Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ Π½Π° Bookidrom.ru! БСсплатныС ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ΅

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ «Грузинская домашняя кухня». Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 17

Автор Π’Π΅Ρ€Π° НадСТдина

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 4 Ρ‡.

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

500 Π³ фасоли,

3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

1 стручок сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,

ΠΊΠΈΠ½Π·Π°.

1. Π€Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 6 стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3–4 часа. Π—Π° час Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими кусочками, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² собствСнном ΠΆΠΈΡ€Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности Π»ΡƒΠΊΠ°.

3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с мясом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° – достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΈ для приготовлСния блюда ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Если привкус Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° для вас Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

ΠšΡƒΡ‚Π°Π±Ρ‹ с зСлСнью

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 50 ΠΌΠΈΠ½.

400 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,

1 малСнькая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,

ΠΏΠΎ 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ щавСля,

ΠΏΠΎ 1 срСднСму ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½Π°,

0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли,

Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло.

1. Π˜Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соли ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 12–15 ΡΠΌ.

3. Π”ля Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρƒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ стСбли, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° тСста, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ‚Π°Π±Ρ‹ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°.

5. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сухой, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородкС Π±Π΅Π· масла ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΠΉ (ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ) Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ горячими, смазав Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΡ€ΠΈ Π»Π΅ΠΏΠΊΠ΅ ΠΊΡƒΡ‚Π°Π± слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок ΠΎΡ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π½Π° края.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 30 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

500 Π³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²,

800 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²,

стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

1. ΠœΡΡΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌΠΈ краями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² собствСнном ΠΆΠΈΡ€Ρƒ.

2. ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

3. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π§Π°Π±Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ – отличная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅. Вкус ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ мятным соусом Π½Π° уксусС.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с рисом

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 40 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ),

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

1 стакан риса.

1. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° куски Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ мяса ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1,5 стакана кипятка.

2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ рис ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° с мясом Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° рис. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ нСльзя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ: ΠΎΠ½Π° тСряСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ становится чСрСсчур сухой ΠΈ ТСсткой.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с Π°ΠΉΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π’ грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ сущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с использованиСм Π°ΠΉΠ²Ρ‹. Π–Π΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π°ΠΉΠ²Ρƒ сначала Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ варят 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипяток, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ послС ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π°ΠΉΠ²Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ сСрдцСвину.

3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 20 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

400 Π³ Π°ΠΉΠ²Ρ‹,

2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

50 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала,

1,5 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°,

зСлСнь ΠΈ соль – ΠΏΠΎ вкусу.

1. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ) ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. ΠΠΉΠ²Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ сСрдцСвину, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности мяса.

4. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху зСлСнью ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

НС выбрасывайтС ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‚ Π°ΠΉΠ²Ρ‹, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ сСрдцСвины для приготовлСния ΠΆΠ΅Π»Π΅, Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ для приготовлСния сахарного сиропа ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚Π°.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π² Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ соусС

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡ 30 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

50 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла),

0,5 стакана Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока,

2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с нСвысокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало. Π’ кипящий ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками, довСсти Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

2. ΠœΡΡΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π° Π² эту Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь сок, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ.

4. Π’сС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅ любоС красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Оно ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚ насыщСнный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ блюд ΠΈΠ· этого мяса.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΎΠΉ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

100 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,

300 Π³ Π°Π»Ρ‹Ρ‡ΠΈ,

зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. ΠœΡΡΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ румяной хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ с солью, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ.

2. ΠΠ»Ρ‹Ρ‡Ρƒ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с мясом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ (ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ). Π”Π°Ρ‚ΡŒ мясу Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠ° слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Для замораТивания мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ: Ρ‚Π°ΠΊ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 9 мСсяцСв.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½.

500 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

50 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала,

4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,

4 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹,

3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ,

200 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²,

ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,

чСснок.

1. ΠœΡΡΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 стакана горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Когда ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, зСлСнь – ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. ВсС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с мясом. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, довСсти блюдо Π΄ΠΎ готовности ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° рСкомСндуСтся для питания людСй ΠΏΡ€Π΅ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ возраста, Π° мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ дСтям. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдохраняСт Π·ΡƒΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ кариСса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ². Π’ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ холСстСрина, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ способствуСт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ атСросклСроза. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, этим ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСди Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… прСимущСствСнно Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ встрСчаСтся это Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 1 Ρ‡.

500 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹,

200 Π³ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°,

2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса,

200 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²,

чСснок, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, стручковый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

1. ΠœΡΡΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² собствСнном ΠΆΠΈΡ€Ρƒ. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду.