Читать онлайн «Энциклопедия кулинарного искусства». Страница 128

Коктейль «Мазурка»

Ингредиенты

• Белое полусладкое вино – 200 мл

• Мартини – 1 столовая ложка

• Апельсиновый сок – 1 столовая ложка

• Лимонный сироп – 1 столовая ложка

• Засахаренный лимон – 2 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

Белое вино смешать с мартини и апельсиновым соком. Напиток разлить по стаканам.

В каждый стакан положить пищевой лед, добавить, не размешивая, сироп. Края стаканов украсить ломтиками лимона.

Ингредиенты

• Коньяк – 100 мл

• Ром – 50 мл

• Сахар – 2 чайные ложки

• Лимон – 2 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

Ром смешать с сахаром, довести до кипения, влить коньяк. Напиток быстро остудить, разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками лимона. В каждый стакан положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Банановый ликер – 200 мл

• Бренди – 100 мл

• Тоник – 200 мл

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Минеральная вода – 2 столовые ложки

• Апельсин – 4 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

Ликер смешать с бренди, тоником, лимонным соком и минеральной водой. Напиток разлить по стаканам, положить в каждый пищевой лед. Края стаканов украсить ломтиками апельсина.

Ингредиенты

• Молотый кофе – 4 чайные ложки

• Ром – 2 чайные ложки

• Коньяк – 100 мл

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Пищевой лед

Способ приготовления

Кофе и ванильный сахар высыпать в турку, перемешать, залить 300 мл кипятка, довести до кипения, процедить, остудить, смешать с коньяком, ромом и лимонным соком, разлить по бокалам и положить лед.

Ингредиенты

• Джин – 200 мл

• Тоник – 200 мл

• Лайм – 4 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

Джин смешать с тоником, разлить по стаканам. В каждый стакан положить ломтик лайма и пищевой лед.

Ингредиенты

• Красное сухое вино – 700 мл

• Вишня – 100 г

• Клюква – 100 г

• Жженый сахар – 10 г

• Молотая корица – ¼ чайной ложки

• Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки

• Апельсиновая цедра – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Вишню и клюкву вымыть. Вино довести до кипения, добавить жженый сахар, корицу, гвоздику, цедру, кипятить на слабом огне в течение 5–7 минут. Положить ягоды, кипятить 5 минут.

Напиток процедить и разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Земляника – 300 г

• Белое вино – 300 мл

• Шампанское – 400 мл

• Сахар – 200 г

Способ приготовления

Землянику вымыть, положить в крюшонницу, засыпать сахаром, оставить на 30 минут. Влить белое вино, перемешивать до полного растворения сахара. Напиток разлить по фужерам. В каждый влить шампанское.

Ингредиенты

• Ром – 100 мл

• Сахарный сироп – 2 столовые ложки

• Грейпфрутовый сок – 1 столовая ложка

• Лимонный сок – 2 чайные ложки

• Минеральная вода – 200 мл

• Пищевой лед

Способ приготовления

В бокалах, наполовину заполненных пищевым льдом, смешать ром, сахарный сироп, лимонный и грейпфрутовый соки, затем влить охлажденную минеральную воду.

Ингредиенты

• Шампанское – 100 мл

• Мартини – 30 мл

• Апельсиновый сок – 100 мл

• Виски – 100 мл

• Кофейный ликер – 1 столовая ложка

• Тоник – 100 мл

• Лимон – 1 ломтик

• Апельсин – 1 ломтик

• Пищевой лед

Способ приготовления

Бокалы наполовину заполнить пищевым льдом. Шампанское смешать с мартини и апельсиновым соком, налить в 1 бокал, края которого украсить ломтиком апельсина. Виски смешать с ликером и тоником, налить в другой бокал, края которого украсить ломтиком лимона.

Ингредиенты

• Белое полусладкое вино – 200 мл

• Тоник – 200 мл

• Лимонный сок – 1 столовая ложка

• Консервированные ананасы – 4 ломтика

• Кокосовая стружка – 1 пакетик

• Пищевой лед

Способ приготовления

Ломтики ананасов мелко нарезать. В стаканах, наполовину заполненных пищевым льдом, смешать вино, тоник и лимонный сок. В каждый стакан положить кусочки ананасов и кокосовую стружку.

Ингредиенты

• Томатный сок – 200 мл

• Темное пиво – 200 мл

• Черный молотый перец – ½ чайной ложки

• Зелень петрушки – 4 веточки

• Соль

Способ приготовления

Веточки петрушки вымыть. Томатный сок смешать с пивом, молотым перцем и солью. Напиток разлить по стаканам, украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

• Светлое пиво – 300 мл

• Темное пиво – 100 мл

• Желток – 1 шт.

• Сахар – 2 столовые ложки

• Тертая лимонная цедра – ½ чайной ложки

• Тертый имбирь – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Пиво довести до кипения, добавить цедру, имбирь. Кипятить на слабом огне в течение 5 минут, процедить, добавить взбитый яичный желток, сахар, перемешать и разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Шампанское – 200 мл

• Лимонный сок – 2 чайные ложки

• Мятный настой – 100 мл

• Мята – 2 веточки

• Пищевой лед

Способ приготовления

Веточки мяты вымыть. Стаканы наполовину заполнить пищевым льдом, добавить шампанское, сок и мятный настой. Края стаканов украсить веточками мяты.

Ингредиенты

• Светлое пиво – 500 мл

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Лимон – 1 шт.

• Пищевой лед

Способ приготовления

Лимон вымыть и нарезать ломтиками. Пиво смешать с лимонным соком в стеклянной посуде, добавить ломтики лимона, оставить в прохладном месте на 20–25 минут. Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить пищевой лед.

Ингредиенты

• Апельсиновый ликер – 200 мл

• Мята – 4 листика

• Апельсин – 2 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

Листики мяты вымыть, разложить по стаканам, растереть, влить ликер, добавить пищевой лед. Края стаканов украсить тонкими ломтиками апельсинов.

Ингредиенты

• Гранатовый сок – 200 мл

• Красное сухое вино – 200 мл

• Лимонная водка – 2 столовые ложки

• Апельсин – 4 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

Гранатовый сок смешать с вином и водкой, разлить по стаканам, в каждый добавить пищевой лед. Края стаканов украсить ломтиками апельсина.

Ингредиенты

• Коньяк – 100 мл

• Ананасовый сок – 100 мл

• Лимон – 2 ломтика

• Пищевой лед

Способ приготовления

В бокалы, наполовину заполненные пищевым льдом, положить ломтики лимона, налить коньяк и сок, перемешать.

Ингредиенты

• Светлое пиво – 400 мл

• Сметана – 100 г

• Сливки – 100 г

• Яйцо – 2 шт.

Способ приготовления

Пиво, сметану, сливки и яйца смешать и взбить с помощью миксера. Напиток разлить по стаканам.