Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 27

Автор А Вкусный

Масло - 200 Π³, ΠΌΡƒΠΊΠ° - 250 Π³, яйца - 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, соль, сахар ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.

РСйнскиС Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Масло - 125 Π³, сахар - 125 Π³, ΠΌΡƒΠΊΠ° - 350 Π³, яйца - 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, молотая ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу, молотая Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° - 1 Π³, тСртая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ВСсто Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².

РассыпчатоС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅

5 стаканов ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яйца, 350 Π³ Π½Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 стакана сахара, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, сахар, соду, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсь Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ смСси Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смазанный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ), ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ кислым ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, вновь Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180-200 градусов, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ зарумянится. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈΡ… получаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ - ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ "КовлСй" (ΠΏΠΎ-английски)

4 яйца, 100 Π³ сахара, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ - 2 ΡˆΡ‚., миндаля ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², ΠΏΠΎ 50 Π³ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сухарСй.

Для соуса: 100 Π³ сахара, 50 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 20 ΠΌΠ» коньяка ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°, 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ 1 яйцо Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ². Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахаром Π΄ΠΎ образования густой стойкой массы. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ всС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ массу Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ салфСтку ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ 40-45ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячим с соусом сабайон. Для соуса всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° горячСй ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ консистСнции густой смСтаны.

ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ с яблоками

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ - 3 ΡˆΡ‚., яблок - 1-2 ΡˆΡ‚., ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ - 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° - 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, 1 яйцо, сливочного масла - 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, сахара - 2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, сухарСй - 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с маслом Π΄ΠΎ полуготовности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, сахар, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ массу Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, смазанныС сливочным маслом ΠΈ обсыпанныС сухарями ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ со сливочным маслом, с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ кисСлСм.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π² тСстС

Π―Π±Π»ΠΎΠΊ - 1-2 ΡˆΡ‚., ΠΌΡƒΠΊΠΈ - 1-2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° - 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, смСтаны - 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ - 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ масла - 2-3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, 1 яйцо.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сСрдцСвину, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ яблоки слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром.

Для приготовлСния тСста Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ с сахаром ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, смСтану, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² это тСсто ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ яблоки, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ горячиС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста

Для 20 ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²: 600 Π³ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, 400 Π³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ 50 Π³ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³ сахарного пСска, 15 Π³ соли, 10 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, масла для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ 100-150 Π³.

Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ развСсти, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² подсолСнный ΠΈ подсахарСнный Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. Когда ΠΎΠ½ΠΎ поднимСтся, ΠΎΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… подъСмов тСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 60-70 Π³, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ образования Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΠ°

3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1/4 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 1/2 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды, 1/2 стакана ΠΌΠ΅Π΄Π°, 3/4 стакана сахара, 50 Π³ сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 яйца, пряности.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ самого Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ старину сахар Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠ°, Π° ΠΌΠ΅Π΄ Π±Ρ‹Π» свой. Готовился этот ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с пряностями, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ "пряник". ВСсто для ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΆΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ: Π² миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ полстакана ΠΌΠ΅Π΄Π°, 3/4 стакана сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ размягчСнноС масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, яйца, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ пряности - 2 малСнькиС Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° (Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности пряностСй Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ большС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ). Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соды ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ВсС это замСситС Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ Π½Π΅ слишком ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто: ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пластичным ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

Если ΠΌΠ΅Π΄ засахарился, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кристаллы Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅: потСряСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² тСсто.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ слоСм 1,5-2 см, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² достаточно горячСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (190-200 градусов).

Π’Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°

1 стакан Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 1 яйцо, 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соль ΠΏΠΎ вкусу, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, изюм, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ апСльсинной Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹.

Врадиционная Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° круглая, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ противня. Π―Π·Ρ‹ΠΊΠΎΠ²Π΅Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ происходит ΠΎΡ‚ слова "Π²Π°Ρ‚Ρ€Π°", Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ "ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь"; Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° испСчСнная Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ лСпСшка, приносимая Π² ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρƒ Π±ΠΎΠ³Π°ΠΌ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ старины ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ вкусной Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅. На стакан Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, 1 сыроС яйцо, ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ особСнно вкусной, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ изюма, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ апСльсинной Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, Ρ†ΡƒΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ². Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ побольшС, Π° слой тСста Π±Ρ‹Π» Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом - Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ зарумянится, заблСстит.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

1 ΠΊΠ³ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ, 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 1 ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 стакана Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли, ΠΌΡƒΠΊΠ° для обваливания, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для ТарСния, сахар, шоколад ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°.

Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, солью, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (абрикосы, сливы ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ косточСк, яблоки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ), ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ тСстС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ шоколадом ΠΈΠ»ΠΈ смСсью ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ сахара.

ΠŸΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

200 Π³ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, 3 яйца, 1 стакан ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ соды, 1-1,5 стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с содой, яйцами ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² нСбольшой посудС ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ, выкладывая Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом лишь ΠΏΠΎ нСсколько ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠ΅ΠΊ вмСстС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ врСмя ТарСния объСм ΠΈΡ… увСличиваСтся Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ.

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ с Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ абрикосами

Для тСста - 250 Π³ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1/2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹;

для смазывания тСста ΠΈ противня - 60-70 Π³ сливочного масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;

для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° - 150-200 Π³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сухарСй, 60-70 Π³ масла, 1 ΠΊΠ³ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ абрикосов, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ косточСк, сахар, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСсколько частСй ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса. ПослС этого ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ салфСтку ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ лист. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3/4 повСрхности ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ листа Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ растоплСнным сливочным маслом. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ салфСтки ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ листы Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ горячСм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, пСриодичСски сбрызгивая растоплСнным маслом. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Для приготовлСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° сухари ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° маслС Π΄ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ абрикосами.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½Ρ‹Π΄Π»ΠΈ с абрикосами

Для тСста - 1 ΠΊΠ³ картофСля, 50 Π³ сливочного масла, 200 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50 Π³ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, 2 яйца, 1 яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ, соль;

для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° - 1/2 ΠΊΠ³ абрикосов, нСсколько кусочков сахара;

для обваливания - 100 Π³ сливочного масла, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ сухари.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, сразу ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ для тСста. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ лСпСшСк. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ косточки ΠΈΠ· абрикосов ΠΈ Π½Π° ΠΈΡ… мСсто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ кусочку сахара. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎ абрикосу, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ края тСста. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½Ρ‹Π΄Π»ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² слСгка подсолСнный кипяток ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ всплывут Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС масло, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ сухари ΠΈ Π² этой смСси ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ½Ρ‹Π΄Π»ΠΈ.