Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Грузинская домашняя кухня». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 9

Автор Π’Π΅Ρ€Π° НадСТдина

2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сыр Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

К яйцам ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ листики Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½Π° (ΠΏΠΎ вкусу).

Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ яйца с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½.

6 яиц,

1 стакан ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²,

1 долька чСснока,

1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹,

0,25 стакана Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока,

стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, имСрСтинский ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ – ΠΏΠΎ вкусу.

1. Π―ΠΉΡ†Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ скорлупу, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо.

2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, чСснок, стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, имСрСтинский ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ ΠΈ зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ с солью, развСсти ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ стаканом кипячСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ яйца.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ – Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ грузинскоС блюдо для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.

3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½.

6 яиц,

0,5 стакана ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²,

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла,

Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈ соль – ΠΏΠΎ вкусу,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹.

1. Π―ΠΉΡ†Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду с маслом ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ сковородС, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ яичницу Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹.

Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½.

1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла,

4 яйца,

0,25 стакана Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²,

соль – ΠΏΠΎ вкусу.

Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ яйцами ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, посыпав зСлСнью, ΠΏΠΎ 2 яйца Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

Π‘ΡƒΠΏΡ‹

ΠžΡ‚ соусов ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ блюдам грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – супам. Π’ Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ супы практичСски Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ Π³ΡƒΡ‰Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° счСт Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ сырыми яйцами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, острыми соусами ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, грузинскиС супы высококалорийныС. НапримСр, Ρ…Π°ΡˆΠΈ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… Π½ΠΎΠ³, Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π° ΠΈ сычуги. Π•Π³ΠΎ Сдят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌ, Π° Π½Π΅ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Π½Π΅ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π‘ΡƒΠΏ ΠΌΡƒΠΆΡƒΠΆΠΈ (ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†) готовят ΠΈΠ· свиных Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ хвостов ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ мясной свинины, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго поросСнка. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса готовится ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² супС. И ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ самых популярных грузинских супах: «бозбаши» (суп ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹), Β«Ρ‡ΠΈΡ…ΠΈΡ€Ρ‚ΠΌΠ°Β» (суп ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠ· мяса домашнСй ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° яично-кислой основС) ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎΒ». Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ вкуса этих супов, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π²Π°ΠΌ совСтуСм ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти блюда!

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ – острый грузинский суп. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ – суп ΠΈΠ· говядины, хотя Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½Ρ‹ довольно часто готовят Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ ΠΈ с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈ со свиными Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ с мясом ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π° говяТьСм Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ супа являСтся рис, особый Π½Π°Π±ΠΎΡ€ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², подкислитСли (Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, сливы, Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ»Π°ΠΏΠΈ) ΠΈ чСснок.

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 2,5 Ρ‡.

500 Π³ говядины,

3–4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

0,5 стакана риса,

1 стакан растСртого Ρ‚ΠΊΠ»Π°ΠΏΠΈ (Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ пластинами ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΈ),

4–5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока,

1 стручок Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

0,5 стакана Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ),

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€.

1. Π–ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ говядину (Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2–2,5 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ рис, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ (ΠΏΠΎ 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, связанныС Π² ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ).

2. Π—Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, Ρ‚ΠΊΠ»Π°ΠΏΠΈ (ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ (Π°Π»Ρ‹Ρ‡Ρƒ), ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ соль.

3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ пряной зСлСнью (ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ).

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π’ΠΊΠ»Π°ΠΏΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ-ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком ΠΏΠΎ вкусу.

Мало Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… случаях Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠΏ Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ – Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ диСтичСскоС блюдо, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ содСрТит ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², добавляСмых Π² суп, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ нСбСзопасным для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ суп часто Π½Π΅ стоит. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° кострС. Для дСтского питания Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ катСгоричСски Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡.

1 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

1,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,

0,5 стакана Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ 500 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²),

1 стакан ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²,

4–5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока,

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли,

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… сСмян ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹,

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹,

Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль – ΠΏΠΎ вкусу.

1. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2–2,5 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности мяса.

2. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, снятым с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ куски ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, пСриодичСски помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сварСнныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, чСсноком, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, солью, зСлСнью ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π‘ΡƒΠΏ Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с кислинкой ΠΈ с явно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсночным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ с Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ

6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

ВрСмя приготовлСния: 2,5 Ρ‡.

600 Π³ говяТьСй Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ,

2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,

0,5 стакана риса,

соль – ΠΏΠΎ вкусу.

1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,

2–3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла,

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°,

2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа,

5–6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соуса Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 10 кислых слив,

1 нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли,

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° имСрСтинского ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π°,

2–4 дольки чСснока,

1 нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹,

1 нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°.

1. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4–5 ΡΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, снова довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

3. Π ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² кипящий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ мясо. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ прозрачности.

4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности риса ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² суп Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливы ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня.

6. Π§Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ. ΠšΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ чСснок ΠΈ зСлСнь, Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Β«Π’ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈΒ» – это красная Π°Π»Ρ‹Ρ‡Π°, поэтому соус Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ всСгда красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π₯Π°Ρ€Ρ‡ΠΎ с Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 2,5 Ρ‡.

2,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,

500 Π³ говяТьСй Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ,