Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 29

Автор А Вкусный

ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка посыпав ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° 2-3 см большС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ тСста Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… тСста.

Из Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, сахара, ванильного сахара, сухого ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π° ΠΈ яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. НанСсти слой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π° ягоды. ΠšΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ с ананасовым соком

4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 3/4 стакана сахара, сок ΠΈ тСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, 3 яйца, стакан ананасового сока, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. НС пСрСставая Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ананасовый сок, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ массС. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ горячим.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΉ

На 12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 600 Π³ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ, 1 яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, 50 Π³ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сырых ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΎΠ², 30 Π³ сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 140 ΠΌΠ» сливок.

ВСсто Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ согласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ, косточки ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ со съСмной стСнкой (Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ 26 см) ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшим количСством масла. Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 220 градусов.

ВСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка присыпав ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСстом Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСнки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° высотой 2 см. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½Ρ‹, сахар, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ сливки Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ миксСра. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ массой ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ягоды. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ пряники (ΠΈΠ· русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ)

3-4 стакана Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 2-3 стакана сиропа, 2-4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1-0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ имбиря, 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°.

Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ: 500 Π³ сахара, 3/4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

На 3-4 стакана Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Ρ… сухарСй Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ со сдобными ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ: 2-3 стакана сиропа Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ (смородинного, клюквСнного, брусничного) ΠΈΠ»ΠΈ смСси смородинного ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа, ΠΌΠ΅Π΄Π°, 1-0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ аммония ΠΈΠ»ΠΈ пСкарского ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° (смСсь: аммония 40 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ соды 60 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²), 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Если Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ понадобятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ пряности: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

Π‘ΠΈΡ€ΠΎΠΏ ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ пряности ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° этой смСси со Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ слоСм Π² 1 см, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° листС Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΆΠΆΠ΅Π½Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ состоянии Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ дСлаСтся ΠΈΠ· 500 Π³ сахара ΠΈ 0,75 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сироп ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ "Π΄ΠΎ срСднСй Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ", Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ густоты, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ "Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ". ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ эмалированный Ρ‚Π°Π· ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сахарным сиропом, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ΠΈΡ… Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎ пСсочный ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с яблочным Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ наструганными свСТими яблоками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², покрываСтся ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ подслащСнных Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π•Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅... ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол.

Π¨Π°Ρ€Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

1 Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, 6-8 яблок, 0,5 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°.

На 6-8 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… яблок (кисло-сладких, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго антоновских), понадобится чСрствый Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 яйца, полстакана сахара, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² смСси Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яиц ΠΈ сахара Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пластинками ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько капСль Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. Густо ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями стСнки ΠΈ Π΄Π½ΠΎ большой Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковороды ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько кусочков масла. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² срСднС горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Когда ΡˆΠ°Ρ€Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок, Π° свСрху Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ станСт Тидкости - ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ горячСй, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² сиропом ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ посыпав сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. А Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

КСкс

250-300 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 200 Π³ сахара, 4 яйца, 400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 100 Π³ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, 6-8 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, тСртая лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, сода, погашСнная уксусом.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, яйца, сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ³Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² уксусС соду, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ сухарями. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа Π² срСднС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кСкс, Π½Π΅ вынимая ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ кСкс сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ для чая

500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 250 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 150 Π³ сахара, соль, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара, ΠΈΠ»ΠΈ 1 кофСйная Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ 6 Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ миндаля.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ΠΆΠΊΠ°ΠΌ

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ сладостСй ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ тянучку (Π½Π° 0,5 Π» сливок - 400 Π³ сахара, 50 Π³ сливочного масла, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ). ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° приготовлСния тянучку Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСдят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»Π°.

Огонь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ нСльзя.

Как ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° тянучка? ΠšΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π² стакан с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Если сахар застынСт Π΄ΠΎ твСрдости Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ мякиша - Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ массу Π² "ΠΏΠ΅Π½Π°Π»" ΠΈΠ· дСрСвянных ΠΏΠ»Π°Π½ΠΎΠΊ, смазанных маслом. Когда застынСт, ΠΏΠ»Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Π° тянучку Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‚, Ссли ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² глиняной посудС, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ салфСткой.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просСйтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ примСси, ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ввСсти Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… - Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ тСсто.

Заводя ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ тСсто, Π½Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ насыпайтС Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π°, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, всС врСмя Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².

НС Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсту ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ - ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ станут кисловатыми Π½Π° вкус. Достаточно ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3 часа, Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рис для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ получился Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ рассыпчатым, Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ варится, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ уксуса. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² трСбуСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ яйца. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ, Ссли скорлупа надтрСснута, ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ.