Читать онлайн «Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!». Страница 29

2. Готовый напиток подать на стол холодным.

Молоко ................................... 120 мл

Малиновый сироп ........................... 80 мл

Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл

1. Соединить в чашках малиновый сироп и молоко.

2. Перемешать и долить несладкий крепкий чай.

Молоко ................................... 120 мл

Апельсиновый сироп ........................ 80 мл

Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл

1. Влить в чашки апельсиновый сироп и молоко, хорошо перемешать.

2. Долить несладкий крепкий чай.

Молоко ................................... 120 мл

Мед ......................................... 120 г

Крепкий чай ................................ 50 мл

1. Мед и молоко смешать в чашках.

2. Долить крепкий чай.

Молоко ................................... 200 мл

Клубничный сироп .......................... 80 мл

Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл

1. В стаканы влить клубничный сироп и молоко.

2. Перемешать и долить несладкий крепкий чай.

Молоко ................................... 120 мл

Шоколадный сироп ......................... 80 мл

Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл

1. Смешать в чашках шоколадный сироп и молоко.

2. Долить несладкий крепкий чай.

Молоко ................................... 900 мл

Бананы ..................................... 2 шт.

Шоколад ..................................... 50 г

Корица .......................... на кончике ножа

1. Бананы очистить и мелко нарезать.

2. Шоколад измельчить.

3. Молоко влить в кастрюлю, добавить кусочки бананов и шоколад, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая, после чего снять с плиты и взбить миксером до образования пены.

4. В готовый напиток добавить корицу, разлить по чашкам и подать на стол.

Молоко ................................... 500 мл

Белый шоколад .............................. 170 г

Кукурузный крахмал ...................... 1 ст. л.

Корица .................................. по вкусу

1. Шоколад измельчить.

2. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, затем снять с плиты, соединить с шоколадом и перемешивать до полного его растворения.

3. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить к молоку с шоколадом. Смесь поставить на огонь и нагревать до загустения.

4. Готовый напиток разлить по чашкам и посыпать корицей.

Свежая черника ........................... 4 ст. л.

Сахарный песок ........................... 1 ст. л.

Молоко ................................... 250 мл

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

Молотая корица ................. на кончике ножа

Взбитые сливки ............................. 100 г

1. Ягоды черники размять с сахаром и выложить в чашу миксера.

2. Затем влить охлажденное молоко и лимонный сок, приправить смесь молотой корицей и взбивать миксером в течение 1 мин.

3. Готовый напиток подать на стол, украсив взбитыми сливками.

Малиновый сироп ......................... 6 ст. л.

Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.

Молоко ................................... 350 мл

1. Стакан слегка подогреть и смешать в нем лимонный и малиновый сиропы.

2. Затем добавить горячее молоко и тщательно все перемешать.

Апельсиновый сок ......................... 3 ст. л.

Ванильный сироп ........................ 1,5 ст. л.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Молоко ................................... 350 мл

1. Высокий стакан подогреть и влить в него ванильный сироп и апельсиновый сок.

2. Затем добавить растертый желток, горячее молоко и тщательно все перемешать.

Малиновый сок ............................ 3 ст. л.

Ванильный сироп ........................ 1,5 ст. л.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Молоко ................................... 350 мл

1. В подогретый стакан налить малиновый сок и смешать его с ванильным сиропом.

2. Затем добавить растертый яичный желток и все перемешать с горячим молоком.

Апельсиновый сок ......................... 3 ст. л.

Лимонный сок ............................. 3 ст. л.

Ванильный сироп ........................... 30 мл

Молоко ................................... 350 мл

1. В нагретый стакан влить лимонный и апельсиновый соки и перемешать их с ванильным сиропом.

2. Затем влить горячее молоко и тщательно все перемешать.

Банановый сироп .......................... 120 мл

Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.

Молоко ................................... 350 мл

1. В нагретый стакан влить оба сиропа.

