

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 3 яйца, 6 соленых огурцов средних размеров, 2 головки репчатого лука, 1 ч. ложка горчицы, 1 баночка майонеза, 0,5 пучка зелени петрушки.

Способ приготовления

Зелень петрушки промыть и измельчить. Майонез хорошо перемешать с горчицей. Яйца сварить вкрутую, белки отделить от желтков, после чего белки мелко порубить, а желтки растереть в крошку. Лук очистить и вымыть. Огурцы и лук нарезать кубиками, перемешать с измельченными яичными белками и заправить смесью майонеза с горчицей. Оформить кушанье измельченной зеленью и яичным желтком.

Время приготовления: 10–15 мин Количество порций: 3

Ингредиенты: 0,3 палки колбасы полукопченой, 10 соцветий цветной капусты, 2 яйца,

0,3 банки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту отварить в слегка подсоленной воде до готовности, воду слить. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Яйцо, колбасу и капусту перемешать, посолить и заправить майонезом.

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 4 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 3 огурца средних размеров,

2 крупных помидора, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка зелени петрушки, 0,3 банки майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и отварить до легкого размягчения в течение 15 мин. Вареный картофель, огурцы, помидоры и репчатый лук мелко нарезать. Добавить зеленый консервированный горошек, посолить, поперчить, а затем заправить салат майонезом. Готовое кушанье оформить зеленью.

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 3 красных маринованных перца, 2 крупных моркови, 2 помидора, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка гранатового сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

В растительное масло ввести фруктовые соки и хорошо перемешать, не взбивая. Перец очистить от семян. Морковь вымыть и отварить в течение 5–8 мин. Вареную морковь и перец нарезать соломкой. Помидоры мелко нарезать. Уложить овощи слоями в салатницу, посолить, добавить зеленый горошек и заправить смесью из растительного масла, лимонного и гранатового соков.

Время приготовления: 8-10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 крупных моркови, 3 яблока средних размеров, 2 огурца, 2 помидора, 2 ч. ложки лимонного сока, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, 3–4 веточки зелени петрушки (или укропа), соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Морковь и огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками, освободить от семян и сока. Выложить в салатницу слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры. Каждый слой посолить, засыпать сахаром и полить соком лимона.

Полить готовое кушанье сметаной. Украсить 3–4 кружочками помидоров по центру и веточками зелени по бокам.

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 2 огурца, 4 ст. ложки зеленого горошка, 4 болгарских перца, 2 помидора, 2 редиса, 2 яйца, 0,3 банки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления

Перцы нарезать тонкой соломкой; огурцы и помидоры — мелкими кубиками или брусочками. Редис нашинковать. Уложить овощи в посуду слоями, чередуя с зеленым горошком, заправить майонезом. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кружочками. Украсить готовый салат сверху измельченной зеленью и яйцом.

Время приготовления: 25–30 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 0,5 кг шампиньонов, 1 головка репчатого лука крупных размеров, 4–5 листьев капусты, 2 маринованных болгарских перца, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления

Лук нашинковать, маринованный перец нарезать крупными кусочками. Майонез перемешать со сметаной, не взбивая. Шампиньоны запустить в кипящую воду и отварить, после чего откинуть на дуршлаг и остудить. После охлаждения вареные шампиньоны мелко нарезать, смешать с луком и лимонным соком. Капусту (или кочанный салат) нарезать тонкой соломкой. Сверху выложить шампиньоны с луком, затем залить все смесью из сметаны и майонеза. Украсить блюдо зеленью петрушки и кусочками болгарского перца.

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 0,5 кг шампиньонов, 4–5 листьев капусты, 0,5 стакана растительного масла, 0,3 стакана толченых грецких орехов, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Шампиньоны отварить, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать тонкими ломтиками. Капустные листья нарезать тонкой соломкой. Обработанные таким образом продукты перемешать. В растительное масло ввести соль и перец, заправить салат.

Время приготовления: 10–15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 стакана ягод вишни, 10 абрикосов, 0,5 стакана ягод малины, 0,5 банки консервированных ананасных долек, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового сиропа, 3 ст. ложки сливок.