Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Β«Π‘ΡƒΡˆΠΈΒ». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 9

Автор Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

3. Π¨ΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. ПобСги Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Тидкости с консСрвированных ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ² Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4 ΠΌΠΌ.

4. ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 100 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с рисовым уксусом ΠΈ 1 Ρ‡. Π». сахара. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π² этом растворС 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Тидкости ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ со шпаТки.

5. Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 ΠΊΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π’ сковородС довСсти Π΄ΠΎ кипСния масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны). Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

6. Π”Π²Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡ‚Π»Π°Ρ‚ΡŒ алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ рисом ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎ Π½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ блюда. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 4 ΡΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. ДовСсти Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΈΡ€Π°ΡˆΠΈ-ΡΡƒΡˆΠΈ 8…10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π₯ΠΈΡ€Π°ΡˆΠΈ-смСсь с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ сСмгой

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простоС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюдо ΠΈΠ· смСси ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ сСмги, риса Β«ΡΡƒΡˆΠΈΒ» ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² β€“ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ для гостСй.

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

1 Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½

200 Π³ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ сСмги

ΠΏΠΎ 2 ΡΡ‚. Π». свСтлых ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… сСмян ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°

1 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ салатный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†

1 ΡΡ‚. Π». рисового уксуса соль

1/2 Ρ‡. Π».сахара

ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря (Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΡΠΌ)

800 Π³ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса ΡΡƒΡˆΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1. ΠžΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ кипятком, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ досуха ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ. 3/4 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки.

2. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ сСмгу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сСмгу, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляя сок ΠΏΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

3. Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° Π² сковородС Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

4. ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус, соль ΠΈ сахар. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†.

5. ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сначала Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соломкой.

6. ΠžΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Тидкости. Рис ΡΡƒΡˆΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 4 ΠΏΠΈΠ°Π»ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ свСтлыми ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Для Π΅Π³ΠΎ устранСния слСдуСт ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ соломку Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ.

Башими-ΡΡƒΡˆΠΈ с сСмгой ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

2 Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°

1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

3 ΡΡ‚. Π». сока Π»Π°ΠΉΠΌΠ°

2 ΡΡ‚. Π». Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

1 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

соль

свСТСсмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сахара

8 ΡΡ‚. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… спСлых Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ

400 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сСмги

40 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ для коктСйля

20 Π»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1. Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соком Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, уксусом, 0,5 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сахаром ΠΈ 6 ΡΡ‚. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

2. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² косточки, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 4 Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

4. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сСмгу Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

5. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. ВмСстС с Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ листиками ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² сашими.

Π‘ΡƒΡˆΠΈ с мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π² рисовой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

2 Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°

250 Π³ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°

1 ΡΠΉΡ†ΠΎ

соль

свСТСсмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

175 Π³ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса ΡΡƒΡˆΠΈ

3/4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹

1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня

1 ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

1 ΡΡ‚. Π». арахисового масла

1 ΡΡ‚. Π». ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

200 ΠΌΠ» Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

1/2 Ρ‡. Π». ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°

1 Ρ‡. Π». сахара

1 ΡΡ‚. Π». рисового уксуса

2 ΡΡ‚. Π». ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ яйцом, ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Из Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 8 Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² рисС ΡΡƒΡˆΠΈ.

2. Π‘Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π»Π°Ρ‚ΡŒ промаслСнной ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ Π½Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π§Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ. ВмСстС с остатками Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСм арахисовом маслС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», сахар, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ соус рисовым уксусом, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΈ солью. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ мясным ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ВСгСтарианскоС ΠΌΡƒΡˆΠΈ с сакС ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΌ

Π’ этом блюдС ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ китайскиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ свСТая ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со стручками сахарного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π° ΠΈ с консСрвированными корнями лотоса.

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

12 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² шии-Ρ‚Π°ΠΊΠ΅

4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° консСрвированного корня лотоса (ΠΈΠ· стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ)

2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ

8 ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ… шампиньонов

2 ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹

3 ΡΡ‚. Π». сахара

6 ΡΡ‚. Π». соСвого соуса

4 ΡΡ‚. Π». ΠΌΠΈΡ€ΠΈΠ½Π°

250 Π³ стручков сахарного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°

4 ΡΠΉΡ†Π°

соль

Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня

2 Ρ‡. Π». соСвого соуса

6 ΡΡ‚. Π». сакС

1 ΡΡ‚. Π». сливочного масла

600 Π³ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ риса ΡΡƒΡˆΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ шии-Ρ‚Π°ΠΊΠ΅ 350 ΠΌΠ» кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для набухания Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ консСрвированныС ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ лотоса Π½Π° сито.

2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° 4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

3. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, соСвым соусом ΠΈ ΠΌΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий раствор Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π½Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

4. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ стручки сахарного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ, опустив Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π° 30 ΡΠ΅ΠΊΡƒΠ½Π΄ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ лотоса ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ корня. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль Π½Π° полоски ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с корнями лотоса Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

5. Π”ля приготовлСния ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яйца с сахаром, солью, соСвым соусом ΠΈ сакС. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ масло Π² сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΠΌΠ»Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 ΡΠΌ.

6. Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ рис ΡΡƒΡˆΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 4 Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠœΡƒΡˆΠΈ-ΡΡƒΡˆΠΈ с Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ с ΠΏΡ‹Π»Ρƒ с ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ: Π² соотвСтствии с СвропСйскими обычаями Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡƒΡˆΠΈ с Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСсью подаСтся Π½Π° стол горячим.

Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся:

125 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ

75 ΠΌΠ» Π΄Π°ΡˆΠΈ (растворимый Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½)

4 Ρ‡. Π». сахара

соль

50 Π³ сырых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² шии-Ρ‚Π°ΠΊΠ΅

250 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°

2 ΡΡ‚. Π». соСвого соуса

3 ΡΡ‚. Π». сакС

2 ΡΠΉΡ†Π°

125 Π³ стручков сахарного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°

800 Π³ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса ΡΡƒΡˆΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² даши 2 Ρ‡. Π». сахара, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.

2. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ шии-Ρ‚Π°ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.