2. В смесь добавить горячее молоко и тщательно все перемешать.

Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.

Сироп шиповника ......................... 3 ст. л.

Молоко ................................... 300 мл

1. В подогретом стакане смешать оба сиропа.

2. В смесь добавить горячее кипяченое молоко и перемешать.

Вишневый сок ............................. 200 мл

Лимонный сок .............................. 40 мл

Сахарный песок ......................... 3–4 ст. л.

Молоко ..................................... 0,5 л

Соль ............................ на кончике ножа

1. Лимонный сок смешать с вишневым, добавить сахар и перемешать до полного растворения.

2. Затем всыпать в стакан немного соли, поставить смесь на медленный огонь и прогревать в течение 5 мин, затем остудить.

3. Холодную смесь соков смешать с охлажденным молоком, влить в чашу миксера и взбивать не менее 1 мин.

Ядра грецких орехов ........................ 250 г

Сахарный песок ............................. 150 г

Молоко ................................... 800 мл

1. Орехи истолочь, молоко подогреть и распустить в нем сахар.

2. Толченые орехи опустить в кипящее молоко, прогревать на слабом огне в течение 8–12 мин, после чего остудить.

Молоко ....................................... 1 л

Клубника ................................... 350 г

Сахар ....................................... 150 г

1. Клубнику перебрать, вымыть, удалить чашелистики и нарезать ломтиками.

2. Затем засыпать ягоды сахаром и подождать, пока сахар полностью растворится.

3. Подготовленные ягоды залить холодным молоком, тщательно перемешать и разлить напиток по стаканам.

Холодное молоко .......................... 750 мл

Лимонная цедра ........................... 1 ст. л.

Лимоны .................................. 1–2 шт.

Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.

Яичные желтки .............................. 3 шт.

Колотый лед ................................ 100 г

1. С лимонов мелкой теркой снять цедру. Затем очистить фрукты от кожицы и белых перегородок и нарезать небольшими кусочками.

2. Подготовленные фрукты положить в чашу миксера, добавить лимонную цедру, сахарный песок, желтки, охлажденное молоко и смешивать в течение 25–30 сек.

3. Готовый напиток подать на стол, положив в каждый стакан колотый лед.

Молоко ..................................... 0,5 л

Ягоды клюквы ........................... 1 стакан

Яблочное пюре .............................. 100 г

Сахарный песок ............................. 100 г

Молотая корица ................. на кончике ножа

1. Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения, добавив немного корицы, после чего остудить до комнатной температуры.

2. Клюкву протереть сквозь сито и перемешать с яблочным пюре.

3. Затем выложить смесь в чашу миксера, влить молоко и быстро взбить, пока молоко не свернулось.

Любое ягодное варенье (без косточек) ...... 2 ст. л.

Молоко ................................... 200 мл

1. В чашу миксера влить молоко, выложить варенье.

2. Взбивать молоко с вареньем до получения стойкой пены.

Сок черной смородины .................... 1 ст. л.

Пломбир .................................. 2 ст. л.

Охлажденное молоко ...................... 150 мл

1. В чашу миксера влить молоко, смородиновый сок.

2. Выложить мороженое и взбивать смесь до образования стойкой пены.

Молоко ..................................... 0,5 л

Малиновый сироп ......................... 1 ст. л.

Шоколадное мороженое ..................... 140 г

Ванильный сахар .......................... 0,5 ч. л.

1. В чашу миксера выложить мороженое, добавить ванильный сахар.

2. Затем влить сироп и молоко и взбивать до получения крепкой пены.

Свежая клубника ............................ 230 г

Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.

Молоко ................................... 300 мл

Йогурт .................................... 200 мл

Молотый кардамон .............. на кончике ножа

Колотый лед ................................ 100 г

1. Молоко охладить в холодильнике и влить в чашу миксера. Затем добавить все остальные ингредиенты (оставить несколько ягод клубники для украшения), немного колотого льда и взбивать коктейль до образования пены.