Читать онлайн «Энциклопедия кулинарного искусства». Страница 126

• Шоколад – 50 г

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко перемешать с ванильным сахаром, подогреть до температуры 50–70 °C, разлить по стаканам, посыпать шоколадом.

Ингредиенты

• Яблочный сок – 200 мл

• Апельсиновый сок – 200 мл

• Морковный сок – 150 мл

• Апельсин – 1 шт.

• Мята – 4 листика

• Минеральная вода

• Сахар

• Пищевой лед

Способ приготовления

Апельсин вымыть, нарезать кружочками. Соки смешать, добавить сахар по вкусу, долить минеральную воду.

Напиток разлить по стаканам, добавить пищевой лед. Украсить кружочками апельсина и листиками мяты.

Ингредиенты

• Молоко – 500 мл

• Мороженое – 300 г

• Грушевый сироп – 2 столовые ложки

• Пищевой лед

Способ приготовления

Молоко, мороженое и сироп перемешать, взбить с помощью миксера. Коктейль разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Мороженое – 200 г

• Молоко – 200 мл

• Шоколад – 100 г

• Пищевой лед

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с мороженым и молоком. Смесь взбить с помощью миксера, разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Лимонная цедра – 1 чайная ложка

• Пищевой лед

• Сахар

Способ приготовления

Цедру залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 10 минут, процедить, добавить сахар, перемешать, остудить.

Напиток смешать с лимонным соком, перелить в стаканы, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Мороженое – 100 г

• Вишня – 100 г

• Вишневый сироп – 120 мл

• Молоко – 1 л

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Пищевой лед

Способ приготовления

Мороженое размешать в молоке, добавить вишневый сироп, ванильный сахар. Полученную смесь взбить с помощью миксера, разлить по бокалам, положив в каждый по нескольку ягод вымытой и очищенной от косточек вишни и по кусочку пищевого льда.

Ингредиенты

• Ананасовый сок – 200 мл

• Минеральная вода – 200 мл

• Лимон – 4 ломтика

• Сахарная пудра – 4 чайные ложки

Способ приготовления

Ломтики лимона обвалять в сахарной пудре. Минеральную воду смешать с ананасовым соком. Напиток разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками лимона.

Ингредиенты

• Питьевой клубничный йогурт – 300 мл

• Молоко – 100 мл

• Клубника – 50 г

• Сливочное мороженое – 50 г

Способ приготовления

Клубнику вымыть, смешать с йогуртом, влить молоко, взбить с помощью миксера. Напиток разлить по стаканам, в каждый положить мороженое.

Ингредиенты

• Мороженое – 200 г

• Молоко – 100 мл

• Коньяк – 2 чайные ложки

• Клубничный сироп – 2 чайные ложки

• Пищевой лед

Способ приготовления

Мороженое перемешать с молоком, сиропом и коньяком, взбить с помощью миксера. Напиток разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Мороженое – 300 г

• Молоко – 200 мл

• Шоколад – 100 г

• Шоколадный ликер – 2 столовые ложки

• Пищевой лед

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с мороженым, молоком и ликером, взбить с помощью миксера. Коктейль разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Питьевой йогурт – 400 мл

• Апельсиновый сок – 100 мл

• Персиковый сок – 100 мл

• Кокосовая стружка – 1 пакетик

• Тертый шоколад – 4 чайные ложки

Способ приготовления

Йогурт взбить с апельсиновым и персиковым соками, разлить по стаканам. В каждый стакан добавить кокосовую стружку и шоколад.

Ингредиенты

• Тыквенный сок – 500 мл

• Мед – 1 столовая ложка

• Апельсин – 2 шт.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, положить на дно стаканов. Тыквенный сок перемешать с медом, разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Жидкие сливки – 200 мл

• Мороженое – 200 г

• Вареное сгущенное молоко – 50 г

• Шоколадный ликер – 4 чайные ложки

Способ приготовления

Сливки, мороженое и сгущенное молоко взбить с помощью миксера. Коктейль разлить по стаканам, в каждый добавить ликер.

Ингредиенты

• Молоко – 300 мл

• Мороженое – 200 г

• Апельсиновый сок – 200 мл

• Апельсиновый сироп – 2 столовые ложки

• Апельсин – 4 ломтика

Способ приготовления

Молоко, мороженое, апельсиновый сок и сироп перемешать, взбить с помощью миксера. Напиток разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками апельсина.

Ингредиенты

• Молоко – 400 мл

• Сливки – 100 г

• Мед – 50 г

• Желток – 2 шт.

• Шоколад – 100 г

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко, сливки, яичные желтки и мед взбить с помощью миксера.

Напиток разлить по стаканам, в каждый положить шоколад.

Ингредиенты

• Мороженое – 200 г

• Молоко – 200 мл

• Кофейный сироп – 4 столовые ложки

• Шоколад – 100 г

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке. Мороженое и молоко смешать, взбить с помощью миксера.

Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан добавить, не размешивая, сироп и шоколад.

Ингредиенты

• Персиковый сок – 1 л

• Сахар – 100 г

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

• Корица – ¼ чайной ложки

• Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Способ приготовления

В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, добавить сахар, корицу и варить 3 минуты. Сироп охладить, смешать с соком и разлить по фужерам. Мускатный орех смешать с сахарной пудрой. Посыпать приготовленной смесью края фужеров и поверхность напитка.

Ингредиенты

• Тыквенный сок – 300 мл

• Морковный сок – 100 мл

• Мед – 1 столовая ложка

• Лимон – 4 ломтика

Способ приготовления

Приготовленные ранее ломтики лимона положить на дно стаканов. Тыквенный сок перемешать с морковным и добавить растопленный мед, разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Томатный сок – 500 мл

• Сахар – 2 чайные ложки

• Лимонный сок – 2 чайные ложки

• Портвейн – 3 чайные ложки

• Мята – 4 листика

• Черный молотый перец

• Соль

Способ приготовления

Листики мяты вымыть, разложить по стаканам, добавить соль, сахар и перец, растереть. Томатный сок смешать с портвейном и лимонным соком, разлить по стаканам.

Ингредиенты

• Сахарная пудра – 100 г

• Яблочный сок – 200 мл

• Персиковый сок – 200 мл

• Лимон – ½ шт.

• Сухое вино – 100 мл

Способ приготовления